Osteria Il Gatto Re — Restaurant in San Casciano in Val di Pesa

Il locale è pulitissimo, davvero molto ben arredato, con tanto gusto e senza eccessi. Il richiamo alle osterie tradizionali toscane è costante ma ovunque si può scorgere un tocco di modernità ed è questo un particolare-chiave, perché rispecchia esattamente ciò che succede con le specialità che si preparano in questo locale: piatti della tradizione, impreziositi da idee innovative, che comunque nulla tolgono al valore originario del piatto.

Altro aspetto che preme evidenziare è che tutti i piatti che abbiamo avuto la fortuna di gustare, sono studiati in modo da esaltare l'eccellente qualità dei prodotti utilizzati nelle preparazioni.

Ci siamo recati in questo posto in coppia. Siamo stati accolti da un ragazzo estremamente gentile (un singolo cameriere che da solo ha ben saputo condurre la sala), che ci ha fatti accomodare e che ci ha consigliato il giusto vino da abbinare alle nostre scelte. Siamo stati serviti entro i tempi strettamente necessari alla preparazione espressa dei piatti, che ci sono stati presentati e spiegati come sempre dovrebbe essere.

Abbiamo iniziato con una tartare di tonno, con mela e yogurt greco. Il tonno profumava e sapeva di mare (cosa non frequente) e si accompagnava perfettamente con l'acidità della mela. Lo yogurt, invece, spezzava piacevolmente l'armonia, come una piccola scossa.

Calamarata alla carbonara di mare: pesce tenerissimo, punto di cottura perfetto, sapori estremamente equilibrati.

Piatto forte, la parmigiana di mare. Qui davvero lo chef si è inventato il piatto che non ti aspetti. Nessun contrasto tra mare e orto ma un gusto estremamente armonioso. I condimenti utilizzati erano perfetti, così come, anche qui, la cottura e la qualità del pesce.

Una piacevolissima sorpresa è stato trovare nel cuore dell'entroterra toscano una frittura di pesce che nemmeno nei posti di mare più rinomati, sanno realizzare con tanta perfezione: croccante, leggera, ma soprattutto fatta con roba buona.

Infine, i dolci: cremoso al pistacchio e "Tiramisatana". Il primo si scioglie gradevolmente in bocca lasciando un persistente sapore di pistacchio (segno che è fatto con prodotti veri e non con le polverine), mentre il secondo (un'idea della casa che ovviamente non troverete altrove se non sottoforma di "volgare imitazione") aveva una crema al mascarpone che poche volte si assaggia nella vita. I cantuccini fatti in casa erano bagnati nel liquore anch'esso fatto in casa. Cosa si potrebbe chiedere di più?

Un'ultima nota. Preghiamo i lettori di notare come le pochissime recensioni negative (a parte una che è un evidente errore, dato che il contenuto è molto positivo) sono tutte per nulla circostanziate, al contrario di quelle positive che sono particolareggiate e ben motivate.

Insomma, una piacevolissima serata (peraltro accompagnata da una selezione di brani rock classici davvero notevole) per la quale cinque stelle davvero non bastano. Speriamo solo di ripetere l'esperienza quanto prima.

Vivamente...

I wanted to have an excuse to say that Italian food is at the level of the Spanish food I enjoy when I often visit Spain. Well, finally this restaurant showed me the wonders of real, home-made, local and organic Italian food. Amazing, fantastic and bravo. I enjoyed every bit of it! The carpaccio with truffle was incredible, so much flavor, so well executed. The carbonara with seppia tagliatelle, the pâté with hassle nuts and honey, tartar with truffle (fresh tartuffo), and the meat was incredibly flavorful and tender. For dessert, I had the best tiramisu I had in my trips to Italy, one out of many, the best. This place is in a small village in Tuscany, closed to Florence, a wonderful treat during our stat at Castello...

This restaurant is perfectly placed in the old town’s scenery, but the really impressing thing about it was the quality of the food and the ease with which the only waiter managed to serve 6 tables at once without any problems whatsoever. We had a three course meal and all were excellent. As usual for the area, the wine was great also. You get great value for your...