Mamma Pasta — Restaurant in Chiba

ランチ時は車の駐車率が多いのが気になって試しに入店。 存在は知っていたが、立地的に利用する機会がなく、初の入店。

イタリアンらしい洋風の内装、ピザ用の窯も入店してすぐにあるので本格差を大アピール、周辺はあったかい位。 期待大。 印象は従業員が多い。

メニューは知り合いの経営しているイタリアンシェフのお店とほとんど同じ、パスタ・ピザ・リゾット・イタリアンドリンクや肉類のメニューもあり。デザートもあります。 値段設定についてはメニュー上では本格イタリアンのランチメニュー位、でも存在位置はファミリーレストランです。 昼間は主に主婦層のたまり場です。

味、これが悪い評価は付けたくないのですが、いくらファミレスでも基本誰でも失敗なく作れるイタリアンに家族の文句が集中しました。

妻はミートソースパスタを一口口に入れ、まずしょっぱいっ。 子供は当店一番人気のカルボナーラに店員さんがインパクトを強調するどでかペッパーミルで胡椒を入れる、その後食べるもなんかしょっぱい。。。 カルボナーラでハズレはないだろと思い、私も一口食べさせてもらったが、なぜしょっぱい。 私のニョッキも一口目の印象はクリームソースがしょっぱいというより塩辛い。 しかも生ハム付きです。。。。わかります？ どういうメニューだこりゃ、とツッコミたくなる。 10代、20代ならごまかせるでしょうが。 ドリンクを頼まなかった罰か、頼ませるためか、私も商売人なので疑ってしまいます。

普通に食べられたのは前菜で注文した和牛のたたきポテトのみ。。これはトリュフ風味で小さいけど美味しかったです。

ちなみに私たちの一口目の印象を確認するため、男性の店員さんがじっと私たちを見ていました。高級料理店みたいなことしますね。提供が早すぎたと思って心配だったのでしょうか。

あと一言言わせていただくと、しょっぱいので喉が渇く（ドリンク注文作戦？）うえに、パスタは芯が残ったまま、アルデンテより硬いのはなんでしょう。正直初めての食感です。 チェーン店なのは知っており他の店も試そうと家族で話したのですが、お店ごとに茹でている？ のであれば明らかに茹でる時間が早すぎますね。 芯は時間が経過すれば中に火が通りちょうど良い硬さになると言われているものですが、提供してしまうと温度は冷める一方なので硬さは残ったままになる可能性があるのです。 本来、厨房で提供時間を調整するはずだが、新人さんと推測します。恐らくしょっぱい原因の味・硬さも料理人が必ずする味見・確認は一切していないと思います。 率直に言って、硬かったです。 妻も支払いが私だから、大丈夫大丈夫と言って全て平らげました。無理しなくても帰りにお口直しのラーメン屋があるけどと思ったが。

それでファミレスより強気の値段設定、ごめんなさい、また文句ですが全て量が少ない。正直に書きます、家族誰もおなかいっぱいになっていません。コンビに寄ってチョコ最中を皆食べました。

知人のシェフの中にイタリアンがいますが、食べる＝おなかすいているからが前提にあり（人間の当たり前の生理）、プラスで美味しいか不味いかが飲食店として必要になると常々言っています。 美味しくお腹いっぱいになれば、また来店する、どれかが欠如すれば二度と来店しない。リピーターは無い。 男性には少し量を多めに提供していると。 つまり美味しくてもお腹いっぱいに満足して帰れなければ食べたこと全てマイナスに働くのです。最近、コスト面で量を減らすレストランが増えましたが、今や小さい資本力のお店から淘汰され、今年は飲食店の閉店が過去最多の年です。

その中で常に常連客で埋まっているお店の知人の感覚には同感ですが、マンマパスタさんも難しい局面に立たされる可能性は...

Very good restaurant. Good service. Good food. The Food came quickly too. The staff were very attentive specially for such a large and crowded restaurant. The staff took the time to explain the special menu. It's a very large restaurant with a lot of parking space. The menu is large too and so are the portions. They also have a desert cart. Overall it was a very...

追記　2024年6月、今回はケーキを買いました。ケーキは全て560円(税別)ですが期間限定品は特に食べてみたいビジュアルです。 まるで！ももを買って見ました。テイクアウトしたのですが自宅まで持ち帰ったら少し表面が流れてしまいました。柔らかすぎて微妙。 味は美味しかったです。かなり注意しないとビジュアルが悲しい事になります。

随分前から知っていましたが食べたのは初めてでした。 ホリデーランチメニューで1880円税込。 美味しかったです。パンは無料でお代わりできるのですが、空っぽのバスケットを見て店員さんの方からお代わりは如何ですか？と言って貰えたので喜んでお代わりしました。 お陰で満腹です（笑）。

ただ普通のイタリアンレストランなのでサイゼの様にお安くは済まないですね。 あと色々なケーキを売っていましてテイクアウトも当然OK。美味しそうですが一個600円位するので何れ別の機会に試してみようと思います。

それと帰り際に大きなパルミジャーノレッジャーノのチーズの固まりからとろけたチーズのリゾット(ポルチーニリゾットかな？)をよそっているのを見まして、ちょと...