Ristorante la Cavallina — Restaurant in Unione della Romagna Faentina

A top notch dining experience that should not be missed. If you go to Brisighella, you must eat here no questions asked! We went for dinner and loved every dish. The turbot fish was cooked perfectly with an amazing basil sauce. The mortadella and focaccia was served with moretti artichokes, dop mortadella and an aged balsamic vinegar. Fantastic local ingredients! The desserts especially are not to be missed. The olive oil cake (made with local olive oil) with white chocolate thyme whipping cream and apricot sorbet is lovely. The service was impeccable and she made great recommendations. We sat on the quiet and tucked away terrace in the evening and would suggest going for sunset. The decor and vibe is lovely, with hints of mid century modern and a colour scheme of pastels that Wes Anderson...

Nach mehr als 10 Jahren hat uns unser Freund Maurizio wieder in die "Cavallina" geführt. Wir waren mit fünf Personen dort und hatten ein Abendessen, das man in Deutschland in dieser Qualität und zu diesem Preis schwerlich finden wird, selbst in Italien wird man sich damit ziemlich schwer tun. Der Abend war begleitet von Kellnerinnen und Kellnern, die uns völlig unprätentiös betreut und bedient haben und denen am Schluss das wohlverdiente Trinkgeld geradezu aufgedrängt werden musste. Während des Bestellvorgangs hat der Chef keine Miene verzogen, als ich das eine Hauptgericht als Vorspeise, "come un antipasto" und das Zweite bestimmungsgemäß als "Primo Piatto" bestellte. Ein Gruß aus der Küche in Form von frisch gebackenem, noch ofenwarmem Schwarzbrot, das man in Italien sonst überhaupt nicht findet, läutete dieses kulinarische Erlebnis der Extraklasse ein. Als wir nach Hause gingen, wurden wir vom im Spalier angetretenen Küchen- und Servicepersonal, einschließlich des Chefs, mit Ehrerbietung verabschiedet. Wir sind in den Spitzenrestaurants dieser Welt zuhause, aber eine vergleichbare Kundenzugewandheit haben wir selten erlebt. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im nächsten Jahr !

Dopo più di 10 anni, il nostro amico Maurizio ci ha riportato alla "Cavallina". Eravamo lì con cinque persone e abbiamo cenato che difficilmente troverete in Germania di questa qualità ea questo prezzo, anche in Italia lo troverete abbastanza difficile. La serata è stata accompagnata da camiere e camerieri che ci hanno accudito e servito in maniera del tutto senza pretese. Durante il processo di ordinazione, il proprietario non ha cambiato faccia quando ho ordinato un primo piatto "come un antipasto" e un altro primo piatto come "primo piatto". Un saluto dalla cucina sotto forma di pane integrale appena sfornato, ancora caldo di forno e che non troverete da nessun'altra parte in Italia, ha preannunciato questa esperienza culinaria in una classe a sé stante. Quando siamo andati a casa, hanno detto addio con rispetto le gente della cucina e le personale di servizio in fila e, compreso lo chef e il proprietario. Siamo di casa nei migliori ristoranti del mondo, ma raramente abbiamo sperimentato un'assistenza clienti paragonabile. Non vediamo l'ora di rivederti...

Esperienza notevole il 30 settembre 2019 presso questo incantevole ristorantino con ottimo servizio e cucina squisita.

Il ristorante è parte di un particolare complesso, incantevole, con camere disponibili nella modalità B&B. Tutte le camere sono disposte a terrazzine su scalinate a scendere fino ad arrivare al giardino sottostante con annessa piscina.

Il ristorante si trova in cima al complesso.

L’ambiente è semplice e curato e fonde insieme, in perfetta armonia, elementi rustici ad alcune scelte più moderne. La saletta principale è accogliente e calda, nonostante l’enorme vetrata che da un rassicurante senso di apertura.

Possibilità di pasteggiare all’esterno nel terrazzino molto ben organizzato.

Ottima accoglienza da parte della responsabile di sala, molto brave e professionali a svolgere le mansioni necessarie le due cameriere, sempre sorridenti e cortesi.

Eccellente presentazione del menu , abbiamo deciso, pertanto, di accondiscendere ad alcuni suggerimenti.

Abbiamo iniziato con burrata pugliese con peperoni grigliati e acciughe del cantabrico (perfetta combinazione di sapori), e Battuta di scottona con maionese al rafano, caviale, cipolla candita e pisellini freschi (una delizia)

Abbiamo proseguito con passatelli asciutti con gallinella, buon piatto, gustoso, (ma forse il meno riuscito fra tutti), e foiegras con riduzione di ciliegie e verdure grigliate, un capolavoro di sapori.

Personalmente ho concluso con entrecote di manzo , su letto di melanzana alla parmigiana, con pomodorini, ottima cottura, squisita la carne, molto riuscito l’ensemble di sapori.

Abbiamo accompagnato la cena con un Calice di ottimo “eclissi di sole” del 2008, un vino consigliato per il suo bouquet fruttato ed elegante.

Concludiamo con spuma di crema bruciata al lampone, molto buono ma non il migliore rispetto al Soffice di cioccolato con cremoso al cioccolato, yougurt greco e una noce di sorbetto al frutto della passione, quest’ultimo è davvero una bomba.

Buono il limoncello Home_Made offerto

Ristorante consigliato per più di un occasione, dalla cena romantica, al compleanno, in entrambi i casi la sorpresa...