Trattoria consolini — Restaurant in Travagliato

Trattoria Consolini, a Travagliato poco distante da Brescia. Locale moderno che offre cucina locale cone la possibilità di un menù con quattro portate oppure a scelta dal menù. Lo abbiamo cercato per assaggare la famosa "travagliatina" impropiamente denominata "Fiorentina" di cavallo che però va prenotata in anticipo. Abbiamo iniziato con antipasto di prosciutto crudo selezionato e lingua, buoni. Due primi, trippa bresciana e ravioli; ma eravamo alla ricerca della carne appunto, per cui abbiamo scelto la "fiorentina" di cavallo non avendo ordinato la travagliatina con patate. Carne tenerissima e gustosa, unico appunto, il piatto non era scaldato e la carne tendeva a raffreddarsi velocemente. Il contorno molto buono. Vino ottimo, un franciacorta satèn, di cui però non ho tenuto memoria. Dolci, cartellette alla crema di mascarpone rhum, buone, fatte in casa, ma la pasta frolla forse...

Piccola trattoria in periferia, defilata dal rumore , la pulizia eccellente (i bagni perfetti ). Una gestione familiare, il menù cambia ogni settimana e quindi diventa molto interessante ripassare spesso, si privilegia il piatto del territorio “il cavallo” che non poteva mancare, le materie prime a km zero rispecchia la caratteristica del posto. il pane che viene affettato al momento rende onore al panettiere e alla fragranza, buono il primo piatto un brodo con funghi e zucca ( da provare assolutamente), straordinaria T-bone di cavallo alla griglia ( per la più pregiata travagliatina è meglio prenotare) la cottura , la frollatura e la tenerezza perfetta. La sbrisolona fatta in casa molto gradevole. Il rapporto qualità/prezzo ottimo, visto le materie prime e la capacità di trasformarle in un buona cena!...

Sono stato in questo locale per una réunion familiare pre-matrimonio. Ambiente curato e allo stesso tempo informale. Siamo stati accolto cordialmente da Chiara e Gigi, persone simpaticissime e cordiali. Cibo ottimo con materie prime di qualità, non passa inosservata l'insalata di gallina come antipasto e le costine di maiale come secondo (a dire il vero di queste ultime, bisogna mettere freno agli istinti famelici, perché son talmente gustose che non si smetterebbe mai di mangiarne). Vasta selezione di vini, dalla quale si denota l'attenzione alla qualità senza tralasciare l'aspetto "familiare". Da provare e tornare...