Siamo al top!!! Una piccola perla incastonata nell'antica zona industriale di Varese (comunque vicina al centro città). Valutazione dei tre aspetti fondamentali della ristorazione. Location o ambiente: 4 stelle. Da fuori è il tipico locale sottovalutato (underdog) ma dentro è già un'altra cosa. Locale piccolo e accogliente con particolari curati da chi è stato in Giappone ed ha apprezzato la cultura nipponica. Servizio: 5 stelle. I camerieri sono gentili e veloci nel servizio. Lo chef, italiano che ha studiato cucina giapponese ed è stato in Giappone, è persona intelligente, gentile, discreta e misurata nei modi. E soprattutto è un bravissimo.cuoco. Cibo: 5 stelle. L'aspetto più importante è anche il migliore che offre questo locale. Si chiama my ramen xchè il ramen è vero ramen. Nei 4 tipi di ramen proposti trovi le cose giuste cucinate nel modo giusto. Il brodo è vero brodo. Ti rinvigorisce,cura per il corpo e per l anima. Gli spaghetti sono ben cotti e i particolari del piatto, come per esempio l'uovo bollito nella maniera giusta, sono curati nel dettaglio culinario. Gli antipasti sono antipasti. Non riempiono ma fanno il loro compito al meglio: stuzzicano l"appetito. Gli altri piatti proposti, come per esempio il riso, hanno il vantaggio di adattarsi anche alla clientela anagraficamente più piccola, i bambini. Insomma. My ramen posto 5 stelle. Francesco.