Yamabuki — Restaurant in Fukaya

今回はランチで牛カツを食べられる山風木（やまぶき）さんにお邪魔しました。

「こちらは深谷で美味しいお店は？」と聞くと、よく名前を聞く事が多かったお店で、以前から知り合いの方にとてもオススメされていたのですが、勝手に小料理屋さんと勘違いして足を運ばなかった経緯があります。

お店に伺うとそんな事はなく、予想より大きなお店でした。やはり知る人ぞ知る感じで人気なのか平日でしたが12時の時点で広めの駐車場もほぼ埋まってました。

注文は事前に決めていた牛カツランチと、連れは牛タンランチを注文しました。

まず嬉しかったのは、料理が出来るまで、食べて待てる、おかわりし放題の山盛りの野菜サラダ。（←うまい！） ナッツの入ったクリーム系ドレッシング（帰りお土産で買ってしまう）と、柑橘系ドレッシングの２種。どちらも美味しく、味がしっかりしてるので少しだけの方が、旬の野菜の甘みを楽しめました。 だからHPに「牛タン・牛カツ・旬野菜」とわざわざ旬野菜を入れているのだと後で気づきました。

連れが野菜好きで、お代わりをすぐしてしまって恥ずかしかったんですが、お店の方がお代わりしてくれてありがとうと言わんばかりに気持ちよく持って来てくれたのは、おかわりを貰うハードルをとても下げてくれました。明るく大変好感が持てました。

そうこうしてる間に、料理が運ばれてきました。 牛カツは、少し炙ってあるぐらいのレアで、衣の中に、サシの入ったお肉がこんにちわしています。 レアが苦手な方用なのか、卓上で肉や野菜を焼けるようにしてくれているのも贅沢感を味わえて嬉しいです。 （牛タンランチには卓上焼きは、ついていないですが、連れは半分食べた所で冷めてきた牛タンを私ので焼いてアツアツで楽しむなど愉快でした。）

すでに美味しそうなので出てきたままで、まず塩を掛けて一切れの半分で口に入れます。簡単に噛み切れるほど柔らかい！？ランチですが、とても良いお肉を使ってる！？これは箸が止まらなくなります。

わさび醤油とおろしソースもついていて何で食べようか迷います。

牛タンはとても肉厚で、柚子胡椒でいただきました。牛タン好きならオススメですが、個人的には初回は牛カツの焼きながら食すというワクワク感を共感して欲しいです。

牛肉で出汁をとったお吸い物もなかなか口にする機会がなく美味しい体験した、トロロにはお出汁がさり気なく効いていて、そのままでも上品な味を楽しめます。 一通り使って飽きさせない心配りに頬が緩みます。

牛タンとカツをシェアしあい、とても満足したお昼ご飯になりました。人を連れてランチに行くなら話が尽...

ランチで利用。 13時位に２名で来店しました。 駐車場は軽含めて14台ほど。

個室４名席が埋まっているためカウンターでもいいかとたずねられカウンターに着席。

店内はロッチ風の吹き抜け天井が高い。感じは良い。

４名席が7席くらいか？ カウンター７名。

女性スタッフの接客対応がいい。清々しい感じになります。

山風木三昧　2310円を注文。ちょっと昼にはって料金ですが、タンと牛カツを双方味わうには、これしかなかったのです。 サイドで山芋コロッケも頼みました。

最初にサラダが出てきました。 サラダとご飯はおかわり自由らしい。 ドレッシングが2種類あり、どちらも美味しい。かんきつはさっぱりすっきりする感じ。生姜クリーミーもくどく無く、美味しいです。

山芋コロッケ 外側サクサクにトロトロの山芋さんの存在感がそこにありました。これも美味しいです。

牛カツはとにかく柔らかい。レア。 優しいサクサク感の中に包まれている肉が噛んだ瞬間に肉汁を吹き出してくる。 タレもわさび醤油とオニオン系のバランスの良いタレがあり二味楽しめる。 さらに鉄板の上で焼けば、ミディアムな牛カツが味わえる。うん。美味しい。

牛タンも柔らかい。肉厚で食感もいい。 柚子胡椒大好きなので、タンにのせて食べると最高だね。牛タンだけみると、美味しい店からは見劣りはするものの、深谷ですからねー。

スープは牛骨スープで優しい味。 美味しいです。

全体甘めなテイストで、バランスがいい。 非常に満足しました。

味の好みは人それぞれです。 なるかはわかりませんが、参考までに。

山芋コロッケ　　　　　☆★★★★ 牛カツ　　　　　　　　☆★★★★ タン　　　　　　　　　☆☆★★★ サラダ　　　　　　　　☆★★★★ スープ　　　　　　　　☆☆★★★ つけあわせ　　　　　　☆☆☆☆★ ご飯　　　　　　　　　☆☆☆★★ 接客　　...

初訪問 日曜日のオープン時には入りきれない程大人気‼️ 記帳制だから早めに行って記帳した方が良いだろう

駐車場は間違いなく入れなくなる

まず凄く印象的なのは店長？女性が1人で殆ど作られてる？

スタッフは沢山居るが厨房から色々指示しながら全て良く見てる それに『ありがとう』や『ごめんね』やら素晴らしい関係性でスタッフはみんな笑顔も可愛くて接客も素晴らしい‼️ 客目線から見ても凄く気持ちが良い店だし微笑ましい

食べる前から『良い店だなぁ』と思うだろう

注文は ダブル牛カツ定食2772円 厚切り牛たん1枚572円

それ程待たないで牛たん提供

そのままで食べたら良い塩梅でそのままで旨いし柔らかい‼️ これは好きだなぁ〜 山葵をつけても旨いのは当たり前

これだけ旨いと都内の有名店より安価で旨いならこっちに来るかも？

でも仙台の牛たんの食べ方とは違うからそれとは別物かな

でも間違いなく旨い‼️

ダブル牛カツ 凄いボリューム ビジュアルから旨そう

そのままでも旨くて柔らかい‼️ 衣も厚すぎず剥がれないし良い 油で重いって事もなく色々な食べ方が出来て本当良い‼️

個人的には塩が1番好き

今は都内でもあちこち牛カツがあるが 今まで食べた中でもNo.1じゃ無いかな ご飯も美味しいしおかわりもできる

お吸い物も牛出汁にオクラでさっぱり美味しい

付け合わせの野菜もソースも美味しく 隙がない 値段的に深谷で高いかなって印象もあるが素晴らしい接客にこの旨さ‼️

また来たくなるし大人気なのも納得

本当に素晴らしい店だった‼️

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ご馳走様でした🙏 2回目 極上厚切り牛たん定食と唐揚げ このセット好きだわ〜

この位の牛たんを麻布とかで食べたら3000円は超える

しかし毎日オープン時には凄い人

駐車場は満車で入...