LunaVieni — Restaurant in San Pancrazio Salentino

Esperienza culinaria bellissima che racconta di un angolo di Salento e di una bellissima giovane famiglia che con amore e passione riempie i piatti e la sala. Sembra una pizzeria ma è di più: è una pizza fatta con devozione alla materia prima ma anche una cucina tradizionale su ordinazione, fatta con la maestria e l'amore di chi ha la passione per quest'arte ma che ha anche delle radici così profonde da aver davvero qualcosa da raccontare. E non solo nel piatto ma anche nel modo di "coltivare" la preparazione e di accogliere il cliente. Cliente che poi sembra in realtà un amico di vecchia data invitato a cena una sera. In quella sala a quel tavolo ho trovato l'essenza del viaggio, lo spirito del sud che ben conosco, è stata un'emozione sentire quei sapori...

Luogo da me sempre prescelto per occasioni speciali e una domenica appena passata un mio Amico-Fratello ha avuto l'idea di mangiare Insieme una pizza anche se a oltre mille chilometri di distanza lui in Piemonte e io in Puglia e così abbiamo fatto ed ognuno ha scelto la propria pizzeria....io ovviamente Luna Vieni e nell'occasione la gentilissima Giusy dopo che gli ho detto la motivazione della mia venuta in solitaria ha scelto e a dedicato per due Amici la pizza"Nord e Sud"e la sua scelta è stata Semplicemente fantastica sia nell'accostamento degli ingredienti che per la loro scquisitezza e la croccantezza della pizza.Sempre Complimenti a Marco e a Giusy....

La pizza migliore in assoluto, vari tipi d impasto, per non parlare nella qualità e ricerca di farine antiche (anche perché c'è uno studio e un esperienza da generazioni) alta digeribilità come senatore cappello, farina integrale ecc ecc ecc Le farine non sono tutti uguali, esistono farine commerciali e farine di qualità che fanno la differenza. Menù vario e specialità che non si trovano da altre parti. Proprietari cortesi e ospitalità ti fanno sentire a casa tua. Peccato che non posso mettere piu stelle 110 e lode. Ho avuto anche la possibilità di mangiare anche altri piatti, ho organizzato meeting di lavoro e a distanza di tempo ancora mi ringraziano...