Potenza L'arte Del Pane — Restaurant in Sava

Più che un forno questa struttura è una macchina del tempo. Varcata la porta si viene teletrasportati subitaneamente nel passato. Ciò è dovuto all'arredamento datato (ma pulito) che funge, più che da fuga (abituati ormai allo stile svedese), da motivazione per rimanere incantati. Lo sguardo ne beneficia supportato da sapienti sapori, quelli di una volta. Un pezzo di focaccia mi ha catapultata all'infanzia. Ad un momento specifico e meraviglioso dell'infanzia. Il cibo preparato con cuore e ingredienti essenziali ma ottimi può consentire di viaggiare oltre il tempo e lo spazio. Da anni mi mancava una sensazione similare legata all'esperienza del mangiare. Ringrazio le persone che qui lavorano dal profondo...

Un panificio che sforna delizie di tutti i tipi, una vera eccellenza nel settore che spazia dal dolce al salato, dal tradizionale e diffuso al particolare e tipico. C'è l'imbarazzo della scelta tra vari tipi di focacce, taralli, biscotti, torte salate, crostate... ecc. Al banco i prodotti sono esteticamente ben presentati ed i sapori all'altezza delle aspettative. Infine cordialità e competenza del personale collocano il Panificio Potenza al top tra i panifici del territorio. Ci tornerò...

Panificio eccezionale. Non ci sono parole per descrivere le friselle, i dolci artigianali e tutto quello che ha che fare con il pane prodotto qui. Già la Puglia ha una storia infinita con il pane..ma qui si sente la storia del pane della Puglia.ll proprietario è stato incredibilmente gentile e disponibile a farci una visita guidata. 92 anni di esperienza e passione. Usa ancora il lievito madre di 200 e passa anni rinnovato 4/5 volte al giorno. Signori...una goduria di sapori....