Aooni Chuka Soba — Restaurant in Aomori

R4.9.25（日）妻とディナーで来訪。 １８時前に到着、店内はお客０人でした。

店内は、６人の小上がり席１つ、４人掛けテーブル２つ、６掛け２つにカウンター席が調理場前とお店入口側に２つと広々としていました。

注文制です。

私が特製らーめん大（2玉）、妻が特製らーめん中（1玉）を注文しました。

手際良く？５分と掛からず着丼。 スープは煮干し系で、濃い煮干しを銘打っているラーメンよりは薄く、あっさりを銘打っているラーメンよりは濃いという中間な味でした。 口コミ通りどっちつかずな気もしましたが、無化調で、ここまで旨味を感じられるのは、手が混んでおり、腕が良いのではないかと思います。

ワンタンは、黄色がカレー風味、緑がよもぎ風味、白が生姜風味？で黄色１つ緑１つ白３つと５つ入っており、中味は小さく食べ応えありせんが、味変になります。

チャーシューは背ロースと肩ロースが入っており、 どちらも歯応え良くしっかりタイプでした。肩ロースは油が感じられ食べ応えがありした。

味玉は特記する事はないかなぁと思います。

麺は小麦感ある中太縮れ麺でした。

化学調味料に慣れた舌では旨味が分からず、物足りなく感じるかもしれませんね。

私は少々、物足りなく感じました。。。 年齢を重ねたら、...

焼き干し手打ち中華のお店。 青森市には少なくなってしまった手打ち中華のお店と言う事で楽しみに来店しました。 今回、注文したのはチャーシュー麺（中）価格は1080円となかなか強気の設定で期待も募ります。 店内はこざっぱりとして良い雰囲気。 お店の方の対応も爽やかで心地良いです。 麺は中太の手打ちちぢれ麺。 この麺、本当に美味い。こう言う麺が食べたかった。思いっきりスープと一緒に啜りたくなるツルツル感と喉越し。 麺だけなら★★★★★付けたい‼️ チャーシューも味が染みたとは言えないまでも、あっさりした焼き豚タイプでこれも好み。 しかし、それらを取りまとめる焼き干しスープが、あっさり過ぎて…いや薄く感じました。 具は基本的に、あと、メンマとネギなので、全体的に薄いと感じました。 別添えで、甘辛い昆布も付いてくるのは面白い合わせですね。 あの素晴らしい麺、あの具材を作りながら、スープが本当に惜しい。 個人的な塩梅の好みもありますので、本当に極あっさり好きには良いと思います。 たまたまかも知れませんし、私の体調もあるのかも知れませんので、もう一度は...

昼過ぎ入店 先客4組 なかなか店内広いです

特製ラーメン中と小ライス1160円食べました。

とてもおいしい！ スープのバランス最高！ 煮干しはそんなに主張せず飲みやすいとてもおいしいスープです！ ほとんど飲んでしまいました

麺はやや細麺強ちぢれです。 スープがよく乗っておいしく食べれます 相性良いですね

ワンタンはノーマルとちょっとカレー風味のが入ってます。トロトロでずるっとおいしいですよ

チャーシューも肩とロース入ってます 程よく柔らかく歯に詰まりません おいしいです！

煮玉子は半熟でライスに乗せて食べれば幸せになれます

小ライスに赤い大根の漬物と昆布が付いてきます。丁度良い箸休めでとてもおいしいです。大根漬物良いですね！おいしい！

家族でやってる感じですかね とても真面目で何も省略する事なく当たり前のようにおいしいラーメンを出してますね。 なにか一手間を入れてこだわりをかんじます。職人さんですね 店内、厨房、とてもきれいで清潔です。 建屋は古いですけどね。 とても好感を持ちます。

こういうお店がずっと続いて...