Dispensa Emilia Verano Brianza — Restaurant in Verano Brianza

Incuriositi dalla pubblicità sui social, abbiamo scelto di provare quella che veniva presentata come un'esperienza di cucina emiliana in un ambiente familiare fatto di calore e buona cucina ma si capisce subito che qualcosa non quadra già dalla prenotazione... Appena entrati ci viene chiesto se sappiamo come funziona e subito si ha la sensazione di essere da Mc Donald, dove enormi cartelloni invitano a scaricare l'applicazione, previo registrazione, concessione della posizione, iscrizione alla newsletter e memorizzazione della carta di credito, perché non sia mai che ci possa essere un po' di contatto umano tra cameriere e clienti ! Mi sembra di aver capito che c'è anche la possibilità di pagare e ordinare in cassa... Nell'applicazione non ci sono indicati gli ingredienti e gli eventuali allergeni per cui abbiamo richiesto il menù cartaceo almeno per capire cosa ci fosse nelle tigelle... Tutto ha un'aria così prefabbricata e fredda che neanche le tovagliette a quadretti rossi e bianchi danno l'aria di una Dispensa... Dal momento dell'ordine all'arrivo passano 20 minuti (ci può stare visto che dicono che niente è surgelato) e come avevamo capito, arriva tutto in una volta: acqua antipasto, primo e dolce... esattamente come da Mc Donald! Le tigelle sono buone e ben farcite, alcune calde e alcune fredde ma dobbiamo affrettarci a mangiare quelle calde perché i tortelli ci guardano con occhi speranzosi mentre si raffreddano. Lo slogan sul muro diceva: nulla si congela, tutto si crea... sarà ma i tortelli, 8 pezzi 9,90, hanno una chiusura immangiabile praticamente di pietra che rovina il ripieno che alla fine non era per niente male. Qui di familiare non c'è proprio niente, a partire dalla cucina, dai prezzi e dall'ambiente. È proprio il format da centro commerciale, per turisti, da mordi e fuggi, senza fidelizzazione se non legata agli sconti se continui a venire. Mi dispiace ma la "cucina emiliana" è tutt'altro e spiace vedere che un turista abbia questa visione...

28.marzo.2023 Esperienza mediamente positiva ma consiglio di leggere l'intera recensione. Metto 4 stelle perché c'è qualcosa da migliorare ma potrebbe essere soggettivo. Ordinazione: Preferisco il servizio al tavolo mentre a mezzogiorno devi ordinare (e pagare), alla cassa. Scomodo perché non hai la serenità per poterti prendere il tempo necessario e decidere cosa mangiare. Inoltre, se decidi di aggiungere qualcosa, devi alzarti e recarti nuovamente in cassa, ordinare e pagare. In caso di fila, ti passa la voglia. Esiste anche l'APP. Comoda ma per l'utilizzo devi creare un ACCOUNT e per me non è possibile. Qualità: medio alta. Gli affettati sono di media qualità e preferirei che il crudo fosse servito con meno spessore. Salame, migliorabile. Gnocco fritto, decente ma siamo lontani dal tradizionale Emiliano. Polpette, ottime! Patate, buone anche se un po' fredde. Tigelle, ottime!!! Servizio: ineccepibile! Gentilezza e disponibilità ai livelli massimi. Location, ottima! Pulita, luminosa e con ampie vetrate. Parcheggio privato. Ambiente accoglienete. Nel complesso, ottima esperienza. Ritornerò la sera per godere del servizio completo al tavolo e valutare il locale sotto lo stress del "pienone".

Grazie e attenzione agli affettati. Non potete fallire sugli affettati... 😂

EDIT del 29.marzo.2023: Il giorno successivo sono tornato per provare l'esperienza con l'APP. NEGATIVA!!! Problemi con creazione QR-CODE e rifatto ordine in cassa. Confermo qualità del giorno precedente ma se tornerò, lo farò solo con ordine e servizio al tavolo. APP, macchinosa e...

Cena per 5 persone di mercoledì sera. Sfortunatamente l’esperienza è stata abbastanza deludente. Innanzitutto il parcheggio del ristorante è parecchio sottostimato, dopodiché all’interno la struttura del locale fa sì che ci sia un enorme rumore di sottofondo dovuto agli altri clienti ed alla cucina, rendendo complesse le conversazioni. L’attesa dopo l’ordine è stata estremamente lunga, circa un’ora di attesa tra l’antipasto (tagliere con gnocco fritto) e le tigelle. Una persona del gruppo ha chiesto solo delle tagliatelle, per cui il cameriere ha (correttamente) suggerito di portarle insieme alle tigelle, il problema è stato che questa persona ha quindi dovuto aspettare complessivamente un’ora e venti minuti tra l’ordine e la consumazione. Inoltre, il piatto di tagliatelle (la cucina è a vista) è rimasto ad attendere pazientemente venti minuti solo per essere trasferito dal bancone al tavolo. Per quanto riguarda il gnocco fritto con tagliere, i salumi erano buoni ma decisamente pochi e la pasta dello gnocco era decisamente sottile. Le tigelle invece erano estremamente secche, oltre che (solo alcune, come quella con la confettura di fichi) erano scarsamente ripiene. Buoni i dolci, molto contenuto il prezzo complessivo, ma, tutto sommato, in linea con quanto offerto. Con una migliore gestione del personale, delle ordinazioni e una piccola rivisita alle ricette potrebbe essere un locale di...