Completamente bocciato sui piatti romani! Abbiamo preso una amatriciana e 2 carbonare ed è stato tutto molto deludente. Il primo grave errore è stato portare il parmigiano prima della pasta, IL PARMIGIANO!!! Il secondo errore è sul formaggio usato per questi piatti che è un mix e non pecorino. Terzo errore la cottura del guanciale che deve essere croccante e non morbido come è stato servito. Davvero un pessimo posto dove gustarsi un bel primo, considerando che si fanno pagare 2.50 di coperto usare dei prodotti adeguati mi sembra il minimo. R: carissimo, mi sembra ovvio che non ci sarà una prossima volta dato che ha dato credito alla mia recensione! Non mi sento chef ma a Roma ci lavoro e i primi Romani non si fanno con parmigiano mantecato con pecorino, se non ne è a conoscenza le consiglio quanto meno frequentare un corso di cucina base dato che ha addirittura aperto una attività! Tra l'altro dimostra anche di essere ignorante perché non si critica la qualità ma la scelta dei prodotti errata per i piatti romani quindi oltre al corso di cucina base le consiglio anche di imparare a leggere 🤫.