L'Angolo Divino — Restaurant in Ugento

Suggerimenti per migliorare senza costi aggiuntivi, ma solo un po' di metodo.

1. quando accompagnate il cliente al tavolo prima di andare via chiedete immediatamente il bere. Le cose di necessità (acqua) vi verranno comunicate subito, così risparmierete tempo dopo, e il cliente sarà più a suo agio.

2. insieme al bere portate subito anche qualcosa da spizzicare di benvenuto e il pane (incredibile vederselo portare a tavola a metà cena e solo dopo averlo chiesto più volte e a diversi camerieri) e prendete la comanda di eventuale bere di accompagnamento (alcolici o bevande).

3. il pane "recuperato" dal giorno prima è meglio tritarlo e utilizzarlo in cucina, piuttosto che portarlo a tavola.

4. ok all'attenzione a coordinare l'uscita dei piatti pronti con quelli da cuocere, certo che si parte con quelli da cuocere e, quando pronti, si impattano i piatti veloci...ma attenzione a non esagerare. Se le patatine fritte arrivano al tavolo un po' fredde perché all'ultimo viene preparata l'insalata è un peccato, se un piatto caldo è pronto piuttosto farlo uscire, rinunciare al coordinamento del tavolo che deve passare in secondo piano.

5. su alcuni prezzi non ci siamo proprio, nemmeno rispetto agli altri ristoranti a pochi metri di distanza. Una bruschetta di pane con pomodorini e olio non può costare 6 euro, disincentiva il cliente a provarla.

6. sul menu non devono esistere voci senza prezzo e senza altra indicazione (vedi "Grigliata Mista" e "Pesce"). I piatti le cui quantità possono variare, e da tale variazione dipende di conseguenza il prezzo, devono riportarne la dicitura. Piuttosto indicare un prezzo all'etto.

7. in un posto che serve grigliate miste, mi aspetto di trovare un menù che contenga anche piatti di carne non mista, visto che si dà importanza al vino, perché non proporre carni specifiche con cui abbinarlo?

8. attenzione attenzione attenzione a quando fate il conto, ripetere sempre cosa vi risulta in cassa nella comanda del tavolo. Non dite solo il totale, perché potrebbero esserci errori e rischiereste di passare per furbi. Noi fortunatamente ci siamo accorti guardando lo scontrino, che stavamo andando via pagando 10 euro di più.

In generale, se un cliente al tavolo vi chiede qualcosa, ed è la seconda volta che lo fa, interrompere per un attimo lo sparecchiamento di un tavolo da 6 (a locale mezzo vuoto) per mostrare al cliente che inoltrate subito in cucina il suo messaggio. Non è carino rispondere "provvedo subito" e poi, in realtà, fare tutt'altro davanti al cliente stesso (soprattutto se si tratta di bambini in attesa di mangiare).

Cercate di chiudere il prima possibile un tavolo, trattandolo come una cosa a sé, è troppo caotico il modo con cui fate uscire pietanze dello stesso "tipo" distribuendole tra i tavoli (a me è sembrato così da quanto ho potuto osservare).

Per alcune cose sono sicuro che è stato solo il frangente sbagliato... Per altre... c'è di sicuro moltissimo margine di...

Abbiamo prenotato telefonicamente per due adulti più una bambina e un cane di piccola taglia, ma all'arrivo il tavolo non era assegnato e ci hanno dato il primo disponibile consigliandoci di occuparlo subito per non rimanere senza. Ordinato un bruschettone per me (senza infamia e senza lode), una puccia per mia moglie (normale) e una pizza per nostra figlia (piuttosto cruda). Per ordinare c'è voluta almeno mezz'ora, le bevute arrivate dopo molto tempo così come la bruschetta, che alla fine ho mangiato dalla disperazione per attendere pizza e puccia. Dopo un'attesa di più di un'ora ho dovuto far presente il ritardo e abbiamo capito che c'era stata una dimenticanza......rassicurati che sarebbe arrivato il resto, dopo un bel po' hanno portato la pizza (poco cotta appunto) con mia figlia che ormai, tra attesa e sonnolenza, l'ha appena toccata. Dopo ancora molto tempo abbiamo detto al personale che potevano evitare di portare la puccia, ma ci hanno rassicurato che stava "uscendo".....da dove non si sa....alla fine è arrivata, ma dopo un'attesa totale di più di due ore per una cena a base di bruschetta, puccia e pizza di scarsa qualità.....e alla fine ci è stato pure chiesto se era andato tutto bene. Altra cosa, avevo chiesto una birra piccola e mi è arrivata una media..... In conclusione pessima esperienza e neppure...

It's unbelievable, we waiting one hour for easy stuff, one focaccia and one meatballs 😂😂 that we ate because we were starving. We waiting and waiting for meatballs,but honestly even here nothing special at all ,you can cook at home in less time. Don't come here you waste your...