LAB 57 Bottega Gastronomica — Restaurant in Trani

Location Il locale è un ibrido tra pastificio e ristorante. All'ingresso c'è un bancone che contiene i cibi da asportare e alle spalle del quale si osservano, disposte su scaffali, alcune delle materie prime impiegate. Muovendo da questa premessa, l'apparecchiatura del tavolo è una piacevole sorpresa: tovaglia e tovaglioli in stoffa bianca, doppie posate, bicchiere da acqua e calice da vino. All'interno potranno prendere posto al più 15 persone, il che, mescolato al sottofondo musicale che alterna jazz e blues, garantisce la possibilità di conversare con un filo di voce. Servizio Siamo stati serviti per tutta la sera dalla stessa persona (supponiamo uno dei proprietari). Garbatissimo, si è avvicinato solo quando non disturbava, ci ha chiesto ogni volta se poteva sottrarci qualche secondo per descriverci i piatti tra i quali scegliere, ci ha servito in tempi assolutamente congrui (abbiamo consumato una cena di 5 portate + amaro in 2 ore abbondanti), si è costantemente, genuinamente interessato al gradimento della cena da parte nostra, dimostrando una notevole umiltà, specie a fronte di un menu tanto ricercato quanto riuscito. Menu Si mangia benissimo. E lo si fa tanto se si è alla ricerca di una cucina più aderente ai canoni tradizionali, quanto se si ha voglia di avventurarsi alla scoperta dei più arditi tra gli abbinamenti proposti. In questo caso l'esperienza diventa pirotecnica, roboante e delicatamente appagante. Conto Il conto pagato è onestamente più basso di quello che ci si aspetta o si può essere disposti a pagare per la splendida esperienza. [Questo non va in alcun modo inteso come un placet all'incremento dei prezzi :)] Suggerimenti

1. Alcuni degli antipasti, come ad esempio la carne salada e la guancia, sarebbero forse meglio collocati come secondi;
2. Il limoncello è stato servito in un calice da vino: piccolo dettaglio facile da migliorare e, per quanto mi riguarda, di discreto...

It’s a hidden gem! The best restaurant in Trani :) We stayed for 2 nights in Trani. First night we had dinner in Lab 57 and the food was fantastic! We shared spinach ravioli starter, and I had cattle fish as a main dish, my husband had a cod filled with prawns. For dessert we had lemon meringue tart and traditional chocolate cake. Also, we had 4 glasses of lovely local wine . We were very happy with the food, and it was very reasonably priced. Second night we had dinner in the most fancy place in town. Comparing the two we would definitely go back to Lab 57 again. It’s a restaurant not to...

Wowzer! This was an amazingly good dinner. The pulpo was the best we have had in Italy over many years. Extremely tender and flavorful. The beef cheeks were like an excellent brisket. The ravioli were from heaven. After we finished, we ordered another pasta dish; everything was so good. The additional dish was a pasta in a seafood bisque with shrimp and asparagus. We had no idea what the bill would be... it was half what we expected. You need to call or walk in to make a reservation for one of their...