Pizza20e20/PizzaePasta — Restaurant in Udine

Passando per via Tricesimo all'altezza del complesso "Terminal Nord" tea Udine e Ravagnacco mi ha sempre incuriosito questa pizzeria dove si narra che nel 2019 il proprietario abbia vinto a Parma il premio come miglior pizza del mondo. Arrivati nel piccolo parcheggio antistante la struttura, scendendo dall'auto cogli subito odori di cucina il che ti fa presagire che gli abiti resteranno impregnati di quegli odori e questo a me da fastidio. Ormai prenotato, entriamo in struttura a due piani, e optiamo per il piano superiore in quanto al piano terra oltre agli odori per me troppo forti, sembra più una sala da mordi e fuggi e acquisto d'asporto. Qui oltre al bancone bar, di distribuzione e cassa troviamo anche la cucina. Salendo le scale si accede alla seconda sala dove si nota subito in cima il premio ricevuto. Passando al servizio, la cortesia e l'ospitalità sono aspetti curati così come la velocità nel servire i piatti. La pizza scelta, alla pala due gusti, appare molto accattivante e bella alla vista, ti colpiscono i colori lasciandoti da subito la voglia di provarla. Puoi scegliere tra cottura classica degli ingredienti o con ingredienti fuori cottura con variazioni sostanziali di prezzo. Pizza nel complesso non male, con ingredienti eccellenti e ricercati, ben lavorati. La pasta invece è scura e compatta di consistenza, sembra fatta con la rimacinata o saracena o aggiunta di malto (non ho approfondito). Mi è piaciuta anche se non resenta al 100% i miei gusti in tema di pasta per pizza. Le bevande sono nella norma, nulla da menzionare, birra buona ma fatevi consigliare dal proprietario. Per i dolci, abbiamo provato il tiramisù, a mio gusto l'ho trovato sufficientemente buono avrei messo meno zucchero, savoiardo poco imbevuto nel caffe (solo strato superficiale) però ben inumidito dalla crema che sembrava preparata non con mascarpone (o aveva semplicemente un gusto particolare), e ben fatta. Comunque c'è anche a chi piace così. Conto non eccessivamente alto, in media con i prezzi locali. Tornati a casa abbiamo però dovuto lavare tutti gli abiti, e il cappotto portato in lavanderia. La prossima, la ordinerò da asporto, lo so che ci sono persone che non badano a questi aspetti, per quanto mi rigusrda con gli odori che restano sui vestiti non vado molto d'accordo. Penso che la cucina vada staccata/isolata dal resto del locale. A parte questo, esperienza da provare almeno potrete dire di aver mangiato la pizza del...

Premesso che mi dispiace dover lasciare questa recensione perché a prescindere da tutto la pizza mi è piaciuta molto, ad ogni modo sabato 14 Gennaio 2023 ore 19:00 con un collega decidiamo di recarci in questo locale per mangiare una pizza. Ordiamo il tutto e già subito dopo qualche minuto ci viene comunicato che manca un ingrediente da noi richiesto come supplemento, chiedo di cambiare gusto ma ci viene detto che ormai era troppo tardi perché era stata già espletata l'ordinazione ( mi chiedo dunque che senso avesse dirci che mancava un ingrediente se non potevamo comunque cambiare l'ordinazione ). Arriva la pizza e devo dire che è stata comunque molto buona anche senza un ingrediente, pertanto alla fine della pizza con il collega decidiamo di attendere, per il caffè, l'arrivo di un altro collega che si sarebbe trovato da lì a poco di passaggio. Di conseguenza comunichiamo per l'appunto che avevamo piacere ad aspettare un collega per prendere il caffè insieme e dopo neanche un quarto d'ora ci vediamo invitati da una cameriera ad alzarci e lasciare il tavolo perché non potevamo più stare la in quanto avevamo finito di mangiare, inoltre ci invita pure a pagare subito il conto a prescindere dal fatto che stessimo comunque aspettando il collega per il caffè ( non so per chi ci avesse preso ); in fine, da signori quali siamo, onde evitare ulteriori polemiche decidiamo di acconsentire alla cameriera alzandoci pagando all'istante con gli occhi puntati addosso e ci rechiamo all'esterno nel parcheggio per attendere l'arrivo del collega come deciso. Come già detto mi dispiace dover fare una tale recensione ma a mio modesto parere non è modo di trattare i clienti ne tanto meno giustificabile sotto ogni forma di principio. Spero possa servire come critica costruttiva...

Pochi giorni fa, volendo assaggiare la pizza di un pizzaiolo così tanto premiato, ho deciso di comprare due pizze per asporto. All'arrivo nel parcheggio antistante la pizzeria sono stato accolto da un intenso odore di cucina con prevalenza di cipolla, certamente odore troppo intenso e sgradevole per me. Il locale a piano terra appare poco accogliente e troppo "freddo" per i miei gusti, con un arredo molto più da idea di mordi e fuggi piuttosto che da passarci una serata. Dal listino che mi viene dato, osservo che i prezzi sono a livello alto rispetto ad altre pizzerie "storiche" che frequento. Ordino le due pizze a impasto classico e qui viene il bello: dopo una quattro stagioni, chiedo una pizza metà funghi e metà wurstel ma il ragazzo che prende le ordinazioni mi dice che le pizze tonde le fanno solo a un gusto o farcite con le combinazioni del listino. Ribadisco che desidero una pizza con quei due gusti e mi viene ripetuto che non è possibile e che la scelta è solo delle pizze del listino. Dato che ho trovato assurdo che mi venga imposto di mangiare una pizza con i gusti del pizzaiolo e non come la desidero io (metà funghi e metà wurstel non è certo una pizza complicata da fare) ho salutato e sono andato a comprare le pizze in un'altra pizzeria dove, come sempre è normale che sia, il pizzaiolo ha esaudito senza problemi i miei gusti. Mi spiace dare recensioni negative, ma in questo caso non posso...