Gotou — Restaurant in Chiba

コロナ禍の2020年末にオープンしたお店。塩蕎麦も醤油蕎麦も、つけ蕎麦も、とっても美味しいです。いわゆる「淡麗系」のお店で、繊細さと大胆さを兼ね備えたお店だなぁって思います。限定もその都度出ていて、お客さんを楽しませてくれています。

2024年4月には「鰆と新玉葱の塩そば」が登場しました。鰆（さわら）の身がどーんっと入った鮮魚系煮干し淡麗塩ラーメンで、かなりマニアックでアングラ感のある一杯になっていました。

とても美味しくて素敵なお店です。ずっと星4つにしてましたが、鰆～の塩そばのクオリティーが凄かったので、星5つにしました。お店の雰囲気もますますよくなっている気がします。お客さんも、「ラヲタ」というより、「一般の人」が多くなっている気がします。あと、女性客が多いなぁっていう印象を受けました。

2024年11月、限定「喜多方らーめん」を肉増し＋背脂で食べました。かなりワイルドな味わいで、攻撃的で、若干のクセもありました。麺はそんなに喜多方ー！って感じじゃなかったかな。背脂入りの肉そばっていう感じだったかな？！

2025年7月、限定「貝しお昆布水つけ麺」（1250円）を味玉（＋150円）とホタテ（＋300円）付きで頂きました。ごとう渾身の昆布水つけ麺はガゴメ昆布✖羅臼昆布の旨味✖粘りの二重奏タイプ。貝塩出汁のつけスープは熱々タイプでヒヤアツ系に。麺もつるつるで量も多めで食べ応え抜群。鶏豚チャーシューも絶品。ごとうのホンキの昆布水...

千葉県千葉市中央区富士見にある人気行列店。富士見通りを中央公園に向かい、一風堂の先を左折した先にあります。 駐車場はありませんが、近くにコインパーキングが多数。

営業時間は11:00から15:00と17:30から21:00。定休日は火曜日。

コロナ対策は、券売機前や各カウンター、テーブルにアルコール消毒。カウンターにはアクリル板が。 店内はカウンター6席と2人と4人掛けのテーブル各1卓。

メニューは中華蕎麦につけめん、それぞれに塩と醤油味が。和え玉や肉めし等のサイドメニューも。暖簾には「塩」の文字。券売機も塩味が上段に。 店に入り、右手の券売機で食券を購入し、店主に手渡し。

今日は、塩蕎麦をオーダー。スープはあっさりながらもコクと深みがあり、とても美味しい。表面の油は控えめ。 麺は中細ストレート麺で少し透明がかっており、小麦の香りがして美味しい。硬めに茹でられ、このスープにベストマッチ。 トッピングは低温調理され大きめにスライスされたチャーシューが2枚。噛むほどに旨みが溢れます。その他、太めのメンマに彩りの三つ葉とラディッシュ、そしてネギ。 盛り付けにも店主のこだわりを感じます。 完飲完食、最後まで美味しくいただきました。...

仕事で当地を訪れた際に早目のランチ利用。11時過ぎの訪問で前客4名、空き席あり。この日は特製醤油蕎麦を食す。1000円也。 お店は塩推しのようでしたが、あえて醤油をチョイス。醤油にもかなりの拘りがあるようです。 スープは澄んだ色をしながらも、コクあり醤油感もしっかり強く、とても美味しいスープ。麺は中細ストレートの全粒粉麺で食感、のど越し共に抜群！ 具材は盛り沢山で茹で加減、味とも抜群の味玉、鶏胸肉にレアチャーシュー、太いメンマ数本に青菜、刻み玉ねぎにカイワレとワンタンと言うか水餃子？食べ応え十分、コスパ最高です。 お店の方の接客応対も申し分ないです。 この界隈はラーメン店多くて、激戦区の様相ですが、そんな中でも個人的には一番のお店です。

[2024年6月...