鮨 炉端焼 日本酒 六方ほんてん — Restaurant in Ebina

Japanese bar. You pay by person, around 5,000 yen, and for two hours they will bring you anything you want to think, soft and alcohol drinks, also they will bring you food, starting with different types of raw fish, salads, meat, corn and pumpking croquettes...

🍣 お料理について

まず料理がどれもレベルが高く、一品一品に感動の連続。 • 鮨はネタの鮮度はもちろん、酢飯とのバランスも絶妙。シャリはやや小ぶりで食べやすく、口どけも◎。 • 炉端焼きは素材の旨味をしっかり引き出した火入れで、野菜も魚も驚くほど美味しい。 • 小鉢やつまみ類も手抜きが一切なく、出てくるものすべてが“間違いない味”でした。

日本酒のラインナップも豊富で、料理に合わせて丁寧に提案してくれるのも嬉しいポイント。

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🧑‍🍳 接客・サービス

スタッフの皆さんの気配りと距離感が絶妙。 料理の提供タイミングやお酒のサーブもスムーズで、終始心地よく食事を楽しめました。 迷っていると優しくメニューの提案をしてくださるなど、“人”の良さがにじみ出るお店という印象です。

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🏠...

コロナ前に5.6回行ってとても美味しかったので、久しぶりに行ったらがっかり。 オリジナルカクテルはなくなっているし、デザートも一種のみ。 料理の種類も減り、質も落ちました。 以前はチェーン店の居酒屋など足下にも及ばぬ美味しさとメニューの豊富さがあったのに、本当に残念です。

コロナの影響で、時短や営業自粛が続き経営的に苦しいのかな？と思いますが、こんなに変わってしまうと、また行きたい！とは思えません。

お刺身だけは変わらずに美味しかったですが、その他は、ふつうになってしまい、選ぶ楽しさが減りました。 ウォッカの質が落ちたようで、薬臭さを感じました。

日本酒は飲めないので日本酒の種類があんなに沢山なくてよいので、オリジナルカクテルの復活と以前のメニ...