Pizzeria Luigi Cippitelli — Restaurant in San Giuseppe Vesuviano

In questa pizzeria devi fare due cose: degustare ed ascoltare. I due maestri dell’impasto e della pizza, i fratelli Luigi (al forno e al condimento) e Marco (al banco impasti), hanno una missione quasi sacerdotale: quella di non utilizzare nessun ingrediente che non sia fresco di stagione e che provenga dal di fuori della ristretta area vesuviana. E la raccontano con la passione di una coppia di esploratori. La loro è regola ferrea che però riesce bene, perché il territorio del Monte Somma, incredibilmente, produce di tutto. Le pizze di Luigi quindi, nel seguire questa ricetta iperlocale, sono un’autentica forma di storytelling del territorio; un racconto fatto di prodotti, periodi dell’anno, luoghi specifici ma anche di persone, micro-produttori consapevoli ed altri che Luigi non di rado deve incoraggiare e stimolare per assicurarsi primizie straordinarie che poi miscela con perizia da chef sulle pizze. Per questo non basta sedersi e mangiare, qui, ma bisogna anche ascoltare. Invitarlo a fermarsi al tavolo, se possibile, e porgli domande, chiedergli di aprire il taccuino di viaggio (e delle meraviglie). La pizza di Luigi e Marco è a metà fra quella tradizionale napoletana e quella della scuola casertana; leggerissima e ben idratata senza mai abbracciare procedimenti estremi. Equilibrata e bilanciata, è il più originale omaggio che conosca alla “Muntagna”, quel Somma che qui cela il Vesuvio perché non è la quinta scenica che si vede da Napoli ma terra...

Ottima pizzeria facilmente raggiungibile da Salerno, consigliata dai nostri cari amici di cui apprezziamo i gusti culinari , e abbiamo fatto bene a fidarci di loro Il locale ha accettato la prenotazione di sabato ed e’ abbastanza grande anche per tavoli grandi e/o festeggiare compleanni o eventi. Aperto a pranzo. Il personale è stato gentile e disponibile, anzi ho apprezzato che i camerieri fossero in numero sufficiente da riuscire a gestire la sala senza difficoltà e senza dover il cliente attendere tempi infiniti per ordinare Timballo di pasta eccezionale, si percepisce la genuinità del prodotto. Pizze ottime : io per cambiare tendenza dai soliti gusti che ormai trovo in tutte le pizzerie, ho preso una gatto ‘ di patate con crema di patate e prosciutto cotto arrostito e devo dire che è eccezionale, il prosciutto cotto era abbondante e soprattutto di una qualità eccellente. Ho provato anche la pizza con melanzane , pomodorini e salsiccia, squisita. C’è da apprezzare che i prodotti sulla pizza sono abbondanti e di qualità superlativa. Considerata la qualità e i prodotti proposti, non lo reputo assolutamente caro anzi sicuramente meno costoso di pizzerie che si autodichiarano Gourmet e poi limitano la quantità dei condimenti sulla pizza. Per concludere ci hanno proposto un pan pastiera , una pastiera napoletana rivisitata , idea sicuramente originale

Disponibile Mozzarella...

Questa pizzeria è da poco entrata nel gotha delle migliori Pizze d'Italia, ciò nonostante offre un prodotto già maturo, e soprattutto sa dove vuole andare. La pizza è frutto di una continua ricerca sulle materie prime e sugli accostamenti, i menu sono stagionali e riflettono le tipicità non solo dell'area vesuviana, ma anche della intera Campania e qualche volta del Sud Italia. Così sulla pizza si trovano i pomodorini del piennolo, il broccolo aprilatico, le alici di Cetara, l'olio EVO cilentano, il tonno alalunga di Palinuro, il maialino nero di Caserta, ma anche il pistacchio di Bronte, il pomodorino datterino. Ma la vera qualità di questa pizza è nell'impasto, soffice e digeribile, si scioglie in bocca. il cornicione è pronunciato e ben alveolato. Ho provato dapprima una margherita, per poter valutare la mano, e poi in una seconda visita una pizza gourmet, e le ho trovate ottime, l'unica pecca, forse, è che entrambe le volte il topping era un po' liquido. Ma comunque parliamo di una pizza di alto livello. Il servizio in sala è curato, tuttavia, un po come tutte le pizzerie di alto livello, se andate nei giorni e negli orari di punta, armatevi di pazienza, anche perché con un solo forno fa anche pizza da asporto. Come dessert vengono offerti dolci al cucchiaio (in barattolo) di Casa Infante. Un suggerimento, provate la pizza fritta ed al forno, una...