L'alchimista — Restaurant in Verbania

"Alchimia di sapori!"

Oggi parliamo della Pizzeria "L' alchimista" di Verbania (VB) Via Camillo Tognazzi nr.5. La pizza la definisco la nostra cartolina nel mondo, un prodotto da grandi valori gustativi attualmente sempre più valorizzata, grazie alla competenza professionale dei pizzaioli, dandogli un valore aggiunto in chiave moderna. Un prodotto da forno, dove l'arte sapiente del pizzaiolo Flavio, mediante manipolazione crea una "tavolozza" di colori racchiusa all'interno di una "cornice" chiamato cordone, la pizza essendo un prodotto artigianale non può essere sempre uguale per svariati fattori di carattere naturale (lievitazione, temperature, ecc..) che volta in volta possono cambiare. La mia scelta tra le varie pizze proposte anche gourmet riportare su una brochure con il logo in primo piano del locale, ricadeva sulla "montanara" (pomodoro pelato rustico, mozzarella fiordi latte, scamorza affumicata, speck e porcini) scelta sulla base dei miei gusti personali con una aggiunta di nota piccante per dare al mio palato un valore aggiunto senza contrastare gli altri ingredienti dando una elevata esaltazione. Andando ad esaminare il prodotto si presenta con una forma tonda, con il bordo (cornicione) rialzato morbido alto circa 1,5 - 2 cm, l'impasto presenta una alveolatura uniforme attestante una attenta cura nella lievitazione, un centro visivamente di circa 3 mm, cottura uniforme ove si evince una caramellizzazione uniforme data da un constante utilizzo della temperatura di cottura, eseguita con accuratezza rispecchiando un colore dorato in ogni sua parte, gli ingredienti sprigionano note olfattive avvolgenti, dove si evince la freschezza nonché la qualità scelta sugli ingredienti utilizzati, posati con equilibrio al fine di non fare sovrastare l'uno con l'altro, la cromaticità spicca agli occhi per dare un inizio di viaggio alle papille gustative che terminerà con il ricordo di grandi emozioni. La birra scelta durante la degustazione della pizza ricadeva su una bionda Weiss alla spina servita a temperatura ottimale, le note gustative del luppolo creavano il giusto abbinamento con la pizza, avvolgendosi in modo armonico. La location moderna valorizzata da colori eleganti creano una sala informale, dove ritagliarsi un momento di estrema piacevolezza in compagnia di amici, famigliari, accompagnando il momento con una pizza che vi lascierà una gradevole sensazione gustativa. Una esperienza da...

I have visited many places in Italy from south to north. I dined in many Italien Restaurants. Some authentic some less authentic.

The pizza here is one of the best I've ever eaten in my life. Its not very touristic since I've only seen Italians dine in.

The service was fast and we felt included and looked after. The staff had basic English skills which was enough to order the food we wanted.

The atmosphere was authentic but quite loud depending on how many tables are occupied. I personally do not have a problem with that, it rather adds to Italian Flair and authenticity.

The restruant is situated in the center of Intra behind the touristic promenade maybe a 10-15min walk from the lake maggiore.

Given the chance, we would eat here any...

Siete davvero pazzeschi, con tutte le volte che ho chiamato per prenotare una pizza a domicio (anche con largo anticipo e offrendomi anche di venirla a prendere sul posto) altrettante volte mi è stato risposto che non era possibile , che non accettavano più ordini , questo anche se si chiama subito alle 19, anche molto prima! Ed è successo un'infinità di volte!!

Ma il culmine lo avete raggiunto quando con 2 SETTIMANE di anticipo mi è stato risposto che non si accettano più di 6 persone al tavolo!!! (Sottolineo che saremmo stati 7 adulti e 2 bambini) , mi è stato risposto che loro non offrono questo tipo di servizio , che il ristorante non è stato pensato così??

Inoltre non mi è stata proposta nessuna alternativa. OK, il locale è piccolo,ma sarebbe potuta essere una soluzione dividere il gruppo in 2 tavoli. Invece no.nulla solo no.

Ma allora come è stato pensato?? Una persona cosa deve fare per venire a mangiare lì con un gruppo di amici (e non parliamo di 20 persone) o prendersi una pizza da portare via? Quanto preavviso bisogna dare?? Un mese??

Alt signori, ricordatevi che siete a verbania, che fate pizza e non siete un ristorante di nicchia! Se questa è la mentalità forse è meglio tornare al take away. Lascia senza parole il vostro spirito imprenditoriale! Vi va bene che siete in una realtà di paese e che la vostra pizza è buona , ma non basta solo quello!!!!

Sicuramente guadagnate abbastanza per potervi permettere di trattare così clienti e...