Unto Farinata Con Cucina — Restaurant in Savona

I love farinata, and this place made me want even more. Deliciously made, great courses, friendly staff and a nice atmosphere. A good Rosé to go along. 😋 We were also explained why in Savona (and only here) you also have farinata made from wheat and of a mixture of Chick peas and wheat (all delicious): it’s due to a shortage in a war with the Genoese several hundred years ago. Try it! Finally, the deserts: beautifully arranged and well presented. A great...

Un’esperienza indimenticabile nel mondo del cibo. Un viaggio divertente alla scoperta di sapori nuovi attraverso le parole di Francesco e la cura di Alessandro.

Il menù degustazione ha permesso di esplorare con la giusta attenzione le creazioni dello chef e mi sono trovato ad apprezzare piatti che difficilmente avrei potuto provare altrove. Il filetto di anguilla, le lumache e la carne d’anatra svernata in un fresco ripieno. Il delicato spaghetto freddo che permetteva di apprezzare la consistenza del tonno. Le ostriche sapientemente accostate ai sapori erbacei, il trionfo del petto di piccione da carne accompagnato da un formaggio fresco e una tenerissima pancia di maiale. Il baccalà più morbido che abbia mai assaggiato, accompagnato dalla sua pelle croccante che mette a fuoco il ricordo. I dolci non sono da meno e gli amari per concludere il pasto sono quantomeno ricercati.

Sarebbe molto difficile scegliere un piatto vincente, il vero trionfo è il gusto e il piacere di scoprire un percorso gastronomico nuovo che non lascia indifferenti.

Non per ultimo una menzione alle porzioni generose, soprattutto considerando il livello alto della cucina e l’eleganza del locale.

Complimenti davvero per la professionalità e grazie per aver...

Pessima esperienza. Siamo stati qui portando due amici e siamo stati veramente male facendo una pessima figura e spendendo male i nostri soldi. In pratica questo locale è una presa in giro: se volete assaggiare o gustare la vera farinata questo è il posto sbagliato. Io sono di Savona e posso affermare che qui si mangia una specie di frittella fatta con gli ingredienti della farinata, secca e non morbida come è la vera farinata. La mia scelta è stata con gorgonzola e salsiccia ma quando è arrivata al tavolo l'avrei chiamata "farinata alla ti prendo per i fondelli": il gorgonzola sembrava "bruss" forte e piccante e la salsiccia erano in realtà delle palline grandi come una biglia e la finta farinata oltre ad essere molto più piccola del piatto era secca e senza sale. I cestini di panissa fritta presi di antipasto erano ridicolmente microscopici a 5 euro l'uno. Ho esposto come faccio sempre le mie critiche alla cameriera che ha riferito al titolare che mi ha semplicemente scontato 3,5 euro e nonostante questo un prezzo eccessivo. Anche 2 birre piccole 12 euro ci è sembrato un po' esoso. È un locale che io sconsiglio fortemente anche in considerazione delle altre possibilità di gustare una vera farinata che ci sono...