【背脂ラーメンといえば、やっぱりここ。福たけ 桜木本店】 千葉ラーメン界の重鎮とも言える存在。学生の頃から何度も通ってきた、自分の中の「原点の味」。 いろんなラーメンを食べ歩いても、やっぱり恋しくなるのがこの一杯なんです。

今回いただいたのは「東京背脂醤油 特製（1,200円）」＋トッピングで「焦がしネギ」と「刻みにんにく」を追加！

まさに“背脂の王道”。 丼の表面を覆う背脂の層、そこに潜むコク深い醤油スープ。 脂の甘みが舌を包み、あとからくる醤油のキレが全体をキュッと引き締めてくれる。 さらに、香ばしい【焦がしネギ】がスープに深みを与え、【刻みにんにく】がガツンとパンチを効かせてくれるので、もう食欲が止まらない…！ “こってり”だけど決して重たくなくて、最後の一口までレンゲが止まらない。

トッピングのクオリティも相変わらず素晴らしくて、 ホロっと崩れるチャーシュー、濃厚な味玉、そして地味ながらしっかり仕事してるメンマ。 このメンマの風味と食感、地味だけど確実にレベル高い。 麺は細めなのにコシがしっかりあって、スープとの絡みも絶妙。これがまたクセになる。

お店に入った瞬間の香り、店員さんの活気、食べ終わったあとの満足感。 全部ひっくるめて「やっぱり福たけは裏切らないな」と再確認できた夜でした。

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