Learn more insights from Wanderboat AI.
Nishi Chuo Park
3.8
(122)
Fukuoka Central Park
3.9
(318)
Curry House CoCo ICHIBANYA
3.6
(91)
$
Gyoza no Manshu Kami-fukuoka Sta. North
3.7
(172)
Nakau
3.5
(283)
Koga Chinese Restaurant Plus (Koga-Saikan Plus)
4.0
(139)
☆五葉 上福岡西口駅前店☆
こちらは上福岡にあります。
六角家姉妹店の某店出身のお店ですね。 埼玉では貴重な存在。 本店はふじみ野。他に川越にもあります。
ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。
店内はなかなかの豚骨臭が漂っていて 系譜を感じますね。 厨房内には大寸胴が2つでもちろんしっかり炊いています。
製麺所は不明。昔は大橋でしたけどどうだろ？ 麺はテボで茹でていました。
スープはバランス型です。
鶏油は適量浮いていてほんのりといい香りがします。 サラっとしたスープは啜ると獣感があります。 豚骨感は控えめでライト。 コクもそれなりにあるし出汁感はきちんと感じるけど 見た目よりスッキリした味わいです。
醤油感はちょい弱め。 このバランスなら濃いめの方が合いそう。
スープ量はタップリ入っていて最後まで熱々でした。 前回の方がもう少し豚骨感があったけど… 六角家系譜の中でもライトな部類に入るスープです。
麺は断面が正方形の気持ち細めの中太麺で長さがありました。 以前はウェーブした麺でしたがこれも変わりました。 茹で加減はちょい硬め程度。 コシと言うより少しムニっとした食感でした。 モッチリ感はあんまりないかな？ スープとの絡みはイマイチでした。
チャーシューは大きさや厚さは普通。 以前は低温調理風の肩ロースで良かったけど… トロトロに柔らかく、味付けは控えめで美味しかったです。
ほうれん草は量は普通。生から茹でたもののようです。 食感、風味ともに申し分ないですね。 エグみもなく、ものすごく美味しかったです♪
海苔は増して10枚。 以前はここも本店もデフォ1枚。増し9枚でしたけど同じかな。 ただ、残念ながらハーフサイズに変更されていました。 目は細かい海苔ですがスープに浸すと少し弱め。 風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが少量で主張しません。
うん。まあ久しぶりに来たのもあるけど 麺もチャーシューも海苔も全部変わっていたし、 スープも前回ほど力強さを感じませんでした。 バランスはいいんだけどちょっと物足りないかなあ…
とは言っても埼玉では貴重な店炊きの家系です。 本店も再訪して確かめてみなきゃ。...
Read more
埼玉に住んでいる知りあいの紹介でこちらのお店へ。 仕事場が都内なので家系ラーメンよく食べこよなく愛するものです。 こちらのラーメンを食べた感想は こってり？すっきり？なんとも言えない味です。豚と鳥の味が中途半端で返しの味の方が強いので味が分からず、家系とは思えませんでした。 知り合いが濃いめ頼んでたので濃いめのスープを飲んでみたら、返しが強く豚鳥も中途半端でラーメンなのか？と思いました。 他の家系ラーメンはこれといった味があると思います。例えば代表的な吉村家、杉田屋、王道家などはスープは濃い方だと思いますが、沢山豚など入れスープの味がハッキリしてます。 お店で作るスープはよくある獣臭？って言うのかな、豚骨とか沢山使うと獣臭がするのですがこちらの店舗はそんなにしません。
美味しいラーメン屋はスープ、匂い、美味しさなどで記憶に残りまた行きたいと思いますが、こちらの店舗はスープ、匂い、美味しさが全て微妙なラインです。
1つでもインパクトがあればいいのですがそれすらもありません。
あとチャーシューもトッピングしたのですが1つずつバランスが悪いし味が薄い。
ほうれん草も芯が多い
元気もない
あと券売機2台ありましたが片方使えない感じでした。知り合いは夜来るといつも使えないよって言ってましたが、じゃあなぜ2台あるんだ？って思いました。
悪いところを見つけてしまったら、悪いところを見てしまうのはしょうがないと思ったので、いい所を見ようとしたのですが、これといって何一つありません。
...
Read more
ふじみ野店に続き、上福岡店にお邪魔しました！ 立地は上福岡駅西口を出てすぐの位置にあります。 駐車場は裏口に一台？あるようです！
ふじみ野店さんは、コンセプトやレシピの変更があった？かのように、以前と全く違う味のラーメンが提供されましたが、上福岡店さんは、以前の味に近いように感じました😋
スープの旨みと甘味があり、臭みが少なくとても美味です！ 定員さんに伝えれば、豆板醤を無料でいただけますので、銀シャリとのりとスープと一緒に食べる召し上がり方がおすすめです。 麺の硬さはバリカタまで対応していただけます。
他の口コミを見る限り、味がかなり塩っぱい旨の記載が目立ちましたが、私はそう感じませんでした！ 家系ラーメンの濃さでいえば、普通くらいかと感じました😅
注文した商品は下記の通りです。 ラーメン大 790円 のり 110円 銀シャリ大 210円 アウトレット卵2個 100円
アウトレット卵は型崩れした味玉です！ 一個50円なのでおすすめです！
接客については、ホールの女性スタッフ、キッチンの男性スタッフ共に笑顔で対応していただき、気持ちよくお食事させていただくことができました！
店内はカウンターと大人数でも座れるテーブル席に分かれており、数人で訪れることができる数少ないラーメン屋さんだと思います^...
Read more
