MA.TO fish food evolution — Restaurant in San Benedetto del Tronto

Abbiamo trovato questo posticino per caso. In visita a San benedetto del Tronto per un intervento chirurgico in una clinica privata cercavamo per la sera un locale non troppo pretenzioso ma carino che potesse offrire varietà e sfizio questo ristorante rappresenta tutto questo. Il locale si presenta in ottime condizioni pulito profumato rispettante le normative covid, in ordine e decisamente curato. Gli ambienti sono spaziosi e c'è cura nei dettagli dell'apparecchiatura (le posate in acciaio sono appoggiate su una specie di alzatina con riportato il nome del ristorante) non è presente una tovaglia ma una deliziosa tovaglietta presumo in carta riciclata. Ogni piccolo centimetro del locale è luminoso e ben visibile anche dalla strada perché sono presenti anche tavolini all esterno. Partendo dal presupposto che non amo il pesce questo posto per me è stata una sfida che ha decisamente vinto. Il tavolo era composto da due persone abbiamo preferito prendere più pietanze da dividere per assaggiare vari piatti menzione speciale al pesce cotto fritto in pastella per nulla pesante o stucchevole cotto alla perfezione ed anche marinato perfettamente perché non si sentiva il classico sapore di pesce salato. I piatti sono stati presentati in maniera impeccabile anche ad un livello nettamente superiore a quello che ci aspettavamo, le salse fenomenali da quella alle cipolle rosse a quella con la mela (è la salsa di accompagnamento che viene presentata con la frittura di pesce straordinaria anche quella) la salsa al basilico presente nel panino # 2.0 era deliziosa, salsa agrodolce invece accompagnava il piatto fish and chips. Ogni piatto è stato studiato per stupire il cliente anche partendo da pietanze semplici come le patate o il formaggio. Le materie prime utilizzate sono di qualità. Un ringraziamento allo chef Mariano che ha preparato un james blond piatto dessert composto da brownie al cookie con condimenti (ho messo in allegato la foto) che per me è risultato fenomenale. Il servizio ai tavoli è puntuale presente per nulla pressante cordiale e molto molto gentile. La ragazza che serviva ai tavoli ci ha sempre assecondato nelle richieste in modo educato e servizievole così come il collega che serviva in sala. Servizi igienici impeccabili molto più puliti di tanti altri locali. Che dire un ambiente tranquillo piacevole cibo ottimo peccato dover rientrare domani altrimenti saremmo diventati clienti...

Le recensioni più positive sono assolutamente confermate, con l'aggiunta che il Personale, sia in sala sia in cucina, è giovanissimo, una media di 27 anni, capacissimo, volenteroso, impegnato anche nella formazione di nuove leve dell' enogastronomia, Ed oltretutto dovrebbero fare da docenza per moltissimi locali in varie zone d'Italia, per quello che concerne la cordialità, l'accoglienza e l'integrazione positiva con la Clientela. Premesso questo, tutti i piatti almeno quelli da noi assaggiati, sono di livello medio-alto, anche la quantità delle portate fa la differenza nel rapporto complessivo. Il pesce è assolutamente fresco, gli ingredienti, verdure e quant'altro, altrettanto freschi e lavorati con amore e sapienza. Anche i prezzi sono assolutamente corretti, e a pranzo locale oltretutto dispone di menu completi, dai 12 ai 15 euro a persona (quest'ultimo con due antipasti), che sicuramente dovrebbero essere un appuntamento fisso per chi si trova in zona o per lavoro o per qualunque altro motivo, e voglia mangoare sano, gustoso e al giusto prezzo, saziandosi. Anche i dolci di ottima fattura e ben equilibrati. Il giovedì, peraltro, preparano il sushi, che è una delle cose che sicuramente avremo modo di provare in futuro. Chi si trovi San Benedetto del Tronto o nei dintorni (anche in tarda serata, perché è uno dei pochi locali non soltanto in provincia di Ascoli Piceno, che in qualunque giorno della settimana resta aperto fino alle 23,30 o mezzanotte, soprattutto se si telefona prima per sincerarsene) , dovrebbe assolutamente passare almeno una volta a provare la cortesia, la gustosita e la piacevolezza di questo locale oltretutto collocato in un ambiente luminoso e ben arredato. Bravissimi, si può sempre migliorare ma siete sicuramente, a differenza di molti altri, su un'ottima strada, per di più con un'idea assolutamente valide ed originale, che si dovrebbe diffondere un po' dappertutto, per Un'alimentazione che sia allo stesso tempo sfiziosa, gustosa e sana, nonché con prodotti a chilometro...

Non faccio più recensioni se non quando, come nel caso specifico, non sia particolarmente colpito dal ristorante in cui vado a mangiare. Ho avuto, in merito a questo locale, giudizi da parte di miei amici entusiastici, ho letto le numerose recensioni positive e mi sono convinto a prenotare con la mia famiglia. Il locale nuovo, ha linee moderne ed un arredamento minimal che bene si adatta alla mission aziendale. Personale cordiale e professionale, preparato sulla costruzione dei piatti offerti (non è scontato che si sappia raccontare al cliente ciò che gli si viene offerto da mangiare). Abbiamo preso dei crudi composti da assaggi di tartarre di tonno, spada e salmone ben bilanciati con delle salse preparate all'uopo. Allo stesso modo i tre pesci venivano offerti in versione sashimi unitamente ad ostriche (non atlantiche), gamberi e scampetti crudi. Tutto ben impiattato e invitante alla vista, pesce freschissimo, una goduria al palato. La bimba ha preso un panino con pesce (porchetta di tonno), ottimo ben farcito bilanciato con le salse. Il tonno era ben cotto e tenero non stopposo, ricordava effettivamente la burrosita' e la delicatezza di una porchetta, non facile. Abbiamo voluto provare anche un primo, molto molto buono, i ravioli di cernia con riduzione di carapace e gamberi, un piatto molto equilibrato con un ottimo ripieno ben mantecato con la riduzione di carapaci, un'esplosione di gusto e di mare in bocca. Rapporto qualità prezzo OTTIMO. Unico neo una carta dei vini limitata che andrebbe a mio avviso ampliata un po'. In altre parole, ci tornerò e lo...