麺処 まるわ — Restaurant in Chiba

ここのイチオシはやっぱり圧倒的に「たんたん辛つけめん」です。他のお店では味わえない、濃厚な辛味のある豚骨つけ麺。オススメはいっぱいトッピングを付けて、楽しむことですかね。トッピングの種類が豊富なのも、今のまるわの面白いところかな。

2022年3月15日一日だけの突発限定。まるわと梨の花のコラボ的限定ラーメンとまぜそば。梨の花の具材を使ったまるわのラーメンとまぜそば。どちらのいいところも出ている夢のようなコラボ麺でした。

2023年1月。「おさかなとんこつまぜつけ」が出ました。これは、「まぜそば✖つけ麺」のコラボ系で、まぜそばとして普通に美味しくて、つけ麺として食べても美味しくて、最後は「味変」になって、新しい世界に向かっていける、というアドベンチャー感のある限定でした。

2023年4月。「ジンジャー醤油」。いわゆる「生姜醤油ラーメン」ですが、しっかり「まるわスタイル」になっています。他の（例えば長岡の）生姜ラーメンとは異なる、刺激的でパワフルで尖ったジンジャー醤油ラーメンでした。

2023年5月。「冷したんたん辛つけ麺」がまたまた登場しました。麺もスープも冷たい冷しつけ麺。鯖節と老油（ラオユ）で作ったあっさり和風辛つゆで食べる冷たい麺はもう格別です。

2023年6月。気まぐれ「辛みそ納豆まぜつけ」を頂きました。まぜそばとしても美味しくて、つけ麺としても更に美味しいくて、最後にスープとまぜそばを合わせて、更に更に美味しくて、ギミックまみれの納豆まぜつけ、でした！

2023年11月。創業15周年の記念日に食べたのは、「濃厚らーめん醤油＋特製トッピング」でした。15年前に食べた「らーめんしょうゆ」を思い出しながら頂きました。色々と表面的には変わったけれど、まるわのエッセンスは変わってないなってしみじみ思いました。

2023年11月。「ラーメン屋さんのライスカレー」を頂きました。まるわ自慢の濃厚豚骨スープで作ったカレールーは、食べる価値大あり！　ミルキーでコクのあるこくまろカレー。そこに、チリソースを加えるとまた違った味わいに。是非「生たまご」も加えて、ヴィジュアル的にも華やかにしちゃいましょう！

2024年1月、裏限定「炙りマヨのスタミナカレーまぜそば」は、ジャンクなまぜそばを極めたかのような、豪快でワイルドなニンニク＆ジンジャーたっぷりのカレー味のまぜそばでした。隠し味はトマト…かな？！　洋風でインディッシュで和風なワールドタイプのテイストでした。

2024年2月14日頃。ずっとバレンタインデー限定（1日のみ）だった「届かない恋」が一週間ほど提供されたので、ようやく食べられました。まさかの煮干しとカレーとチョコレートをミックスさせた唯一無二のラーメン。これがちゃんと美味しいラーメンになっていて感動しました！

2024年3月、突如「揚げネギ無料トッピング」の告知が出て、「淡麗醤油つけそば＋生玉子・納豆トッピング」に、この揚げネギを加えてみました。そしたら、なんと「満来✖永楽」のミクスチャー系のような「揚げネギ納豆ざる」になったんです！　これ、過去最高に感動する一杯になったかも？！

2024年4月、「濃厚らーめん醤油・特製トッピング」を頂きました。まるわの濃厚らーめん醤油、ますます濃厚で重みのある極上の「豚骨醤油スープ」になりつつあります。家系に負けずとも劣らない攻撃的な豚骨醤油スープになっています。また、青空限定の「炒飯」もまた、パラパラ系としっとり系の中間くらいで、絶品でした！

2024年5月、限定「浅利と大山どりの中華そば」を食べました。浅利と大山どりを使った醤油ラーメンで、あまり貝出汁が強くない、食べやすいラーメンに仕上がっていました。また限定「ソース炒飯」もソースの味をじんわり感じるぱらぱら＆しっとりチャーハンでした。

2024年8月、限定「冷しNEWYORK」、とにかくジャンクに旨いです。あまりにも美味し過ぎて、自我が崩壊します。我を忘れて、ただただ喰らうのみ。そんなニューヨークスタイルの冷やし麺になっています。味もアメリカンな感じで、分かりやすくてシンプルで攻撃的で痛快！

