Panificio Carlet Udine — Restaurant in Udine

Il locale è molto carino, grande e luminoso, in una posizione comoda da raggiungere a piedi. Qui si trova davvero una grande varietà di prodotti: pizze, pani, focacce, mignon, brioches, ... E credo sia questo il grande punto di forza del locale. Ho deciso di provarlo ordinando 1 cappuccio, 1 brioche al pistacchio e 1 krapfen alla nocciola e sono rimasta purtroppo abbastanza delusa in particolare dalla brioche, perché era praticamente vuota! Il pistacchio c'era, ma solo in corrispondenza del ciuffetto esterno; paradossalmente il krapfen (solo tagliato a metà per essere farcito) era molto più ripieno. È un peccato perché gli impasti sono davvero buoni, leggeri e molto soffici. Ecco, forse da rivedere anche la qualità delle creme, buone ma molto stucchevoli.

Il servizio è stato rapido, le ragazze dietro al banco sono molto carine anche se è evidente che non sanno gestire più di qualche cliente alla volta: con circa una decina di persone erano visibilmente agitate.

Il conto (foto) l'ho trovato abbastanza alto per ciò che ho consumato: 1.50€ per una brioche sostanzialmente vuota mi sembra davvero troppo.

-Quando proverò anche pizza e pani, mi riserveró di aggiornare...

Questo posto l’ho conosciuto grazie a un articolo che parlava dei migliori panifici della zona e devo dire che non si è rivelato così nettamente superiore ad altri. Davanti c’è un piccolo parcheggio riservato ai clienti con 3/4 posti macchina che per una sosta veloce è molto comodo, il locale internamente si presenta ben fatto e molto accogliente soprattutto ora durante le feste. Ad attirare l’attenzione sono proprio queste pizze colorate e belle al banco con accanto dei dolci che vanno dalle brioches agli occhi di bue ecc. Peccato che però le pizze siano, per una buona parte, solo “occhi” perché sono gommose che è una cosa allucinante infatti ho preso a metà mattina una focaccia bianca con origano e rosmarino sopra da mangiare per pranzo e, dopo 2h dall’acquisto, era immangiabile: tanto gommosa che veniva difficile masticarla e in alcuni punti era addirittura dura come la pietra. Poi ho preso un pezzo di pizza margherita che era più abbordabile nonostante si sentisse che l’impasto fosse lo stesso perché era comunque mediamente gommoso. Non ho ancora avuto modo di provare i dolci, ci ritornerò per provarli ma sul salato direi che 3 stelle va...

Sicuramente 5 stelle per ogni sorta di prodotti di pasticceria, brioche di ogni qualità, paste, pasticcini, pizze, pane e focacce che il punto vendita è in grado di offrire; è consigliabile magari anche incrementare l'assortimento di pizze e focacce con verdure per chi però è allergico o semplicemente non ama (e ce ne sono tanti!) il formaggio. Anche la disponibilità, cortesia e simpatia del personale al banco è ottima. La valutazione 3 stelle è dovuta, purtroppo, unicamente alla fastidiosa presenza (soprattutto in periodo di caldo estivo) di mosche che si appoggiano e camminano tranquillamente su pizze, focacce e altri prodotti che sono esposti senza alcuna protezione al riguardo, e che fanno passare il desiderio di gustare tali prodotti. Pertanto, se il titolare accetta una critica costruttiva, è consigliabile dotare i banconi di sistemi, come tendine o paratie di plexigalss (molti panifici e pasticcerie ne sono dotati) che proteggano maggiormente i prodotti alimentari esposti, al fine di evitare ogni tipo di contaminazione. Inoltre curare maggiormente la pulizia dei tavolini dopo che i clienti hanno terminato la...