ビーンズ工房 — Restaurant in Chiba

自家焙煎されており、店内に小さな焙煎機あり。豆売りのほか、コーヒー機器、ジャムや紅茶、輸入食品などのちょっとした食料品販売、テイクアウトでエスプレッソ系メニューと、ペーパードリップのコーヒーが飲めます。豆はブレンドから割といい値段のするシングルオリジンまで銘柄色々あり、100gから売ってもらえるためいろいろお試しできます。焙煎の傾向としては今風ではなく昔ながら、という印象。 店内小さいので、電車の到着直後等、タイミングによってはかなり混み合っている印象。 遠方から電車を乗り継いで豆を買いに来るようなお店ではないが、地元のコーヒー豆屋さんとして安定感ある味かな、と思います。店主も気さくな方で、質問をすると丁寧に色々と教えてくれます。 奥の壁に並べてあるジャ...

土気駅前の知る人ぞ知る名店。感じの良い女性(店主さん？)がコーヒーに詳しくない僕にも親切にコーヒー豆の種類や味の違い、淹れ方など教えてくれました。お店のコーヒーマシンで淹れてもらったコーヒー、ぜひ一度飲んでほしいです。初めてコーヒーの味わい深さがわかったような気がします。飲食店にも豆を卸しているようなので、いかにも業務用といったパッケージの商品も買うことができます。ちなみに業務用っぽい紙パックのココアはちょっとばかり高いですが実に濃厚でついリピートしてしまいます。小さなお店ですがコーヒー関連の商品が詰まっていて何度も...

ここしか無いのであればしょうがないですが… 豆ごとの焙煎具合の調整が良くない。 ブラジル・アマレロを浅い焙煎で出している。 ハンドミルで挽くと焙煎が浅過ぎて抵抗が違うのがよく分かります。 抽出してみても甘みが出てこない。

豆の管理も瓶に詰めて展示する昔ながらのタイプなので、 鮮度にこだわ...