KEMADO — Restaurant in Salerno

Più che una cena, un'esperienza. L'idea di business è sicuramente invidiabile, ma non semplifica affatto la sua esecuzione. Kemado permette ai clienti di cucinare da sé la carne, preferendo il proprio livello di cottura (se mangiate la carne cotta, data la ricercatezza dei prodotti, non andateci). Ho preso il menu da 79 euro, tutto buono, ho trovato davvero poche piccole imperfezioni.

Ad esempio, avevo chiesto le verdure saltate e mi hanno portato i funghi, e alla mia perplessità hanno fatto intendere che i funghi siano verdure... Oltre questo piccolo episodio, provvederei a:

• accompagnare alla carne scelta un file online che racconti di più, data la scelta leggermente ristretta ma di classe; • in casi di menu e quindi di un certo ordine di consumo delle carni, porterei vicino ogni vassoietto che specifica il nome del taglio; • sui tagli più particolari, fornirei una maggiore assistenza al cliente senza che questi la richieda. • attenzionare i clienti che non sono capaci di usare l'aspiratore/cappa correttamente.

Detto ciò, per me tanta qualità, ambiente chic e ottima cucina di accompagnamento, menzione speciale alle tapas. La spesa vale...

Il ristorante è veramente molto bello ed innovativo. Il personale è molto cordiale e disponibile, il cibo veramente ottimo. I prezzi per quello che si mangia sono giusti, bella l'idea che ci si può divertire a cucinare con la griglia, conventi i menù. Le uniche pecche che ho trovato sono le patate che non mi sono piaciute in quanto dentro erano un po' dure, ed inoltre anche la mancanza di una dimostrazione pratica sulla cottura. Mi spiego meglio, la carne Wagyu è una carne molto pregiata e che necessita di una specifica cottura per esaltarne al massimo il sapore e cuocere correttamente le sue marezzature, sinceramente avrei preferito che almeno 1 pezzetto ci venisse cucinato davanti a noi per farci vedere quale sarebbe la cottura ideale per quel tipo di carne e poi i restanti pezzi magari saremmo stati liberi di seguire quella cottura o meno. Abbiamo chiesto al cameriere che non ci ha saputo dare molte indicazioni sulla cottura se non dirci di provarla al sangue, ma comunque è stato molto cordiale per tutte le nostre richieste. Magari è una cosa che si potrebbe provare a svolgere. Per il resto perfetto e...

Ho scoperto questo locale smanettando su Google e mi aveva molto incuriosito, così sono andata a provarlo ebbene è stata una bella scoperta soprattutto perché puoi cuocere la tua carne da sola su di una griglia posta al centro del tavolo, ho scelto un menù degustazione in modo che potessi provare vari piatti, e ne sono rimasta entusiasta per la maggior parte le cose che non mi sono molto piaciute sono stati gli involtini di verdure in quanto mancavano di sale e di sapore e la crema catalana in quanto era stata troppo cotta e quindi era impazzita e presentava una consistenza grumosa e non liscia come si conviene ad una crema. Ho bevuto per accompagnare un ottima sangria alcolica al punto giusto e molto profumata. Il locale di per sé è molto bello e soprattutto è un luogo molto rilassante con una musica di sottofondo molto piacevole e non invadente, il personale simpatico e molto disponibile nello spiegare il menù e consigliare i piatti giusti. Comunque un luogo assolutamente da visitare e da provare fuori dagli schemi dei soliti visti e rivisti...