麺屋八っすんば — Restaurant in Fujieda

ラーメンが美味しい"居酒屋"から、"ラーメン専門店"へ転身しリニューアルオープン！ とにかく食材にこだわっているのが特徴的で、盛り付けも非常に美しい超人気のラーメン店！

場所はJR東海道線・藤枝駅より徒歩12分程。 静岡県島田市佐夜鹿から藤枝市岡部町内谷に至る静岡県道381号（島田岡部線）沿いにお店があります。 駐車場は、店舗前のほか東側に第２駐車場が用意されています。 ラーメン屋というイメージにはそぐわないほど澄んだ空気と和モダンで清潔感が漂った店内は、カウンター4席と中央にカウンターテーブルで6席、小上がりが2卓と半個室の様な小上がりが1卓あります。

定番のメニュー ・名古屋コーチンらぁ麺　醤油・白みそ ・追い鰹の醤油らぁ麺 ・辛そうで辛い追いらぁ麺 ・特濃煮干しらぁ麺 ・さば節醤油らぁ麺 ・ごまみそ坦々麺 ・豚煮干しらぁ麺（土日限定） その日によって内容が変わる「限定のラーメン」は麺屋 八っすんばさんのSNSで是非チェックしてみてくださいね。 あと忘れちゃいけないのが「お子様らぁ麺」も用意されていますので、お子様連れのファミリーにもオススメのお店です。

☆ 追い鰹の醤油らぁ麺　950円 鶏ガラスープに手火山式鰹節で追い鰹したカツオ香るらぁ麺。 トッピングの半味玉、チャーシュー、メンマとネギはスープと麺の器と別皿で提供されます。 とってもお洒落ですよね！ 麺は川の流れのように一方向にきれいに整えられ、上には水菜のみが乗せられています。 まずは、具を投入しないでスープと麺だけを頂きます。 ふわっと広がる高貴な香りを実現させた手火山式鰹節は、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つと言われていますが、最も効率が悪く最も危険な焙乾方法とも言われています。 今ではほとんど作られていない伝統的な技術で作られた貴重な鰹節です。 スープを一口いただくと鰹節のコクのある旨さと薫の利いた味の中に、しっかりと力強い鶏の旨味と優しくも存在感のある醤油の風味を味わうことができます。 加水控えめの細ストレート麺は喉越しが良く、しなやかなコシがあり、小麦の美味しさが噛むほどに出てきます。 スープの持ち上げも良く、麺とスープの一体感がたまりません。 別皿の具材は一つ一つは小さく、量は控えめですがクオリティが高い。 絶妙な茹で具合の半味玉は卵黄の甘さとコク深さが印象的。 短くカットされた極太メンマは、コリコリッとした食感で風味が良くそのままおつまみとしてもいけそうです。 チャーシューは、低温調理の鶏ムネと、脂身に炙られた跡のある豚。 噛むほどに肉の旨味が出てきて、小さいですが食べると何だか幸せな気持ちになれます。 麺の上に添えられた色あざやかな水菜など、トッピングの一つ一つに至るまで手抜かりはありません。 一杯一杯時間をかけて丁寧に作られた完成度の高い感動の1杯です。

☆...

藤枝市の朝ラーメン文化、連食した２店目。名古屋コーチンの醤油ラーメンを頂いたが、和に通ずる店主の拘りがつまっており、別添えの具材はスープを味わってから入れてほしいとのこと。鶏油の浮くコクのある醤油は、「らぁ麺はやし田」のよう、神奈川で食べなれているのでそこまで珍しい味ではなかったが、洗練されていてそれなりに美味しい。煮卵、メンマは、スープを邪魔しないようにか味付けはほぼなく、素材の味のみ。逆にチャーシューは、鶏むねは、唐辛子の辛みを感じたし、豚バラは、燻されているのか薫り高く美味しかった。面はかなりの細い角麺で、かため指定しても、柔らかく感じる。全体的に味としてはやや控えめで名古屋コーチンはそこまで感じなかった。 驚いたのが、冷たい特濃煮干しらぁ麺醤油、ちゃんと煮干しがいて程よい濃さを感じるのに、「いやな」えぐみは感じない。これだけで店主が丁寧な仕事をしているのが分かる。麺は同じだが冷やして締めている分ぎゅむぎゅむ感が凄い！冷たいスープはごくごくいけてしまう(笑）季節ごとに限定らぁ麺あるし、頭とはらわたを取ったという淡麗煮干しも気になる。丁寧な仕事をしている店主だから絶対に煮干しの旨味だけを取り出して旨い逸品を作るに違いない、それを期待してまた足を運びたい。なお、３周年だったらしくステッカーとお菓子をくれました。ただし良い素材を使ってると思われる分...

麺屋八っすんばさん🍜 さば節醤油らぁ麺、追い飯付

鼻腔くすぐる芳醇なさばと醤油🤭 TPは別皿に盛られ輝いております。 御馳走様でしたっ。

麺屋八っすんばさん🍜 土日限定。豚煮干しらぁ麺(しょうゆ)1050円 鶏唐3個210円 ごはん100円

豚のコクと煮干しの香りや風味 優しい味ながらしっかり煮干しでした🐟 期せずしてニボチャレ🥹☝️ 唐揚げはサクサクで下味しっかり目🎶

大変美味。激御馳🙏 #麺屋八っすんば

麺屋八っすんばさん🍜(藤枝) 冷たいみそにぼし🧊1230円 白ごはん130円

高級白みそをブレンドした淡麗煮干のサッパリな1杯✨️もちもちの麺に貝割れや茗荷などの薬味がたっぷり！カリッとしたのは玉ねぎと揚げ玉だ🎶自家製ベーコンも超美味😋にぼチャレ大成功✌️

大変美味しかったです。 激しく御馳走様でした🙏 #麺屋八っすんば

麺屋八っすんば藤枝 名古屋コーチンのクリーミー泡白湯らぁ麺1100円 唐揚げ3個210円、ごはん130円

名古屋コーチンの白湯スープを一杯ずつ丁寧にハンドミキサーで泡立て、口当たりがふわふわっで鶏の力強さが出ている印象。飽きのこない良いお味。

大変美味しかったです。 激しく御馳走様でした 連食についての注意書き初めて見た。参考までに載せておきます。 #麺屋八っすんば @hass...