福たけ 桜木本店 — Restaurant in Chiba

【背脂ラーメンといえば、やっぱりここ。福たけ 桜木本店】 千葉ラーメン界の重鎮とも言える存在。学生の頃から何度も通ってきた、自分の中の「原点の味」。 いろんなラーメンを食べ歩いても、やっぱり恋しくなるのがこの一杯なんです。

今回いただいたのは「東京背脂醤油 特製（1,200円）」＋トッピングで「焦がしネギ」と「刻みにんにく」を追加！

まさに“背脂の王道”。 丼の表面を覆う背脂の層、そこに潜むコク深い醤油スープ。 脂の甘みが舌を包み、あとからくる醤油のキレが全体をキュッと引き締めてくれる。 さらに、香ばしい【焦がしネギ】がスープに深みを与え、【刻みにんにく】がガツンとパンチを効かせてくれるので、もう食欲が止まらない…！ “こってり”だけど決して重たくなくて、最後の一口までレンゲが止まらない。

トッピングのクオリティも相変わらず素晴らしくて、 ホロっと崩れるチャーシュー、濃厚な味玉、そして地味ながらしっかり仕事してるメンマ。 このメンマの風味と食感、地味だけど確実にレベル高い。 麺は細めなのにコシがしっかりあって、スープとの絡みも絶妙。これがまたクセになる。

お店に入った瞬間の香り、店員さんの活気、食べ終わったあとの満足感。 全部ひっくるめて「やっぱり福たけは裏切らないな」と再確認できた夜でした。

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僕はここのガメラが大好きで通ってます。 家からは車で約2時間掛けて食べに行くぐらい、大好きでたまらないです。 毎回頼むのは特製大ガメラでトッピングに岩のり ドロッドロのスープと麺が絡んで最高です！ 最初はそのまま食べて、中盤からお酢を入れて食べるのが定番 メニューも豊富で他の品も食べてみたいのですが、僕は福たけ桜木本店に行ったからにはガメラ1択になってしまうぐらい愛してやまない一品です。

ただ… たまにハズレの時があります 肝心要のスープが、う〜ん。ってなる事があって帰りの車の運転でモヤっとする事が10食中1〜2食あります。 スープ鍋を混ぜなかったのか焦げ臭い感じが食べてる時にあったり スープがうっすらと黒くなるぐらい魚粉が多すぎてガッカリしたり ドロドロが好きで注文したはずなのにサラッとしてたり 唯一無二だと思って通ってるのに、時たまガッカリな奴を食べるともういいかな、、ってなる事も。

あの時はたまたまって思いながらもう一度行くと求めていた物が出てきて安心します。

福たけのガメラファンとしてお願いです。 毎回同じクオリティの物を提供して下さい それでお金をもらってるんですよね？ 飲食業(プロ)として恥ずかしくないのですか？ 作り手の方々への周知徹底をどうぞよろしくお願い申し上げます。

行くたびにロシアンルーレットみたいにドキドキ、...

醤油味の東京背脂の味玉ラーメン中盛、背脂の量は普通（¥930）。

スープの味は少ししょっぱいけど美味しい。背脂は好みにもよるが、背脂好きであれば「こってり」を選んだほうが、量的に満足できそうだなと感じた。 麺は店内に掛けられた札を見るに、（このラーメンに使われているか確証はないが）浅草開化楼の特製麺とのこと。太麺でワシワシ食べるタイプで美味しかった。 チャーシューは柔らかく煮込まれていて美味しいが、他の方の口コミにもあるように薄めで、今回のものは厚さ2~3mm程度。もう少しチャーシューを楽しみたい気持ちになったが、そういう場合はチャーシュー麺を頼めば良いのだろうと思う。 味玉は半熟で、口に入れた瞬間は程よい味付け加減に感じたが、飲み込む頃には少しだけしょっぱく感じた。背脂でコーティングされているからなのだろうか。

店員さんの態度を気にされている方が多く見られるように感じるが、特段気になることもなく、過不足無いサービスだと感じた。

立地の都合もあり駐車場は少し停めにくいと感じた。特に、殆ど埋まっている状態で停めようと思うと、切り返しがいくらか必要になると思う。近所に住んでいない限り車が必要になると思うので、運転に自信がない場合には小さめの車で行くか、混雑しない時...