Hide Sushi — Restaurant in Amakusa

As foreigners, we've been welcomed very well, even if we didn't speak Japanese we were able to taste a bit of everything with the seafood bowl, an onigiri mix, some bearsim he proposed and other sushi he proposed and made in front of us. It was an...

Nous sommes venus ce soir et nous avons été plus que ravis !

Nous étions seuls en arrivant et étant étrangers le chef nous a très bien accueillis et nous a directement mis à l'aise. Nous avons réussi à communiquer grâce à Google translate, donc la barrière de la langue n'a pas été un souci. Nous avons demandé ce qu'il nous recommandait à manger et nous avons choisi de suivre ses conseils, on en a été ravis !

Tout était excellent ! La nourriture était fraîche et tout était préparé devant nous !

Nous sommes très contents de notre visite et nous n'hésiterons pas à revenir si jamais nous repassons dans le coin,...

秀寿司　ヒトデ料理が名物！

天草本渡エリアにある、桃田さんという大将がやっているお寿司屋さんです。

「秘密のケンミンSHOW」や熊本のローカルテレビなどで、毎年ヒトデ料理が紹介されている寿司屋で、ヒトデ丼やヒトデ定食、ヒトデ茶漬けなどの、名前を聞くだけで気が弱い人は気が遠くなりそうなメニューが並んでいます。

天草のヒトデ料理についてですが、天草全土でヒトデを食べているわけではなく、倉岳や龍ヶ岳、樋島、栖本などの八代海沿いの人々が食べている郷土料理です。

時期は４～６月ぐらいで、マヒトデという種類のヒトデが卵を持つ時期に、その卵を食べます。 ヒトデの仲間はサポニンという毒を持っているので、茹でて食べます。

鍋で茹でていると、泡が凄く出てきて、鍋がピカピカになりとってもきれいになるのだとか。

もちろん、お寿司やさんなので、ヒトデ以外の料理も美味しくいただけます。

マナガタやギンアジなど、その季節に秀寿司に来ないと食べれない、季節の珍しいネタも多いです。 知る人ぞ知る、で天草の牛深で捕れるタカアシガニの料理を出してくれるお店としても密かに人気のお店です。

何より、大将の桃田さんのフレンドリーで温厚な人柄がなんか居心地が良くて、プライベートでも接待でも良く利用させてもらっています。 いつ...