Wakatakemaru (Fujisawa) — Restaurant in Fujisawa

この度、長崎発祥の回転寿司店、若竹丸が関東、それも私の住まう湘南地方に出店したと聞きつけまして、これは長崎のローカルな味を堪能できるまたとない機会であると、早速足を運んでみた次第でございます。なぜ長崎の店が藤沢や茅ヶ崎に二店舗だけあるのかという、その背景には、この味に惚れ込んだ方が、熱意をもって誘致されたというドラマがあったと耳にしております。そのような熱い想いが込められた店であれば、期待しないわけにはいきません。

初めて訪れた際、土日ともなれば駐車場が満車で、行列ができるほどの人気ぶりに驚きました。立体的な二階建ての駐車場が完備されているのは、車での来店が多い郊外店としては大変ありがたいのですが、それでも満席になる時間帯があるというのは、この店の実力の証でしょう。私も整理券を出力し、待合席で待つことになりましたが、店内に流れている長崎の映像を眺めながら待っていると、それほど苦痛には感じませんでした。

この店は、回転寿司と銘打ってはおりますが、実際には皿がレーンを回ることはなく、すべてがタブレットで注文するフルオーダー制でございます。注文した品は、二段の特急レーンで席まで届く仕組みで、衛生面から見ても大変安心感があります。何よりも、握りたての寿司がすぐに手元に届くという点が、食いしん坊の私にはたまりません。

さて、肝心のお寿司でございますが、結論から申し上げまして、満足度は非常に高いものでございました。昨今の百円均一の大型チェーン店とは一線を画すクオリティであると断言できます。ネタは長崎の漁港から直送されているものが多いと聞いており、その新鮮さは一口食べれば歴然でございます。

特に力を入れているとされるサーモンは、その言葉に偽りなく、品質が安定していて大変美味でございました。生臭さや水っぽさが一切なく、脂の乗り具合も程よく、サーモン好きにはたまらないでしょう。そして、この店の真骨頂だと感じたのは、ヒラマサやシマアジといった白身魚、そしてアジやサバなどの青魚でございます。

特におすすめされているアジをいただいた時の感動は、今でも鮮明に覚えております。ほとんどの店が冷凍を使う中、ここのアジは生にこだわりがあるとのことで、その食感と旨味の濃さは、他の追随を許しません。臭みが全くなく、油が乗っているのにしつこくない、まさに最高の一皿でございました。薬味なしで、上から若竹しょうゆをまとわせていただく生サバもまた絶品で、長崎出身の方が「御用達」にされるのも頷けます。

この店の特徴的な点は、ネタのクオリティの高さに加え、価格の良心さでございます。確かに百円寿司に比べれば、一皿あたりの値段は少々高くなりますが、それでも一人あたり二千円から三千円もあれば、お腹いっぱい、本格的なお寿司を堪能できます。このコストパフォーマンスは、驚異的だと感じております。大手チェーンのようにネタが小さくなることもなく、昔ながらのサイズで、厚切りのネタが提供されるため、満足感が違います。

また、長崎の文化を感じられる点も、この店の魅力でございます。テーブルに常備されている若竹しょうゆは、甘口でまろやかな九州特有の味わいで、これが青魚や白身魚の旨みをさらに引き立ててくれるのです。もちろん、甘くない醤油も用意されているので、好みに合わせて使い分けられるのも親切でございます。その他にも、お茶っ葉は島原産、湯呑みや取り皿には三川内焼が使われているといった、長崎へのこだわりが随所に散りばめられており、単に食事をする場所以上の特別感を与えてくれます。

お寿司以外のサイドメニューにも、この店の品質へのこだわりが見て取れます。必ず注文してしまいますのは、あら汁でございます。魚の出汁がしっかりと出ていて、逸品でございます。そして、食後のデザートも見逃せません。自家製の餡子を使ったかりんとう饅頭は、揚げたてで出てくるため、外はカリカリ、中は上品な甘さの餡子で、あんこが苦手な方でも絶品だと感じるほどの美味しさでございます。自家製のアイスクリームも、ほうじ茶の香ばしさが際立ち、甘さが控えめで大人の味わいで、シメに最高でございました。

カウンター席が広々としていて仕切られているため、一人でも行きやすい雰囲気でございますし、店員さんの対応も親切でテキパキとしており、気持ちよく食事を楽しむことができました。土日や夕食時は混雑を避けられませんが、平日の夜などは比較的空いているようで、狙い目だと思います。

この若竹丸は、私の中の回転寿司の概念を大きく覆した店でございます。これを知ってしまった以上、他の百円寿司にはなかなか足が向かなくなってしまうでしょう。この美味しさとこの価格を両立させているこの店は、間違いなく最強でございます。遠くても、わざわざ食べに行く価値が十分にあると断言できます。私もまた、あの新鮮なヒラマサと最高のアジ**を求めて、近い内に再訪させていた...

