Manaitanouenosakana Chiba Station — Restaurant in Chiba

（味の感想は★からです）

今回のお店は 【まな板の上のサカナ 千葉店】さん。

千葉県は栄町にありますは 豊洲直送の新鮮なお魚を中心とした 海鮮料理が楽しめるお店。

場所は富士見東電前、妙見通り沿い。 最寄り駅は栄町、葭川公園も近い。 千葉駅からも10分かからないので、 立地はよろし。

時刻は17時ごろ。 ウイスキーの飾られたカウンターに、 奥には小上がりのテーブル席。 完全個室もあるみたいで、 使い勝手は良さそうです。

私は 【刺身盛り合わせ】 【魚炉端焼き 脂さば1/4】 【鮪と赤海老の生ユッケ】 【炭焼鴨肉の香味野菜サラダ（ミニ）】 をオーダー。

ドリンクは【富士山ハイボール】 目の前にウイスキーが並んでいたので、 せっかくならと注文。

かなり円やかで飲みやすく、 ウイスキーのクッ！とくる アルコール感がありません。 ウイスキーが苦手な人でも飲みやすい ハイボールだと思いますね。

程なくして お通しの黄金出汁と、刺身盛り合わせ到着。 全ての料理に共通して使われているという こちらの黄金出汁。 フレッシュな出汁感で、 これをベースに料理をしているとなると 期待感が高まります。

それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・刺身盛り合わせ 天然生本マグロ、ヒラメ、カンパチ、しまあじ、ノルウェーサーモン、ベビーホタテの６種。

エシャロットと オリーブオイルを使った洋風な醤油と 普通の醤油を使い分ける。 どのお刺身も抜群で、 白身には洋風醤油を合わせる。 香り豊かなのあかげで、 カルパッチョのようにお刺身ですが、 ハイボールや洋酒等、日本酒以外とも よく合います。

特に本マグロはめちゃくちゃ甘くて、 身の味も濃厚でびっくり。 色合い的に赤身よりの中トロっぽいですが、 味わいは大トロ、またそれ以上。 質の良さが伺えますね。

・鮪と赤海老の生ユッケ ユッケと聞くと 条件反射のように注文してしまう。 ぶりぶり、大きめにカットされた赤海老と 鮪の味がゴロゴロと入ったすき身を 甘タレと卵黄に絡める。 旨いに決まってる。 海老もマグロも、甘い甘い。 少し濃いめの味付けで、お酒が溶ける。 本当に一発で無くなる。注意してほしい。

・炭焼鴨肉の香味野菜サラダ（ミニ） ミニと言いながらなかなかのボリューム。 サラダに入ってる、鴨肉とは思えない 分厚さ、存在感。 炭の香りと鴨の香り。抜けるジューシーな脂。

あれ？これ？462円？ それなわけ、、、これは凄いな。

フレンチの鴨のローストとも遜色ない 抜群の焼き加減。 サラダのドレッシングが グレープフルーツ系？で フレッシュな甘さと酸味が めちゃくちゃ鴨に合う。 正直1200円とか言われても全然 納得できるクオリティー。 おいおい魚も美味くて鴨も美味いんかよ。

・魚炉端焼き 脂さば1/4

半身でも結構大きいらしいので 4分の1サイズにしてもらいました。

外身はカリッと中身はふわっと。 ただでさえ脂がジューシーなこの焼き鯖に、 香り付けの山椒のセンスに脱帽。 うっわこの手があったのか。 もう馬鹿みたいに美味しい。

大根おろしではなく、 大根の粗微塵に、エシャロットをブレンド。 レモンを絞って軽く醤油。 もう香りが香りを重ねてしまって。。 至福としか言いようがない。

二杯目のハイボールもグビグビと飲みきり。 大満足。 いやー美味しかった。 ごちそうさまです。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 お魚自体の質も良いんでしょうが、 それを活かす味付けやお料理、 特に香り付けが私のドストライク。 刺身も美味けりゃ焼きも美味い。 肴も美味けりゃ、肉すら旨い。

ウイスキーでスッキリと飲んでも良いし、 日本酒に溺れても良い。

接客も良くて、店内の雰囲気も良い。 あーこれ東京にあったら絶対通ってるわ。 片道1時間半くらいかかりますけど、 普通にもう行きたいもんな。

それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。

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板の上に潜む魔物が また手招きしている。 例え誰も待っていなくたって 自分の武器をただ磨いていくしかない。

つまらねぇ！俺の人生はつまらねぇか？ ならば全部此処に置いてくから心して喰らえ！ Creepy...

