Lo Sceriffo — Restaurant in Unione dei comuni della Versilia

Se la pizza vuoi mangiare, dallo “Sceriffo” devi andare!

A Viareggio è la pizza più buona in assoluto, a cominciare dalla qualità degli ingredienti fino ad arrivare alla maestria dei pizzaioli. Non è la solita pizza, ha un impasto particolare che non trovi altrove, ci sono molte varietà e combinazioni, ogni volta ne provo una diversa. La pizza è preparata in una teglia gigante e si possono così scegliere due gusti, la servono già tagliata a fette. Nell’attesa della pizza, io chiedo sempre la cecina perché è troppo gustosa nella sua semplicità, mi piacerebbe sapere come fanno a farla così! Consigliatissima anche la focaccia con la nutella! Solo per i mangioni…

L’ambiente è familiare, accogliente, è come stare a casa di amici. Tutti molto in gamba, simpatici e con una missione per il lavoro che svolgono. Non capita spesso di trovare un locale dove, appena entri, già ti sorridono e ti fanno sentire a tuo agio. Loro ci riescono...

«Non è mai esistito», diceva Daniele Caciara, uno che si da molte arie e viene spesso solo per criticare l’impasto. «È solo una trovata pubblicitaria, una maschera per vendere più diavole.»

E in effetti, a pensarci, nessuno dello staff lo menziona mai. Nessuna foto appesa alle pareti. Nessun turno assegnato a nome “Sceriffo”. Solo racconti sfilacciati e pizze tematiche, accenni vaghi, una storia diversa ogni volta. Sembra quasi che lo stesso personale sia istruito a sviare, a cambiare discorso, a sorridere.

Eppure lo Sceriffo esiste.

È lì, ogni notte, quando tutti se ne vanno. Cammina lento tra i tavoli ancora caldi di risate, controlla il forno, assaggia una crosta rimasta. Gesti lenti, apparentemente inutili. Ma è in quel momento che “Lo Sceriffo” smette di essere una pizzeria e torna a essere solo sé stesso.

Continua a giocare a Brawl Stars, Daniele. Prima o poi fai girare il cazzo a quello sbagliato e ti...

Siamo stati in questa pizzeria per cena. Il locale è piccolo ma confortevole. Ci siamo seduti fuori in ambiente comunque ottimamente riscaldato. Nell'attesa delle pizze abbiamo preso una cecina. Forse la più buona che abbia mai mangiato (certo, vivendo a Siena, mangio questa pietanza poche volte solo quando salgo nell'alta Toscana...). L'unico problema (non irrilevante) è che, essendo così buona la cecina, abbiamo richiesto un'altra teglia, venendo a scoprire che era finita. Ed erano solo le 20:30! Unica pecca di questo locale. Abbiamo poi preso 3 pizze da dividere in due (eravamo in 6). Ho scelto la Sancho Panzo (gorgonzola, prosciutto e funghi). Eccellente per cottura e ingredienti. Poi abbiamo preso birra e dolci. Il rapporto qualità prezzo è stato più che onesto. Ci si...