Buosi - Enoteca Contemporanea & Ristorante — Restaurant in Turin

Bello spazio ricavato in un capannone industriale, con parcheggio riservato e tavoli ben distanziati, peccato per i tovaglioli non tradizionali. Menu interessante, ben realizzato, ma non bilanciato: mancano alternative vegetariane nei secondi ad esempio. Carta dei vini con i nomi giusti, il vero scandalo per un posto che si chiama enoteca é la temperatura di servizio totalmente ignorata: abbiamo dovuto chiedere la glacette, dopo che il proprietario ci aveva giá versato mezza bottiglia nei bicchieri... arriviamo ai prezzi: un po' caro rispetto a quanto viene offerto: includere i contorni nei secondi come oramai fanno quasi tutti i ristoranti, tirare giù i ricarichi dei vini di 3/4 euro, renderebbe il conto più equo (ora sui 55/60 a persona con 2 piatti + dessert e meno di mezza bottiglia "base" a testa.

Post commenti di proprietario: A) i tovaglioli di cotone monouso non riducono l'impatto ambientale, ma sicuramente sono pessimi per una bella esperienza B) non mi riferivo ai ricarichi, ma al prezzo complessivo, legga bene. Mi sarei trovato bene - per la qualità ricevuta - con un conto sui 45-50 e non 55-60, anche considerano il food-cost (il diaframma non costa come il sottofiletto....) C) quanto alla temperatura del vino, è questione di professionalità. Il sommelier DEVE portare il vino alla temperatura giusta. Se non lo è, prima di versare metà della bottiglia, può magari chiedere. Quando siamo passati alla seconda bottiglia abbiamo dovuto chiedere di abbatterla, ed ancora una volta - seppure lievemente meglio - non era alla temperatura giusta. D) a fronte della risposta poco elegante ed offensiva ad una critica costruttiva, mi vedo costretto a rivedere il voto...

C’è eleganza, ricerca, studio e sicuramente passione. Pareti di vino e voglia di raccontare una storia. I piatti sono semplici, pochi ingredienti combinati tra loro, cotture veloci ed ingredienti di prima qualità. Abbiamo provato il tomino con le verdure grigliate, fresco e saporito accompagnato da qualche rondella di verdura alla griglia (a mio parere troppo troppo poche). Il vitello tonnato vale lo stesso discorso, fresco, gentile e con una salsa morbida e delicata ma fette extra sottili quasi impalpabili. Porzioni degli antipasti a mio parere troppo piccole. A seguire i loro 2 tajarin, uno con la Bra ed uno con le acciughe, buoni, gusti freschi ma anche qui qualche 20ina di grammi in più avrebbe tolto il solletico dal palato. Bevuto un buon vino, consigliato dal personale. La sensazione è del come se mancasse qualcosa ma forse a mancare sono proprio solo le quantità, anche perché il prezzo invece è di 13 euro per gli antipasti e 15 per la pasta. A cui bisogna aggiungere coperto e 10% di somministrazione. Con una bottiglia attorno alla 25/30ina di eur si arriva con un battito di ali di una farfalla a 50 euro a testa. E alla domanda: ma abbiamo mangiato da 50 eur a testa ? La risposta è immediata. Ecco, scrivendo mi è venuto in mente, manca equilibrio tra dare ed avere. Ottime potenzialità, con poco...

Esperienza pessima, da non ripetere!!! Sconsiglio vivamente sia per la qualità del cibo sia per il servizio! Eravamo in 20 , ho chiesto se fosse possibile servire la torta di compleanno a mezzanotte ma mi è stato risposto dal titolare stesso che lui avrebbe chiuso alle 23.30 perché avrebbe dovuto pulire e andare a casa a dormire.... fosse stato per me avrei cambiato immediatamente ristorante perché una risposta del genere è inaccettabile !!! Siamo stati accusati di maleducazione semplicemente per aver acceso 4 fontanelle da interno , per intenderci , quelle utilizzate dai bambini... Tutto molto imbarazzante!!! Ristoratori si nasce , non lo si diventa!!!! 03/01/25 Leggo ora la risposta del proprietario alla mia recensione che ritengo personalmente di bassissimo livello , come la sua persona tra l'altro.... (chi deve intendere intenda...) Contesto in blocco le sue parole poiché non corrispondono alla realtà dei fatti. I ristoranti stellati e di livello meritano i " SOLDINI" , come li chiama lei.... Le recensioni servono a far riflettere e a migliorare il servizio verso la propria clientela e sicuramente lei ha perfettamente compreso tale meccanismo e la sua risposta ne è un ottimo esempio. Le auguro buon anno e buona...