煮干しそばおおきに — Restaurant in Chitose

現金のみ。 禁煙。 駐車場は最大でも5台位(実質は4台かも) 千歳では珍しい朝9時から開店しているラーメン屋さん。

健康診断の帰りに寄りました。 10時過ぎだったからかお盆だったからかは分かりませんが先客はマダム4人組だけ。 入店時に注文をして現金で支払いをします。 基本は注文票にチェックする感じらしいのですが手が空いてたのか店主さんが受けて下さいました。 朝昼兼用でおおきにセット(塩：1400円)を注文。 一人なのでカウンターに座りました。 内装はオシャレなカフェみたいな感じ。 店内の広さに対して座席数はそれ程多くはなく、行列ができても快適に過ごせそうな贅沢な空間になっています。 配膳はしてくれますが返却はセルフみたいです。 10分位で配膳されました。 透き通った塩のスープに比較的角のないストレートに近い麺、それに鶏チャーシューなのですね。 他にメンマ、青ネギ、海苔が2枚。 牛めしのアタマは牛肉と玉ねぎ。

早速頂きます。 スープは少し甘みを感じる魚介系スープ。 余り煮干しのえぐみは感じず優しい感じでした。 麺は柔らかめですがこのスープには合う気がします。 胡椒を少し振りかけると味がビシッと締まりますので、後半ほんの少しだけ振りかけて味変を楽しむのも一興かと。 鶏チャーシュー(ももと胸1枚づつかな)、実はラーメンで初めて食べるのですが程よくほぐれ、味は旨いし沁みているのですが、何となく個人の好みとしてはやっぱり豚がいいな…と思いました。 しかしこのラーメンに鶏チャーシューは合っています。 胸とモモで仕上げが異なっているのもポイント。 店主のチョイスが正解なのです。 メンマもしっかし処理されているので美味しい。 器が今時の底がすぼまっているタイプでスープは少ない目かなと思いましたが完飲するならこれ位が丁度いいのかも(もう少し飲みたかったです)。 牛めしはチェーン店のものとは比べてはいけない上品な味。 肉も旨いし筋張ってない。 紅生姜や一味が添えられてましたが不必要。 折角ラーメンに海苔があるので汁に浸して牛めしロールに。 牛めしが美味しいのでこれはちょっと失敗だったかもと思いつつもう一枚も載せてしまいました。 全汁余裕。

完食して一息ついてたら奥様であろうか、丁度ワッフルを持ってこられました。 今度はセットではなくラーメン単品にワッフルをテイクアウトでもいいかな…。 返却はセルフなのですが自分以外にお客さんいなかったので店主が下げて下さるとの事でした。 店主の雰囲気を具現化したような優しい味わいの一杯。 満足致しました。

雰囲気を低い目にしたのはBGMが重低音系で少し耳障りだったのと、お店には関係ないのですがマダム衆のしゃべり声が非常にうるさかったので…(BGMが大きかった結果でもあるかも)。 折角雰囲気もよくてラーメンも美味しいのにそれを帳...

Saw this ramen eatery near the place i was staying (ANA Crowne Chitose). Leisure 10min walk with my wife and 9 year old kid. Foreigner-friendly, they have English menu. Had 2 bowls of ramen and they waffle for 3 of us. Very good taste! Would definately...

総合★★★★★旨いっ。久しぶりの完飲

味★★★★★ほんの少しだけ薄味仕上げ （真夏日のツーリングで汗かいてたからかも？） と思いきや、食べ進めても丁度良い塩梅

麺とスープを同時にすすると最高に旨い

麺★★★★パツパツ、ザクザク系ストレート 札幌民としては食べなれない麺だけど美味い

チャーシュー★★★★★ 低温調理の鳥。外炙りタイプと炙らないタイプ ６２度から６０度での仕上げと思われる 食べてる最中に熱が入らないよう先に食べた。 めっちゃ旨いので次はチャーシュー増しにしたい。

メンマ★★★★穂先系。 味はしっかりタイプ。柔らかめ

海苔★★★★ 厚みがあって美味しい。

お店★★★★★ 新しくてキレイ。オシャレなお店

店主★★★★★常に感じが良い客対応 平日１３時２０分訪問 入り口でメニュー先選び、先支払いスタイル

醤油大盛りネギ抜きを注文 牛めし食べたかったけど、ご飯売り切れ 直前のお客さんで終了したとの事

開店が早いし営業終了までの時間を考えると致し方なしか。

マスターに塩と醤油のどちらかを聞くと 醤油。との返答だったので注文。

この店特有のシステムを知らない為 着席しようとして、先オーダー制だと聞く。

オーダー後すでに着席してしまっていたが 自分の次に来たお客さんの注文方法を見て 先払いをするシステムを知る。

マスターにお詫びをすると 全く無問題だと感じの良いご対応 咎める事もなく、大丈夫ですよ。と これまた好印象でした。

次こそは牛めし...