FISH - お魚とワインと黒糖焼酎 — Restaurant in Amami

以前、地元の他の飲食店で奄美大島にフレンチレストランがあると聞き、ブックマークしていたこのお店に、今回初めて訪れました。

今回いただいた"グランメニュー"は以下の内容でしたが、とても美味しかったです。　特に、いつか食べてみたいと思っていた夢見ていた伊勢エビのフライや、牛ステーキの火通し具合が完璧で、素晴らしかった。

・国産原木生ハムをトッピングしたマグロのタルタル風 ・奄美産海老のクレームブリュレ ・与論島産黒ほろほろ鳥のレバーテリーヌ ・自家製魚肉ソーセージとじゃがいものピュレ ・口直し用リンゴと生姜のソルベ ・伊勢エビのフライ（タルタルソース添え） ・和牛もも肉のステーキ、ソースペリグー ・グランデセール（ホワイトチョコレート、島みかんの白ワインジュレ、和栗のグラス） ・カフェとプティフール

お店の内装はパリのどこかにありそうな、モダンでシンプルなスタイルで、とても素敵でした。　オーナーソムリエが各テーブルを丁寧に回り、話しかけてくれるなど、接客も素晴らしかったです。

今回のコースを作ったシェフは2月にフランスへ修行に行く予定で、3月からは新しいシェフの料理が楽しめるそうです。　次回の訪問が今から楽しみです。

I previously heard from another local foody that there is a French restaurant on Amami Oshima and had bookmarked it. This was my first visit.

The 'Gran Menu' I enjoyed this time was as follows and it was very delicious. I was particularly impressed with the deep-fried Lobster and the perfectly cooked beef steak.

-Tuna tartare topped with domestic cured ham -Local ebi crème brûlée -Yoron Island black 'horohoro' bird liver terrine -Homemade fish sausage with potato puree -Palate cleanser of apple and ginger sorbet -Deep-Fried Lobster with tartar sauce Wagyu beef thigh steak with Perigueux sauce Gran dessert (white chocolate, island tangerine white wine jelly, chestnut in a glass) -Coffee and petit fours

The interior of the restaurant had a modern and simple style that seemed like it could be found somewhere in Paris, and it was very charming. The owner-sommelier made rounds to each table, engaging in conversation, which made the service outstanding.

The chef who created this course is scheduled to go to France for training in February, and from March, a new chef's cuisine will be available. I am already looking forward to...

Amazing experience in Amami!!

The owner arranges Amami's traditional food materials into French or Italian-like original food.

I think it is easily accepted by not only Japanese but also...

◎満足　◯普通　△残念

△味 ボンゴレビアンコを頼みました。味が濃い。塩分多そう。味濃いのが好きなのですがそんな自分でも濃いのでかなり濃いめかと。 前菜は美味しかった。食後はコーヒーと紅茶を選べる。

◯サービス 女性スタッフさんがいたが愛想も良いし料理の説明もきちんとしてくれた。

◎雰囲気 オシャレなファサードです。店内はシンプルで一つ一つの席に余裕があり洗練された空間。 奄美にはない余裕のある店内。素敵です。

最後までお読みくだいまして 本当にありがとうございます！

皆様からの『フォロー』『いいね』 が励みになります！

これか...