Il Giardino - green restaurant — Restaurant in Salzano

Non sono né vegana né vegetariana ma sono convinta sostenitrice di questi stili di cucina, per questioni legate sia alla nostra salute che a quella del pianeta. Avevo sentito parlare di questo posto da parte di amici e colleghi e dato che ero di passaggio ne ho approfittato. Parto con una nota a sfavore che secondo me andrebbe veramente sistemata: non c'è nessuna indicazione né un'insegna in strada, quindi è difficile capire dove si trovi il locale, soprattutto alla sera. Il locale al suo interno però è veramente molto accogliente e grazioso. Il personale gentile ed il servizio veloce. Abbiamo provato questi piatti: carbonara vegan, con tofu affumicato, crema alla curcuma e rucola: nell'insieme buono, non mi è chiaro però cosa c'entrasse la rucola che secondo me non dava nessun valore aggiunto. Inoltre li ho trovati un po' salati. Avviso per gli onnivori, chiaramente non cercate il paragone con l'originale... -ravioli con ripieno di cavolo riccio e formaggi: buoni, non ho capito però bene cosa fosse quel formaggio fuso sotto ogni raviolo, sembrava quasi una sottiletta. Secondo me come accompagnamento poteva starci piuttosto una bella fonduta vera e propria; -grigliata di seitan con verdure: molto interessante, seitan tagliato sottile sottile, quasi fosse un arrosto. Unico neo: secondo me risultava un po' unto, non so se si trattasse di olio aggiunto in fase di cottura. Per quanto riguarda le verdure, la zucca non era gustosissima, peccato. Inoltre in un ristorante attento a questi temi mi fa un po' strano trovare nel contorno zucchine e peperoni a novembre... -humus tofu, carciofi , pinoli e rucola con verdure: qui ho solamente fatto un piccolo assaggio quindi non posso dire molto; -strudel di mele: buono -tiramisù con ricotta: molto buono! Conto, 85 euro. Forse un po' caro. Nell'insieme, consiglio di provare l'esperienza se siete in zona o di passaggio. Io che abito a tre quarti d'ora, non credo ci...

POSIZIONE: Situato all'interno delle Terme di Palatini a Salzano, è necessario spesso suonare il campanello"RISTORANTE" per aprire il cancello elettrico che vi fa accedere al parcheggio privato. Il ristorante ha davanti a sé un bellissimo prato con l'erba sempre tenuta con precisione. D'estate i tavoli sotto al glicine e agli alberi rendono suggestiva la cena o il pranzo.

RISTORANTE: Non è molto grande ma ben disposto, con posti interni ed esterni. Hanno una buona cura dell'estetica del locale. Conviene prenotare soprattutto per mangiare nel weekend.

QUALITÀ: Ristoranti VEGETARIANI e VEGANI al pari de Il Giardino non ce ne sono a parer mio. La qualità delle materie prime è eccelsa. La verdura è spesso autoprodotta dai gestori del ristorante per cui è come mangiare i prodotti del proprio orto. Il pane e i crostini croccanti serviti al tavolo sono fatti in casa. Il cuoco crea capolavori che fanno innamorare anche coloro che non conosco la cucina a base vegetale. Ad esempio la tagliata di seitan, con un gusto e una consistenza quasi vicina a quella della carne, oppure la carbonara vegana, che più ne mangi e più ne vorresti, fino ad arrivare alle verdure in agrodolce (giardiniera) fatta in casa con verdura fresca, da non perdere!

PERSONALE: sempre cordiale e sempre sorridente, ti fa sentire a casa ed è quasi come andare a mangiare a casa di amici.

PREZZI: nella media dei ristoranti della zona

CONCLUSIONI: Non è facile far capire a parole la qualità di questo ristorante, chi ci passa per la prima volta difficilmente può farne a meno. I gestori stanno facendo un lavoro magistrale per aumentare la platea di clienti e ogni persona anche scettica dovrebbe provarlo perché la frase "I piatti vegani e vegetariani hanno tutti lo stesso gusto" qui non è...

Questa sera ho avuto il piacere di cenare a Il Giardino di Salzano, un ristorante vegetariano che mi ha piacevolmente sorpresa sotto ogni aspetto, nonostante io non sia vegetariana. L’esperienza è stata eccellente, sia per la qualità dei piatti che per la professionalità del servizio.

Ho assaggiato la “Quasi una.. “Carbonara””preparata con tofu e curcuma: un piatto equilibrato e saporito, che dimostra grande attenzione nella scelta degli ingredienti e nella loro combinazione. A seguire, una grigliata di seitan con verdure, cotta alla perfezione e ricca di gusto. Anche i dolci sono stati una piacevolissima sorpresa: raffinati, ben eseguiti e davvero deliziosi, grazie all’abilità del pasticciere.

Il servizio è stato impeccabile: personale cortese, attento e preparato, capace di far sentire ogni cliente a proprio agio. Complimenti a tutto lo staff per la passione e la cura che si percepiscono in ogni dettaglio.

Consiglio assolutamente questo ristorante, non solo a chi segue un’alimentazione vegetariana, ma a chiunque voglia provare una cucina gustosa e ben realizzata. Tornerò...