La Bottega della Carne — Restaurant in Santu Sparau/San Sperate

Premetto che scrivo questa recensione con profonda amarezza, e non con l'intento di screditare. Anzi, nonostante la mia seconda esperienza in questo ristorante sia stata deludente, invito comunque le persone a provarlo, sperando che ciò che è accaduto a noi sia stato un caso isolato.

La mia recensione appunto riguarda la nostra seconda cena alla Bottega della Carne circa un mese fa. La prima volta fu una vera soddisfazione: eravamo rimasti colpiti dalla qualità della carne, dai tagli e dalle cotture, tanto da fare i complimenti sia ai camerieri che al titolare. Proprio per questo, dopo qualche mese, abbiamo deciso di tornare, purtroppo con un esito completamente diverso.

Abbiamo ordinato tre costate di manzo con contorni a parte. Fin dal primo morso, io, la mia compagna e nostro figlio abbiamo notato che la carne era estremamente dura e priva di sapore. Probabilmente un taglio sfortunato ma comunque assolutamente non all'altezza rispetto alla nostra prima esperienza. Nostro errore: avremmo dovuto segnalarlo subito, ma non ci piace mandare indietro i piatti. Per cui continuiamo la nostra cena.

Al termine della cena, che chiaramente ci aveva lasciato un po' l'amaro in bocca, a seguito di domanda da parte della cameriera (probabilmente inesperta perché non voglio pensare pressapochista), segnaliamo con un po' di dispiacere la nostra insoddisfazione per quanto mangiato. Lei, un pò stupita per le nostre osservazioni, quasi ci intimava di tranquillizzarci come se il problema fosse nostro.

Due tavoli più in là, il titolare non può non aver notato e sentito il nostro disappunto, per quanto provassimo a tenere un tono di voce corretto ed educato. Nonostante ciò, ha preferito continuare a occuparsi di altre attività. Comprensibile, ma un intervento sarebbe stato apprezzato, specialmente quando il personale non sa gestire queste situazioni.

Non ci aspettavamo certo di essere rimborsati, ma almeno di ricevere un minimo di comprensione e un tentativo di capire il perchè delle nostre osservazioni. Invece, ci siamo sentiti quasi in difetto, come se il problema fossimo noi.

Il nostro intento era semplicemente informare sulla qualità del taglio per evitare che altri clienti vivessero la stessa esperienza negativa.

Si sa che nessuno sconto può rimediare a una cena andata male, ma è sicuramente il gesto più immediato che un ristorante può fare quando si rende conto che le critiche del cliente non sono mosse da malafede. Eppure, non solo non ci è stato offerto nemmeno un piccolo sconto, ma non c'è stata neppure la proposta di un omaggio, magari un amaro o un caffè, o comunque un qualunque atteggiamento che mostrasse dispiacere per quanto accaduto e interesse a gestire la situazione.

Questo atteggiamento è stato confermato alla cassa, quando la ragazza ha riferito alla responsabile (o presunta tale) quanto avevamo detto al tavolo. La responsabile, che a questo punto mi verrebbe da definire altrettanto inesperta nella gestione delle lamentele, ha reagito con totale indifferenza, emettendo lo scontrino, ringraziandoci e girandosi di spalle.

Ripeto, non voglio scoraggiare nessuno dal visitare questo ristorante, che probabilmente ha solo avuto una giornata no. Mi auguro però che il locale impari ad accettare sia i complimenti che le critiche, perché con una gestione diversa della situazione, nonostante la carne quel giorno non all'altezza, saremmo sicuramente tornati. Così, invece, difficilmente lo faremo.

Spero che il ristorante possa riflettere su quanto accaduto e migliorare la gestione delle critiche, per il bene dei clienti e della propria...

We found ourselves here by accident, driving home. It turned out to be one of those places where you want to stay longer or come back as soon as possible. It's not just the meat that's excellent here. We started with the charcuterie and cheese board, which, along with olives and a delicious pepper paste, started our culinary journey. Black Angus perfect! We didn't let it arrive on a sizzling platter-we were able to eat it raw. The fresh lettuce was exactly what you expect from vegetables- delicately seasoned but still crunchy. We traditionally finished our dinner with dessert. Tempted by the promise of paradise, I took dessert with a kinder bueno topping. Note- it is dangerously good ! Recommended wholeheartedly- the place definitely deserves a review in the food guides 🤍 BTW Girls, I am impressed by your energy, smile and...

Non posso fare altro che elogiare la meravigliosa esperienza che ho avuto presso la Bottega della Carne di San Sperate. Questo locale, che offre un servizio bar, una macelleria e un'irresistibile selezione di piatti di steak food, ha superato tutte le mie aspettative.

Partiamo dai panini, veri e propri capolavori gastronomici. Preparati al momento con prodotti di altissima qualità, i panini della Bottega della Carne sono semplicemente indimenticabili. Ogni morso è una sinfonia di sapori che si fondono insieme in un'armonia perfetta. Il pane fresco, soffice e fragrante, si sposa alla perfezione con le succulente fette di carne, offrendo un'esperienza culinaria senza pari.

Tra i vari panini provati, devo assolutamente menzionare l'ultima novità: il panino "Onion Tower". Questa delizia è un vero trionfo di sapori. L'aggiunta di cipolle caramellate crea un equilibrio straordinario tra dolcezza e gusto intenso, accompagnando in modo sublime la carne succosa e tenera. È un'esplosione di sapore che mi ha lasciato senza parole.

Un altro aspetto che merita un plauso è il personale. Il team della Bottega della Carne è eccezionale: cordiale, attento e sempre pronto a soddisfare ogni richiesta. La loro passione per la carne e la cura nel preparare ogni piatto sono evidenti in ogni dettaglio. Sono disposti ad offrire consigli e raccomandazioni, assicurandosi che ogni cliente lasci il locale completamente soddisfatto.

Non posso dimenticare di menzionare la macelleria della Bottega della Carne. Qui si può trovare una selezione di carne di altissima qualità, proveniente da allevamenti locali e trattata con la massima cura. È un vero piacere poter portare a casa i migliori tagli di carne fresca per cucinare proprio come un esperto.

In conclusione, se siete amanti della carne e vi trovate a San Sperate, non potete assolutamente perdervi la Bottega della Carne. I loro panini fatti al momento, con prodotti di altissima qualità, vi porteranno in un paradiso culinario. Il personale gentile e premuroso renderà la vostra visita ancora più piacevole. Non vedo l'ora di tornarci per provare altre prelibatezze offerte da questo...