Pummarò — Restaurant in Seregno

Chi lo dice che la vera pizza “al trancio” si mangia solo a Milano in certi posti? [ndr] Provate PUMMARÓ a Seregno, sarete catapultati nel mondo della vera pizza al TRANCIO! La mia passione per la pizza AL TRANCIO mi ha portato in circa 200 pizzerie dislocate sul territorio Nazionale. Non parlo dell’Estero che non considero nemmeno. Purtroppo la pizza non è cosa per loro. Potete quindi capire che probabilmente - qualcosina che riguarda la pizza - posso permettermi di saperla. Una delle cose che trova noi appassionati della pizza Italiana “AL TRANCIO” tutti d’accordo, è senza dubbio la digeribilità, caratteristica principale che determina il fatto di essere di fronte ad un’ottima pizza. Cosa rende una pizza più o meno digeribile ed ottima? Impasto, lievitazione e condimento. Nessun altro segreto. PUMMARÓ garantisce tutto ciò! Non ha particolari segreti, ma tanta e tanta conoscenza sia delle materie prime utilizzate che di quei fattori che rendono uno dei piatti simbolo della cultura alimentare italiana: impasto realizzato con un buon processo di lievitazione e maturazione; l’utilizzo di prodotti di alta qualità; buona stesura della pizza; cottura corretta. PUMMARÓ rispetta quei processi la cui PIZZA AL TRANCIO si basa, su principi che la rendono davvero speciale e che determina la differenza. A queste regole di base PUMMARÓ aggiunge il fatto che l’impasto lo realizza con farine di qualità, sicuramente ottenute da grani selezionati e di standard qualitativo superiore (approfondirò quali). Ecco uno dei motivi del perché le pizze AL TRANCIO di PUMMARÓ hanno un risultato garantito: pizza buonissima, leggera e digeribile. Anche per quanto riguarda i condimenti e le materie prime adoperate per i topping. Ottima qualità sia del pomodoro. Il primo “pomodoro” equilibrato dal punto di vista dell’acidità, densità e consistenza; la seconda “mozzarella” compatta, di giusta umidità, di giusto contenuto di siero, con taglio spettacolare! Pochissimo rilascio post cottura e nessun effetto plastica. (approfondirò filiera casearia e pomodoro). In ultimo ma non per meno importanza, la disponibilità è cortesia di Domenico, sempre attento e cordiale. Quindi, se volete mangiare una vera pizza AL TRANCIO in quel di Seregno, anzi, mi permetto di dire, in quel dell’interland brianzolo, non dovete fare altro di andare a da PUMMARÓ a Seregno. Ultimo consiglio: per la prima volta ordinate preferibilmente una margherita, “vivisezionatela”. Sarà più semplice, data la semplicità di ingredienti e di gusto e vedrete che riconoscerete immediatamente che vi trovate dinnanzi ad una vera pizza AL TRANCIO TOP e ben fatta! Buon...

Pizzeria da asporto con buone potenzialità, provata ieri sera con ordine telefonico e ritiro di persona: Pizza pronta dopo 25 min. dall'orario stabilito, sabato sera è un caos di prenotazioni e capisco, però non la cottura della Pizza,bruciata nella parte superiore ancor prima di mettere la mozzarella. Risultato:sotto cotta discretamente,sopra invece sotto la mozzarella,chiazze di bruciature... Il gusto in sé non era niente male,e neanche troppo condita, solo forse abbondante di origano... Spero in futuro migliorerà, magari con un po' più di esperienza con il forno.. Personale molto preso,ma...

Mi dispiace dare questa brutta recensione, persone molto cordiali ma come prima impressione non è andata benissimo. Prima teglia intera bruciata, si scusano e la rifanno, ci offrono da bere. Non so in che modo ma la Margherita non c’è, si è mischiata con la 4 formaggi, la bufala di bufala non aveva nulla, bruciata è bruciata ancora. Trasportata dritta in mano ma niente ha iniziato a gocciolare appena siamo arrivati in macchina. Mi dispiace ragazzi ma da compaesana cerco di accettare la pizza alla “Milanese” ma questa non si avvicina nemmeno minimamente. Non...