Ristorante I Pifferi — Restaurant in Sala Baganza

Una delusione .. antipasto davvero minimo in varietà e gustosità, tortelli semicrudi, tagliolini assurdi.. vedere la foto.. sembrano spaghettini ed erano incollati al fondo del piatto, il vero tagliolino è un’altra cosa, inoltre i funghi in piena stagione erano insipidi, di sicuro roba dalla Romania o posti del genere. sul vino velo pietoso: chiediamo un Lambrusco di sorbara , ci dicono che è di una cantina diversa da quella del menu ma accettiamo comunque.. non conoscendolo volevamo provarlo: arriva un rose’ e ci spiegano che quel vino è fatto così.. se me L avesse detto subito che era un Lambrusco rose’ avrei preso altro. Comunque chiarito il punto lo cambiamo con un Otello. Questo solo per dire che i camerieri non sono in grado di servire a dovere il cliente.. e andrebbero un minimo istruiti. AH , sappiate che qui non c è un italiano , uno dico neanche per sbaglio, camerieri indiani o dell’est con strano umorismo non certo piacevole.. dalla cucina voci straniere , musica etnica .. INSOMMA sei in Emilia ma non sei in Emilia. Se cercate tipicità e qualità meglio andare altrove. prezzi medio-bassi ma per pietanze mediocri.. Ps : chantilly allo zabaione: indifferente e impiattamento da anni 80. Io toglierei le tre targhe “Michelin” degli anni passati..L ultima risale al 2020.. chissà perché poi non c’è più stato nulla da premiare.. un effetto long covid ?! Adios.

. In risposta alla titolare: a lei non dispiace se non torno, a me dispiace aver buttato 140 euro in 4 mangiando peggio che in mensa aziendale. Mai avuto esperienze così nel parmense. Lei sarebbe titolare da 35 anni ? Parmigiana? Strano di solito i titolari nei ristoranti si fanno vedere.. almeno al momento del conto, oppure chiedono come è andata.. specie in un Michelin..lei cosa fa..?? gioca a nascondino? noi li’ abbiamo visto solo stranieri. Mi faccia il piacere! Comunque nessuno ha digerito. A torto o a ragione abbiamo mangiato malissimo.. questo è un dato di fatto. Risp2 :magari se ci si stanca si può anche andar in pensione o cedere l’attività.. di certo la soluzione non è passar le giornate a rispondere ai commenti dei clienti.. a scapito di ciò che intanto succede in sala e in cucina. Comunque nessun problema una sola ogni tanto ci può anche stare, a Parma è la prima che mi capita in 10 anni, non si preoccupi non tornerò a riprovare , nemmeno se fosse gratis e quindi Buona...

Siamo tornati dopo anni in questo ristorante.

Prezzi esorbitanti Qualità delle portate notevolmente peggiorata rispetto al passato.

Peccato perché il posto è comunque carino.

Vista la risposta del gestore mi sembra opportuno specificare meglio quanto sopra indicato: non sindaco tanto sul costo medio a persona che, visti i lustri attuali, posso capire. specificando ulteriormente le nostre scelte abbiamo optato per: antipasto completo di salumi misti, parmigiano, cipolline e funghi in olio. Su questa portata abbiamo trovato buono il prosciutto crudo, di bassissima qualità il salame (sembrava addirittura tagliato con l'affettatrice e sottovuoto) e nella media gli altri salumi presenti nel piatto. Porzione giusta per il prezzo pagato a testa (unica nota negativa che rovina il tutto purtroppo è stata la qualità del salame, che, vista la zona in cui è ubicato il ristorante non fa piacere). pane e coperto (che comprende la torta fritta) il pane era molto duro e secco, abbiamo addirittura pensato che fosse del giorno prima ma mi rifiuto di crederlo. La torta fritta è compresa nel coperto, a noi personalmente sono arrivati due piatti dove non ce n'erano nemmeno tre pezzetti a testa. Abbiamo più volte chiesto di averne altra, ma è arrivata dopo tantissimo tempo (e nel frattempo ci era già stato chiesto di poter togliere i piatti dell'antipasto per far portare i primi). Dato che è passato del tempo e senza torta fritta è rimasto molto salume, è stato chiesto al cameriere di turno se poteva farci una doggy bag, il quale ha detto di si ma poi nulla di fatto. PRIMI PIATTI BUONI E GUSTOSI come sempre . Qui veramente mi sento di dire che la qualità storica è stata mantenuta inalterata nel tempo e ritengo sia giusto segnalarlo. La stessa cosa purtroppo non si può dire dei funghi fritti che sono stati scelti come secondo piatto praticamente da tutti. Questa è stata la vera nota dolente del pranzo, purtroppo erano molli e intrisi di olio e visto il prezzo a porzione, la quantità troppo scarsa. Dessert nella norma alcuni forse un tantino cari (tipo il sorbetto che ha lo stesso prezzo di dessert più elaborati), ma se fatti in casa ci può stare. Carta dei vini con discreta scelta e...

Per il pranzo sinceramente non mi esprimo perché il parere è strettamente personale; però su una cosa non posso sorvolare, tutte le bevande dall'inizio alla fine del matrimonio sono state servite a temperatura ambiente, con 32/33 gradi nell'aria :bere lambrusco , gutturnio , malvasia e acqua ad una temperatura di circa 28/29 gradi non è piacevole per niente. Lo staff si è limitato a portarci delle ciotole di ghiaccio, che dopo qualche minuto era già diventato acqua. Ma adesso passiamo alla nota dolente: ad un certo punto del pranzo qualche invitato di passaggio nel parcheggio del locale ha notato che c'erano macchine danneggiate, in particolare vetri infranti. In totale sono stati rotti i vetri a 7 automobili , al proprietario di una di queste vetture è stata rubata anche la borsetta che la moglie aveva lasciato all'interno. In seguito è uscita la voce che non era la prima volta che accadevano fatti del genere all'interno del locale, ma i proprietari si sono voluti togliere dalla responsabilità dicendo che il parcheggio non è del locale, pur essendo all'interno del cancello d'ingresso del ristorante. Risultato: matrimonio rovinato con tanto di rissa sfiorata tra parte dello staff e proprietari di auto danneggiate che reclamavano giustamente un risarcimento da parte dei gestori del locale, senza per altro ottenerlo. I gestori pur sapendo di questo pericolo , in quanto non era la prima volta che accadeva, si sono guardati bene , dal provvedere alla risoluzione del problema , con sorveglianza o telecamere , nemmeno uno straccio di assicurazione . Concludo dicendo che sconsiglio vivamente questo ristorante , si rischiano danni ingenti alle auto , i proprietari se ne fregano e sono pure scortesi, sembra quasi che i danneggiati siano loro. Non andrò mai più e sconsiglero' a chiunque...