2024年9月、秋限定「濃厚背脂ブラウンつけ麺」を「和風サラダトッピング」で。合計1200円。まるわ自慢の豚骨醤油スープに背脂いっぱい。麺は美しい平打ち麺。和風サラダトッピングは、魚粉＋背脂＋マヨ＋茹で野菜でG系風に。魚豚✖背脂系✖二郎系が融合したサプライズなつけ麺でした！

2024年10月、秋限定「禁断のセアブライス」を頂きました。かつてのビギ丼をはるかに超える独創的＆挑戦的なオリジナル背脂あんかけご飯で、これまでにないライス料理になっています。背脂と挽き肉と玉ねぎ入りの濃厚背脂餡かけライス。／気まぐれ限定「背脂生姜ラーメン」を頂きました。背脂がぷかぷか浮いた生姜醤油ラーメン。新潟の長岡ラーメンと燕三条ラーメンが合体したような味わい。たまり醤油のタレとの相性も抜群。

10月末、気まぐれ限定「背脂担々麺」と31日夜限定「日式重慶小面」を頂きました。背脂入りの濃厚白湯担々麺は安心と緊張を感じる味わい。「日式重慶小面」は重慶の味を再現しつつまるわ流にアレンジした激辛旨ラーメン。どちらも渾身の限定ラーメンでした！

2024年11月、新気まぐれ「サバ味噌」と新レギュラー「背脂豚チャーハン」を頂きました。サバ味噌はそのまんま鯖✖味噌のラーメンでほどよくこってりで魚介味噌テイスト。器の底に鯖ほぐし身が入っていて徐々にその姿を見せます。カレー粉でサバカレー味噌に。背脂豚チャーハンは背脂と豚肉たっぷりG系チャーハンでした！／気まぐれ「揚葱拉麺」は、大井町「永楽」、新宿「喜楽」のあの「焦がしネギラーメン」を模したものでした。これはいい！「味噌ジャンク」は揚げ玉入りの豪華なラーメンした。「ハウス系」は、そのまま「家系」ですね。

2024年12月、気まぐれ限定「スタミナ」を食べました。まるわ独自のスタミナラーメンは、濃厚で野菜＆にんにく入りの豪快なスタミナラーメンでした。濃厚豚骨系のスタミナって全国的にも珍しいかも。

2025年4月、ここの名物＆僕の大好物「たんたん辛つけめん」。ここのたんたん辛つけめんは唯一無二の味で、辛くて濃厚でファットでヘビーで旨み炸裂のパワー系つけ麺です。浅草開化楼の極太平打ち麺と相性抜群。問答無用の究極の辛旨つけ麺。／ゲリラ限定「早稲田の思い出FINAL肉そば醤油」は、厳哲のカエシを使ったオリジナルの淡麗醤油肉そば。懐かしさと新しさを感じるコラボな一杯でした。「背脂チャーシュー丼」は刻みチャーシューと背脂たっぷりのミニ丼で激ウマ。気まぐれ「作草部BLACK」はJUNKでパンチのある旨みたっぷりブラックラーメン！

2025年5月、Bluesky限定「わくわくチャーハン」を頂きました。ふわふわ玉子✖にくにくチャーハンで、略して「わくわくチャーハン」！　スクランブルエッグが肉いっぱいのチャーハンに乗った見て楽しい食べて美味しいチャーハンでした。／30日31日ゲリラ限定「肉そば生姜醤油」を頂きました。長岡生姜ラーメン✖さぶちゃんを彷彿とさせる生姜ガツン系＆温故知新系の生姜醤油ラーメン！

2025年6月、ぐるっと千葉とのコラボ限定「香り醤油の塩つけそば」（1000円）。前代未聞の「自家製醤油パウダー」入りの焦がしネギ塩つけ麺。醤油パウダーはみたらし団子や焼きおにぎりのような香りがして、とてつもなく香り豊かで旨み凝縮のパウダーでした。醤油味の背脂や揚げエシャロットも入り、中毒性も半端なし。塩つけ麺が醤油つけ麺になるのも面白い！