【味わいに感動しちゃった…。美味しさ最上級の和食居酒屋さん】

＜オススメメニュー＞ ■大海老マヨ ■ホタテとつぶ貝のバター醤油焼き

＜こんな人にオススメ＞ ■味にこだわる魚料理を食べたい方 ■美味しい創作和食を食べたい方 →→→

18時に入店。カウンター席に案内される。

【お通し：カツオとタイと昆布の黄金だし】 ✅ドリンクの後にすぐに提供された。冷えた体に沁みる温かさで、ありがたい。湯呑みにたっぷりと入っており、塩なども入っていない純粋な出汁。素材に自信があるから出せるのだろう。 お味はホントに質素で、心が落ち着く味わいだった。

【お魚炉端焼き　鮮魚丸一尾　津久見　ほうぼう】1,580円 ✅ほうぼうの塩焼き。一尾まるまる出される贅沢さが嬉しい。付け合わせは鬼下ろしエシャロット。

✅タンパクなのに程よい脂と甘みを感じ、落ち着いた美味しさだった。旨みを感じる時間が長いので、いつまでも食べ進めてしまう。 塩加減も程よく、より旨みと甘みが引き出される加減だった。 半身を切り出してくれており、ひっくり返す必要が無いのも嬉しい。

✅鬼下ろしエシャロットはかなり爽やかな味わいで、大根おろしよりも軽く付け合わせに最適と思った。

【胡麻カンパチ】980円 ✅カンパチに海苔とネギがたっぷり乗った胡麻カンパチ。海苔やネギがボリュームあり、前菜にとても良い。カンパチは分厚く切られており、かなり嬉しい。しっかりと噛めことで、カンパチの甘みを強く感じた。

✅胡麻ダレは甘め寄りでなく、醤油や味噌の味強めのしょっぱめ。口当たりは胡麻ダレを強く感じ、最後にカンパチの風味と甘みを感じた。強めの胡麻ダレだが全体的にライトで食べやすい。

【赤海老の生ユッケ】780円 ✅ぷりっぷりの赤海老がゴロゴロと入ったユッケ。つなぎとしてマグロのたたきも入る。こちらもネギがたっぷり。

✅赤海老の食感や甘みは文句なし！ぷりぷりしながら後味も強い、最高の赤海老は最高。ユッケダレは甘みもしょっぱさも強めで、やや味濃いが黄身のおかげで食べやすい。マグロのたたきやネギも赤海老の味を邪魔せず、非常にバランスの取れた一品と思った。 何度口に運んでも、赤海老のぷりぷり食感にノックアウトされる。

【大海老マヨ】780円 ✅運ばれてきた時の香りが濃厚で贅沢。大きなエビフライにオーロラソースをかけた創作エビマヨ。衣も重たくなく食べやすい。海老自体も大きくて太い。 海老のすり身を寄せ集めて作るなんちゃって大海老フライでなく、ちゃんとした大海老なので贅沢さが違う。かなりオススメ。

✅オーロラソースだけでかなりの美味しさ。一辺倒な味わいでないので、ついつい箸が伸びてしまう。味へのこだわりを感じた。 ひとかじりだけでこの料理の美味しさが分かった。

【ホタテとつぶ貝のバター醤油焼き】880円 ✅バターの量がかなり贅沢。器にバターがたっぷりも溜まっているのに感動した。 つぶ貝のコリコリ食感は望んだそのまま。文句の出ようの無い美味しさ。ホタテは柔らかな食感で、バターの味わいをより纏ってくれた。旨みがパーフェクト。

✅濃厚バターはほとんど贅沢なソース。バターの中に、貝の奥深い旨みと少しの磯の香りが混じり味わいパーフェクト。これを目当てにまた訪れたいほど。それくらい食感も旨みも大満足してしまった。

(その他) ＊カウンター席は1人掛けソファ。 ＊お店のオススメは炉端焼き、干物、刺身盛りとのこと。 ＊トイレは普通。 ＊メニューは魚料理中心だが、お肉もサラダも有り。「牡蠣の和牛巻き」なる肉×...

Loads of food, very diverse and very fresh again. It's not cheap, that to be honest. Some dishes are out of portions expensive and could be improved I think. The setting of the restaurant is good but not very open to the other public with the closed off areas. Generally I would say with ¥2000-3000 you can have a full stomach, but when the beer is flying over the table, you can spend up to 10k a head. Let's not make it...