麺道 一休 （夜） 串焼き一休 — Restaurant in Aomori

ドアを開けて直ぐ右に見逃しそうな券売機。食券を買って店員さんに渡すシステム。

カウンターは居酒屋時代を彷彿とさせる高さ。 小上がりが多いのと、小上がりで座るお一人様カウンターが壁際に向かってあります。いいですね。

盛り付けが綺麗。 地味になりがちの和風ラーメンでこんなに華やかな盛り付けにご機嫌。

麺は太麺。全体的に塩分がかなり抑えられています。ありそうでない塩分。きっと難しい挑戦なんだろうなぁ。でも塩分が薄くても濃い味のラーメンは嬉しいです。

メンマも細い為薄味でも中まで味が染みていて美味しい。 味玉も薄いのでスープにくぐらせるとちょうどいい。 チャーシューほろほろ味付けもすごく美味しかったなぁー。 チャーシューテイクアウト販売して欲しい。和にも洋にも合うおつまみにきっとなる。

スープはてっきり無限煮干しの脳で食べちゃったけど、魚介はほんのり。動物背脂ポタージュかな。煮干し、魚介が出すぎるのが苦手な方は好みだと思います。 そう言えばメニューに煮干しや魚介なんて書いてない。勝手な思い込み。

お店の数だけ2つと同じ味がないラーメンの奥深さにまたも感動。

麺少なめでオーダ...

休日お昼、平日お昼にそれぞれ伺いました。 中華そば、特製濃厚そばをいただきました。 中華そばはあっさりとの中にも煮干出汁の風味が豊かで、もちもち麺と合って美味しい。 あっさり系は物足りなさを感じがちだけど、ここは麺の量が多いので、食べ応え十分。 特製濃厚そばは、どろっとした煮干スープに太麺が絡む。濃厚だけど煮干がすごく強いわけではないので、程よい煮干感を求めている方におすすめ。

カウンター席、小上がり席があり、子供用椅子や食器も用意されているので子連れもOK。 店員さんがとても優しく接してくれます。 入り口にある券売機は、細かいお金がなくても呼び鈴を押すと店員さんが両替を持ってすぐに来てくれるので非常にありがたいです。 提供スピードも早く、入退店時の挨拶も良いので味・接客ともに申し分なし。 並ぶことはなかったですが、次々とお客さんが途切れずに入ってきていました。

量が多いからか？ほぼ男性客ですが、家族連れでも女性1人でもあまり気にならなかったです。 次回は”まかない”を...

初訪問 朝ラーの時間帯に利用しました。 千円札の新札が使えないタイプの券売機で、店内で両替をしていただけます。

今回は太麺のチャーシュー増し中華そばをいただきました。

やさしい醤油ベース味で、煮干し系の海鮮だしもきちんといるバランスの良いスープです。

チャーシューは薄めの大判で美味しく、メンマは細切りです。ネギもいい使い方です。

今回一番人気の太麺を選びましたが、評価分かれそうですね。もっちり太麺ですが、旨みが弱いので少し残念な感じです。大手チェーン店の茹ですぎた太麺的な状態です。このスープには細麺の方が合いそうです。

スープが青森では珍しいタイプなので、たまに食べたくなるお店だと思います。

訪問時は女性が1人で切り盛りされていました。綺麗なお店で雰囲気も良いと感じました。

スープに少し雑味が有ること、麺が好みでは無いことから評価下げてい...