2025年7月、15年目となる夏の限定「冷したんたん辛つけ麺」は、なんと「昆布水つけ麺」ならぬ「鯖出汁水つけ麺」？！　麺に冷たい鯖出汁が注がれていて、鯖の旨味が爽快に広がります。鯖の旨味とたんたん系の辛味とタレの甘みが重なり、ほてった身体を優しく包み込んでくれます。「背脂チャーシュー丼」は炙り刻みチャーシュー＆背脂のミニ丼で、こちらもたまらなく美味しかった！／NYC屋台メシ「チキンオーバーライス」をモチーフにした「冷しNEWYORK」が昨年に続いて再登場。ヨーグルトサワーソース＆チリソースのテクスメクス風冷やし麺。氷トマト入りで、今年はハラペーニョも追加できます。アラビアン✖アメリカン✖メキシカン✖ジャパニーズのユニバーサルな冷やし麺は圧巻。ケバブやテクスメクス好きには超オススメ！

2025年8月、昨年の夏に出た「冷しゴマしそつけそば」のリメイク版？として今年新たに「冷し赤紫蘇つけそば」が登場！　これは完璧に「紫蘇」の香りと風味に特化した「紫蘇つけ麺」になっています。麺の方には「鯖ダシ水」が入っていて、鯖の旨味を感じつつ、スープに浸して食べると「紫蘇ラーメン」の味わいに。同時に「脂めし」も登場しています。／気まぐれ限定「おさかなとんこつつけ麺ver.Sweet...

初めて訪問しました。注文から提供までやや時間がかかる体感ですが、御夫婦お２人だけで回していることが見て取れたので許容範囲。急ぐ方は要注意かな。 私は淡麗系が好みなのですがもちもちで小麦の香りが高く喉越しの良い麺とキレのある塩スープがとてもおいしく、満足のお味でした。以前テレビで紹介されていた浅草開化楼の麺ということをいただいてから知り、思わぬところで出会えて嬉しかったです。次は違うスープを試してみようと思います。 チャーハンは脂味付け共にガッツリ系。半チャーハンがあると尚嬉しい。 接客も感じが良くまた来たいと思いました。

気になる点ですが、トイレの芳香剤がきついのかトイレ自体が臭うのかわかりませんが、トイレ付近のカウンター席に座るとトイレから人の出入りが発生するたびにものすごい臭いが席に流れてきたのは驚きました。 臭いで誤魔化さずに清潔感を保つ必要があるのは当然ですが、トイレから座席への空気の流れも考慮して飲食をする座席に臭いが流れないようにしたほうがいいと思います。美味しいお食事を提供しているのに、飲食店として致命的です。改善いただけると今以上においしく食事ができるようになるためご検討よろしくお願いします。

あと、御夫婦のお子さん（？）がいるベビーサークルがカウンター席の奥の足元に鎮座していて、知らずに入店するとびっくりします。 お子さんは静かに過ごしていたので一度認識すれば私は問題なかったのですが、例えば今は人様の子供さんを見るのはちょっと…という心境の方やそんなお連れ様がいる方は、入口入って左手のカウンター席は避けて入店するか、何年か後に出直し...

初めて行く方は、難しいことはありませんがお店独自のルールが少しあるので（食後の器をカウンターの上に置かない、バッグ類を食卓に置かない等…カウンターに貼り紙あり）座ったらよく目を通してみてください。

自分の中でここに通おうと決めた名店！ とにかく麺の味の種類が豊富で、こってりからあっさりはもちろん、煮干しに担々にまぜそばに…レギュラーだけで何種類あることか！麺は種類によって細麺と平打ち麺があり、ほぼ全てのメニューで互いの麺を変更できるので同じ味でも違う楽しみ方ができます。 それに加えて限定の創作系や季節にまつわる麺、果てはカレーだったり、こんなに飽きのこない個人経営のラーメン屋さんって他にないのではないかな？ それでいて作り込みも素晴らしく、ひとつひとつしっかり仕込んであるだけでなく同じメニューでも季節によって少し工夫が変わっていたり、もう言うことありません。

学生向けや子どもさん向けのメニューもあり、家族連れもよく見かけます。 あと女性お一人もかなり多いです。これはこの辺りの他店と比べて本当に断トツではないでしょうか？それだけ入りやすいお店ということなんでしょう！ オーナーさんはコワモテな雰囲気で仕事に対しては厳しい一面もあるようですが、優しくお話好きな方ですよ。

営業時間が変わりやすかったり臨時休業になってしまうことも少なくはないですが、公式Xがありこちらで随時更新されています。また限定メニューやトッピングも書いてあるので是非見てみるべし！

麺選びに悩んでしまうのが唯一の困りどころかな…？？

「カロリー...