創作料理と地酒のお店 坂蔵 — Restaurant in Akashi

☑️ 地元明石の鮮魚を始めとした厳選食材を使った本格的な和食と創作性を掛け合わせた料理が、リーズナブルに味わえる ☑️ 日本酒ソムリエの厳選したお酒と選び抜かれた食材によるおいしい肴が楽しめる ☑️木目を基調とした大人の隠れ家的空間。

平日17:00に訪問。 お席予約の立札でいっぱいの人気店！

以下の品を頂きました ・お通し　　　　　　　　1100円 ・お造り盛り合わせ5種　1980円 ・明石タコとミニトマト、新玉ねぎの塩麹ソース　1350円 ・ズッキーニのステーキクリームチーズソース　700円 ・特選牛ヘレたたきのうにのせ　1980円 ・大海老マヨソース　　　　　　1580円 ・黒毛和牛ハチノストマト煮込み　1100円 ・鮭といくら土鍋ご飯　　1980円 ・紀州南高梅シャーベット　450円 ・ジャージー牛乳アイス　　480円 ◼︎お通し　2人前 生ハムとスイートパインマスカルポーネが間に挟んであります。一口でとのこと。 スイートパインの酸味と甘みのバランスが程よく、マスカルポーネでまろやかに、生ハムの塩気が味を整えピンクペッパーがアクセントになるかなりクオリティの高い一品。 淡路鶏のパテピクルス添え パテは淡路鶏の甘味と弾力ある食感。レバーの風味もアクセントに。夏でもさっぱり食べやすい一品です。 添えてあるピクルスはキャベツと大根というのも珍しくアテに最高

お通しから美味しくて驚きです

◼︎ 明石タコとミニトマト、新玉ねぎの塩麹ソース 明石タコは身太く、かなりボリュームもたっぷり入ってます。爽やかなパセリの風味豊かな塩麹ソースがさっぱりと食べやすく、こちらもピンクペッパーと穂紫蘇がアクセントに。

お味はわかりやすくいうと冷製アヒージョのよう。オリーブオイルがすごくいいオイル使ってると思います。風味の豊かさが堪能できました。

◼︎お造り盛り合わせ5種 明石蛸、さごし、雲丹、鰹、ハマチの5種 穂紫蘇やラディッシュなど美しく盛り付けられております。 さごし、サイズの差をサワラと呼ぶそうですが脂のノリもよく楽しめます。 何度食べても明石タコの新鮮さには感動します。ウニも臭みなく濃厚。お造りにウニが入ってくるの嬉しいです

◼︎ ズッキーニのステーキクリームチーズソース 来た時から香りの良さにうっとり。ローズマリーのアクセントが心地よい クリームチーズにブリーチーズ、おそらくブルーチーズが入ってます。炙ってる香ばしさとチーズの風味のよさ。これは赤ワインが欲しくなる。 肝心のズッキーニはとろっとろで甘い

◼︎ 特選牛ヘレたたきのうにのせ 肉厚こヘレ肉にクセのない新鮮なウニ。 こういうのって映えで美味しくない印象ありますがこちらのは本物。 ヘレは柔らかく赤みが濃い。ウニの磯の香りが合わさり、まさに絶品

◼︎ 大海老マヨソース マスタードマヨハニーソースで結構甘味の強いソース 海老は大ぶり！有頭海老なので味噌も楽しめます。海老の弾力、歯応えあり衣もサクサクに仕上がりこれは揚げ物ながら美味しいと思えました ここにもまたピンクペッパーあるのが嬉しい٩(๑•◡-๑)۶

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土鍋と小鉢が充実したランチで人気の坂蔵さん！ 特に週末は予約必須✍️

ディナータイムは 「和 × フレンチ」が楽しめる大人の隠れ家♡

フレンチ出身のシェフが腕をふるいます✨

明石近海の鮮魚や、全国から厳選した旬の魚介類、 お野菜は明石や西区の農家さんから仕入れ、 地産地消にも取り組まれています🍴

■ お通し&席料 1000円／1人 ・ナシの生ハム マスカルポーネチーズ ・淡路鶏のパテ ピクルス添え ・バターナッツかぼちゃ冷製スープ

■ 明石タコと六甲シャンピニオン じゃがいもとカラスミのマリネ 1350円 ■ おくらのゼッポリーネ 580円 ■ 大海老マヨソース 3尾 1580円 ■ お造り盛り合わせ 1980円 (かつお、はまち、ほたて、あじ、あわび) ■ 特選和議ヘレたたきのウニのせ 1980円 ■ 鮭といくら土鍋ご飯 1980円 ■ 紅はるかとイチジク 800円 突き出し1000円…えっ、めちゃ高(⊙⊙)!! と思ってましたが… 出てきたのはオシャンティなプレート♡ もちろん丁寧に仕込まれたもの… 極力調味料を使わない身体に優しい味付けです👨‍🍳

明石タコの食感と六甲シャンピニオンの旨み⁡ ⁡カラスミの塩味に、じゃがいもがやさしい♩ 満足できる一品！⁡

オクラのゼッポリーネはふわとろな仕上がり✨ 干しエビが香ばしさを引き立てます いくらでも食べれます(^^)

天使のえびを使った海老マヨはブリッブリで最高♡🦐 甘酸っぱいマヨソースは、粒マスタードがいい仕事してる！ ピンクペッパーがアクセント♩

お造りには、なんとアワビ＆肝も！ アジのお造りがあるのは新鮮な証ですね 脂がのったハマチは是非お塩で♩

誰もが好きな (はず)、和牛×ウニ...

【 創作ランチは、味もボリュームも満足度高いです❗️】

この日は西明石の人気店、 以前から評判だと、go to eat 地元応援でこちらへ、

【坂蔵】

・お昼のお食事 ¥1800税込 LINE登録で¥1800→¥1500なります。

人気店なので事前予約して、連れと二人で西明石から行きました。近いかと思って歩いたけど、想定外、案外と10分程歩きました。食前だから食欲は出たけど…(笑)

事前予約伝えると、カウンター席に案内されました。コロナ対策もされていて、席間隔も開けてもほぼ満席です。それも私以外女性客女子率高いやん❗️

ランチは一種類で、20食限定、内容は献立で書いてますが、何点かは変わるとのことです。おかずが多いと聞いてるので、ご飯は少な目でお願いしました。店内撮影許可も頂いてパチリと。

生け簀もあり、木の温もりある店内、夜はまた雰囲気の良い居酒屋みたい。料理人二人でテキパキと調理、種類がないから思うより早めに到着。でーん❗️ありゃまー❗️おかずがいっぱいで豪華じゃん❗️、これはご飯少なめでよかったかも…

ちゃんと一品ずつ料理の説明、覚えてないけど丁寧な接客❗️お昼から少し上品に食べましょう。

お昼のお食事の献立

・旬魚の塩麹焼き→秋刀魚の天ぷら ・根菜の胡麻ミルク餡 ・牡蠣フライ→ポークカツデミソース ・お造り二種（カンパチ、鯛） ・ユリ根銀杏の茶碗蒸し ・野菜サラダ （自家製ドレッシング） ・十六穀米ご飯 ・汁物、蓮根のすり流し...