The sushi here is much better quality than your typical kaitenzushi restaurant. The prices are also very reasonable. Unlike some kaitenzushi places, you order everything on a touchpad, so everything is made to order. The eggplant sushi is super unique and perfect for anyone in your group who isn't big on fish. There are tons of daily specials available, too. Definitely try the soft serve with anko - it is delicious! If you go right at dinner time there can sometimes be a short wait for a table, but the food comes pretty quickly once you are seated. They often have Nagasaki specialties like castella available at...

週末のディナータイムに利用しました。 17時すぎにすでにウェイティングが掛かり、大変人気のお店です。 お寿司は口に入れたときにきちんと美味しい温度が保たれており、他店にありがちの『マグロの赤身がシャーベットみたい』な悲劇もありません。 食材の鮮度も良いですね。他店ではサブメニューを頼むと、腐っているものが多々ありますので、その点では安心のお店です。 ただ18時になっていない時点で茶碗蒸しが売り切れていたのは残念でした。寿司皿も陶磁器なので、週末だとバックヤードでの管理が茶碗蒸しは難しいメニューなのかもしれません。 アジは脂が乗っていて味わい深くとても美味しかったです。

フロアは接客担当のスタッフさん黒服5名+赤服1名でのオペレーションです。 一般的な回転寿司屋ではかなり多めの人数ですが、こちら若竹丸さんはプラ製の寿司皿でなく陶磁器を使用されています。 温かみのある陶磁器のお料理は、それだけで美味。 取り扱いも慎重になるため、必要な人数かと思われます。

ですが驚くべきことにこの6名全てのフロアスタッフさん達は、手で髪をさわっています。 三角巾？なのか、髪を覆いかぶさる布地を頭に巻いていますが。 どのスタッフさんも、その意味をなくすほど前髪横髪を垂らしまくりの状態。

特にひどいのが金髪で細身の女性スタッフさんと、1番背の高い長身で長い黒髪の女性スタッフさん。 金髪さんは両手にジョッキグラスを持ちながら、グラスを持つ手で無理矢理前髪をいじっています(グラスには並々ビールが注がれている状態です)というか、髪を絶え間なくいじっています。 この手で持ってこられた汁物…すみません。手をつけられず残してしまいました。 もうそんなに前髪が気になるなら、その頭の布地で髪を全部隠していただきたい。

金髪さんと同じくらい髪をいじるのが長身スタッフさん。 まだ新人さんのようで、どう動いたらよいかわからないといった模様。 レーンでの担当分けもなく、ひたすらフロアのあちこちを見回しています。 目はしっかりお客様の方を向いているので、よく頑張っておられます。 ただ結ってあるものの長い黒髪を前身ごろにバッサリと垂らし、その様は清潔感はほぼないに等しいもの。その垂らした毛先を絶えずさわったかと思うと、今度はお尻を触り、また垂らした髪の毛先を一生懸命さわっています。 髪の結い方を真後ろでまとめると、髪に手が伸びる頻度も少なくなるかも。

赤服さんが社員さんでしょうか？彼女も髪を触るので誰も注意してあげられないのでしょうね。

給仕係の黒服さんはノーマスクで食事を提供しながら、どこのお客様と楽しくトーク。 明るい接客は素敵ですが、おしゃべりをしながらお食事を出すならせめてマスクをしていただきたいです。 小柄な方なので、お料理とおしゃべりするお口の距離が近い…

最後にレジを担当してくれた黒服さん(フロアも兼任)の爪が見事なギラギラの魔女爪でびっくりしました。

フロアのスタッフさんは、髪のまとめ方(三角巾？帽子のかぶり方)に清潔感を意識すればすぐさま改善できると思います。 髪を触る手ぐせはおそらく無意識なので、周りがその都度うっとおしいくらいに言ってあげないとわかりません。 ですが気になるのはフロアスタッフさんの清潔感だけw 接客スタイルも物腰柔らかく、やる気も皆さんあるのでそこだけがどうしても目についてしまって。 フロアスタッフさんのクリ...