Tèmpora (La Figlia del Pizzaiolo) — Restaurant in San Marco Evangelista

IN RISPOSTA A CIÒ CHE MI HAI SCRITTO: “Prima mi dai il bastone e poi la carota” Per chiunque del locale mi abbia risposto, ci sto mettendo la faccia e te lo posso dire anche da vicino senza problemi. Non vuol dire che se mi sono trovato male sul mangiare allora devo screditare il personale senza motivo. Apprezzo la gestione e ciò che avete creato ti ripeto, ma per il mangiare e tutto il resto già esaustivamente raccontato, ho un pensiero differente. La reputi una recensione falsa ma a che fine? Ho raccontato la mia esperienza ma purtroppo non sono rimasto soddisfatto. Accetti o meno ciò che ti ho scritto questo è il mio pensiero ed è ciò che ho vissuto realmente.

Non sono andato per la “fama” delle solite pizze che vengono pubblicate da loro sui social e che tra l’altro prendono tutti (quella con tutte quelle patatine sopra eccetera) perché quelle parliamoci chiaro, le possiamo richiedere ovunque non esiste una vera e propria unicità di quei prodotti. Sono andato per scoprire più a fondo il locale come ho sempre fatto ovunque. Premesso che per trovare parcheggio c’è voluta l’ira di Dio e che fuori c’era un parcheggiatore (non so se faceva parte del locale) che voleva farmi parcheggiare sui marciapiedi dove tutto ci dovrebbe stare tranne che un veicolo, nonostante avessi prenotato e essere arrivato in anticipo, mi hanno fatto comunque attendere anche oltre l’orario di appuntamento con un ritardo di 20 minuti e il tavolo / la mia sedia erano ancora sporche con i residui delle bustine di ketchup. Abbiamo preso due frittatine tra cui una di questa in foto e una alla carbonara se non erro, quest’ultima molto salata e la prima mangiabile ma niente di sorprendente. A me invece arrivò questa pizza al ruoto anche se chiesi quella a cottura al forno normale ma apparentemente ci fu un malinteso.. onestamente non aveva sapori, era pesante ed era piena di olio sotto e fin troppo umida (l’ho fatta anche assaggiare e il pensiero non cambia). L’altra pizza è stata rimasta e non ho le foto altrimenti la mostravo. A malincuore non ci ritornerei perché come ho già detto non mi ha sorpreso e soddisfatto. Ciò non toglie che la proprietaria insieme alla famiglia comunque ci mettono sempre la faccia in ciò che fanno e apprezzo comunque ciò che hanno creato nel corso del tempo. La mia è solo un’esperienza personale e soggettiva, ognuno è libero di pensarla come vuole. Una cosa che ho apprezzato è stato vedere la proprietaria insieme ai suoi familiari lavorare sodo, spero che possano...

Ho ordinato una margherita bianca con mozzarella senza lattosio... Sono intollerante da diversi anni e ormai ho un'esperienza consolidata rispetto a ciò che mi fa stare bene o male. Dopo l'antipasto, preso rigorosamente con il supporto del fedele enzima, mi è arrivata una pizza con una mozzarella di un bianco molto acceso. Di solito il latticello è bianco chiaro, certo, ma in questo caso mi sembrava fin troppo intenso! L'ho comunque mangiata, fidandomi (avevo chiesto alla cameriera conferma che il mio ordine fosse giusto). La stessa notte, a digestione più che iniziata, ho dormito malissimo, sentendo un grosso peso nella pancia, con conseguenti crampi, nausea e difficoltà ad andare di corpo. Il mattino dopo avevo ancora un gonfiore considerevole al basso ventre. Persino adesso, a distanza di 2 giorni, non sto bene... Evidentemente quel latticello è stato allungato con della normalissima panna da cucina. È un'ipotesi che non posso confermare, ovviamente, però i sintomi sono quelli che riscontro ogni volta che ho un'intossicazione da lattosio. Se si rivelasse vero non lo troverei affatto corretto. Se chiedo una pizza senza lattosio non devo temere che il lattosio mi venga messo a tradimento. In caso contrario avrei preso un secondo enzima, tutelandomi il più possibile da conseguenze spiacevoli. Oltretutto il mio fidanzato, che ha preso la specialità del locale, si è ritrovato una montagna di patate, che parevano surgelate... E quando finalmente è arrivato alla parte vera della pizza, la base, insomma, questa era diventata fredda. Va bene l'abbondanza, però gli ingredienti dovrebbero valorizzare l'impasto, non nasconderlo. Quest'ultimo non era poi niente di eccezionale, a quanto mi è stato riferito. Anche il mio era nella media o forse persino al di sotto. La cottura non era uniforme, l'interno era sottile, i cornicioni alti e crudini (lasciati, ovviamente). Puntare sulla quantità e trascurare le fondamenta, ovvero quell'impasto che ha reso il nostro uno dei piatti migliori del mondo, può forse accontentare un pubblico di ingordi, ma non di amanti del buon cibo. Considerando anche il prezzo non certo basso, vi consiglio di girare alla larga, specialmente se avete esigenze specifiche. Nota di merito solo alle fritturine, che invece erano saporite e fragranti.

Ps: incredibile che non si conosca l'uso degli ENZIMI. La risposta alla mia recensione dice tutto di chi l'ha lasciata....

I had dinner in this pizzeria because it was a few steps from the hotel where I was staying in Caserta. I booked a table by telephone a few hours before dinner and despite the holiday I was able to find a place. Upon arrival, the procedures for covid 19 were carried out regularly. I dined at an outdoor table and was immediately greeted by the waitress who served me throughout the dinner. The menu is quite complete and varied with a vast assortment of pizzas traditional and gourmet I chose a special pizza and my expectations were positively met. Over the course of the evening, the service went a bit of trouble and could not manage all customers efficiently. The desserts are to be forgotten, the bill was adequate for the quality and quantity of the food consumed. Overall...