ラーメン山家 — Restaurant in Asahikawa

不味くはない。けど、正直うまくもない。なんで口コミが高評価なのか自分の中では謎。

初見なのでオススメを聞いたら、『そう言われましても自信ありますからね。うちはなんでもオススメです！』とのことだったので、醤油ラーメンを注文、スープに浮く油の層はかなり厚めで、山岡家でもお目にかからないレベル。おかげでスープはアツアツだが、そのスープにはパンチが足りず、躍動感がない。獣の匂いを出したいのか、上品にまとめたいのかどっちつかずで、なみなみと張られた油に味が負けている。

その油に関してもダメで、家系ラーメンのようなパンチがあるわけでもなく、ただサラサラとしていてサラダオイルのよう。厚い油層は個性としてこだわっている部分だと思うが、それが逆にこの店のラーメンの魅力を大いに消している。

そして、麺は躍動感のないスープを掬い上げつつ、パンチのない油でコーティングされて口に入るので、すすった際に鼻に抜けていく香りも希薄。感動のない味がベタベタと舌にまとわりつき、鈍重さが目立つ印象。味にキレがないから箸も進まない。払う金に見合う味とはとても言えないと感じた。

店は清潔感があり、ログハウス風の店構えはかなりのオーラを出しているだけに、期待外れのガッカリ感がどうしても拭えない。旭川はラーメン激戦区の一つ。他に美味いラーメン屋は数多くある。口に合わなかっただけかもしれないが、少なくとも自分は、ラーメンの選...

【全く表情が違う❗】

◆豚骨醤油ラーメン お薦め度：★★★★★ 味の濃さ：★★★★☆ 味のクセ：★★☆☆☆ 脂の濃さ：★★★★★ 旭ラー度：★★★★★

滝川の本店でも同じラーメンを食べたが、 同じ材料、分量、炊き具合で全く違う個性、表情が味わえるのが面白い。

店主曰く、土地の「水」によってスープの出来が変わるとか。 滝川の本店は外まで豚骨の香りが漂い、豚骨臭満点のスープに四角い断面の細ストレート麺がまるで老舗の「久留米ラーメン」のような印象の一杯。

一方、こちらの旭川の一杯は、豚骨臭も抑え気味だが、しっかり取られた豚骨ベースがまろやか。 そこにキレのある醤油が加わり、表面には厚く被るラードが蓋をする。 まるで往年の「特◯番」を彷彿させる力強い正油スープに。

麺は共通の「カネジン食品」さんの低加水ストレート麺。 固めに茹であげられ、ワシワシと噛み締めるごとに小麦の香りが楽しめる。

どちらも個性の違いが楽しめて...

口コミの写真を見て美味しそうだと思い、何気なく行ってみたけど結構美味しい！ 麺は九州に近いレベルの細麺ストレートで、道民には慣れないけどここのは意外とアリ！

中辛味噌のスープはこっさりで、食べ応えはあるけど食べた後がすっきりしてます！ 醤油は魚介と動物系のブレンドかな？

何気にチャーシューが美味しい！！ 中辛味噌の方は厚切りにしてもらえたら嬉しかったかな

料金が安いからコスパ良し！

テーブルにあった謎の香辛料、一味ではないようで、なんか旨味があってすごく美味しかったんだけどあれなんだろう？笑

大将1人で切り盛りしてるのかな 優しい人柄に見えました が...