Restaurant Le Arcate — Restaurant in Varese

Siamo stati ieri in questo posticino, ospiti di una cara amica che, da cliente affezionata, ha insistito per farci provare Le Arcate. Siamo venuti apposta da Milano ed è valso il viaggio. Ambiente caldo e raccolto. Locale a conduzione familiare: in sala Rosy, la maitre-sommelier ed in cucina il marito, Aldo. Si tratta di quei posti "di una volta" dove ci si sente accolti calorosamente ma garbatamente; soprattutto uno di quei pochi locali dove si mangia davvero bene, senza fronzoli da nouvelle cousine ma con quell'abilità di cucinare che rende speciali i piatti della tradizione. In questo caso, la cucina si ispira alle radici dei proprietari che portano nel piatto Sicilia, Costiera Amalfitana e Piemonte, con proposte di pesce e di terra che si equivalgono per bontà.. Ai piatti in carta, si aggiungono numerose proposte del giorno, sulla base delle materie prime sfiziose che ogni mattina il cuoco trova al mercato. La proposta prevede anche alcune pizze cotte in forno a legna. Noi eravamo in cinque ed abbiamo provato un po' di tutto.Mix di sfizi della Costiera come benvenuto; Capesante con porcini e tartufo estivo (non avrei mai creduto che questo azzardo mari e monti potesse risultare così goloso); calamari con puntarelle e semi di zucca; Tagliolini freschi con porcini freschi; insalata di porcini crudi; porcini alla ligure. Tutto eccezionale ed in porzioni soddisfacenti. Menzione anche per dolci preparati da Rosy: noi abbiamo assaggiato il crumble e la mela con crema. Sotto l'apparenza del dolce fatto in casa, si nasconde una sapienza pasticcera che combina la passione per spezie ed aromi, con una rara capacità di dosare dolce e salato. Ad accompagnare la mangiata, Passerina Ciu Ciu, cantina Evoè, ed un interessante Pinot Nero di Elena Walch ed amaro fatto in casa. Sul conto finale non posso dare informazioni perchè ha offerto la nostra amica; però i prezzi esposti sul menù oscillano tra gli 11 ed i 16 euro per le portate principali, incluse quelle con il tartufo. Rispetto rigoroso delle norme di sicurezza sul coronavirus e delle distanze tra i tavoli. In sintesi,...

UN’OTTIMA ESPERIENZA SOTTO TUTTI I PUNTI DI VISTA Il ristorante Le Arcate è stata un’autentica sorpresa! È vero: siamo arrivati di lunedì sera, non certo il giorno più affollato della settimana, per un locale. E quindi abbiamo avuto servizio e cucina completamente a nostra disposizione… Ma, al di là del momento fortunato per me e mia moglie, tutto ciò che abbiamo vissuto in quelle ore è stato davvero molto bello e buono.

Innanzi tutto un servizio cortese, cordiale e sempre molto attento. La cucina è ottima, i piatti sono semplici ma tutti ben eseguiti, con grande rispetto per la materia prima e le cotture. Ottima la tartare con tartufo nero e anche la frittura dei carciofi in pastella. Molto buoni i primi: sia io, sia mia moglie abbiamo preso dei ravioli di porcini burro e salvia con tartufo. Per secondo un’eccellente tagliata e delle sarde a beccafico per mia moglie. Dessert eccellenti: la mela caramellata ai frutti rossi con crema alla vaniglia è stata, a detta di mia moglie, la migliore che avesse mai mangiato! Io ho trovato davvero molto golosa la crema catalana con caramello e croccante. iI prezzi sono ottimi e comunque molto interessanti, per essere in provincia di Varese.

Il locale è molto grazioso, forse leggermente demodè ma, devo dire, a me non dispiace questo tipo d’atmosfera. Tra l’altro, ho apprezzato moltissimo l’ingresso separato dalla sala, in modo che i commensali non siano disturbati dal viavai dei clienti e dagli spifferi d’aria…

La carta dei vini non è vastissima (cosa che tra l’altro approvo, in un locale di questo tipo), ma le bottiglie sono scelte con molta cura. I ricarichi sono corretti, considerate le etichette (noi abbiamo preso un Pinot Nero di Elena Walch a 35 euro).

Insomma, un’ottima esperienza, davvero inaspettata....

Io e il mio fidanzato siamo stati recentemente a cena in questo posticino accogliente che profuma di mare a Varese al confine con Induno Olona per assaggiare le specialità di pesce. A partire dalla cordialità del proprietario e la moglie, ci fossero 6 stelle gliele avrei messe volentieri. La qualità è qualcosa al di sopra della media. Lui stesso (il proprietario e anche chef) ci ha mostrato la qualità della materia prima. È tutto cotto e preparato al momento, hanno una vastità di scelta nel menù che soddisfa ogni tipo di palato più esigente. L'antipasto di mare è freschissimo e dai sapori semplici, consiglio anche il fritto misto, uno dei più buoni che io abbia mai mangiato, per niente unto, croccante e tenerissimo allo stesso tempo, lo stile è molto casalingo, perfetto per sentirsi coccolati. La chicca è il pane fatto in casa con tanto di cipolla caramellata, tartufo e parmigiano. Per finire, la mela cotta caramellata ai frutti rossi con crema...direi eccellente. Sicuramente la semplicità è qualcosa che apprezziamo molto e sicuramente ci ritorneremo. Grazie...