ラーメン いわお亭 — Restaurant in Fukuoka

とろみが有って、濃さも有って、臭みが無い、無化調の綺麗な博多ラーメン。

開店初期と違って、風味も増し、塩味も増やして、バランスがかなり良くなった。 現在は、スープが飲み干せるくらいレベルが高いラーメン。 低温調理のチャーシューだけは、開店当初のほうが良かったように感じる。 人知れず穴場な場所だけに、いつも居心地良くのんびり食べられるのも嬉しい。

期間を開けて2回目のチャレンジ。 豚骨ラーメンのビジュアルは相変わらずのキレイな出来。 丁寧に作っているのを感じる。 前回の記憶より低温調理のチャーシューが小さくなったかな。 とろみの有るスープは豚骨臭さが皆無。 豚骨の臭さを消すことに注力し過ぎて、肝心の風味まで殆ど捨ててしまっていると思う。 味も弱く、ここまで行くと豚骨が苦手な人の為のラーメンに感じる。 そして、今回は塩を効かせ過ぎたのか塩辛い。 風味が弱いので、余計に塩味が突出して感じる。 濃い味が好みでもけっこう塩辛く感じたので、塩梅は流されないようにもっとチェックしてほしい。

丁寧に品質が高いラーメンを作っているので、今後の進化に期待したい。

独特な形の丸っこい餃子は、餡がたっぷりでジューシー。 丁寧に包んであり、餃子専門でも商売が出来るくらい美味しかった。

前回のレビュー とろみの有る豚骨スープに、ピンク色のチャーシュー。 出てきた瞬間に、期待させるビジュアルを感じる。 まずはスープを啜ると、鼻が急におかしくなったかと思うほどにまったく豚骨の風味が無い。 チャーシューも低温調理でジューシーに仕上がっているが、ほとんど味が無い。

無科調だそうだが、しかし化学調味料ではない塩も醤油も薄過ぎて老人食のようだ。 正直、タレの分量を間違えたのか、入れ忘れられたのかと思った。 実際に、今までに他店で3回ほど入れ忘れられた経験がある。 この状況でも食べられるので、スープの素性の良さは感じる。 それともこれがデフォルトなのか、もう一度試してみる必要がある。 そのうち再検証に行きたいと思う。

志しは尊重するが、しかしラーメンは健康食品ではない。 旨いラーメンの片鱗は有るのに、正直勿体無いと思う。

新規開店だが...

２０２３年３月１３日オープンのお店

たまたまネットを見ていると、会社近くにニューオープンのお店発見。 どんなラーメンを食べさせてくれるか、楽しみです。 お店は四箇田団地内にあり、団地の１階に店舗があります。 四箇田団地商店街駐車場がありますのでそこに止めてお店へ向かいます。 さすがニューオープン、とてもきれいですね。 店内に入るとカウンターとテーブル席があり、空いたカウンターに座り、メニューを拝見します。 最近のラーメン、７００円は当たり前ですね。 最初ですのでラーメンを注文します。 ５分もしないうちに丼と初対麺です。 見た目こってり系のラ－メンみたいです。 まずはスープからいただきます。 こってり系ではありますが、久留米ラーメンほどこってりはしてません。 ちょい塩分強めですが、ギトギトしてませんので十分飲めるスープです。 麺は細麺で、長浜ラーメンより細い麺です。 チャーシューは今はやりの低温調理のチャーシューでこれはとても美味しかった。 このチャーシューだけで酒が飲みたい。 せっかく美味しいチャーシューですの早めに食べるのをオススメします。 とはいっても、スープが熱々でないので、そんなに火は入らないかもね。 スープが少なめでしたので、もう少し欲しいかな。 それから、個人的にはもう少しコクが欲しいかな。 好みになりますが、おろしにんにくが卓上にあるとうれしいかな。 また、別料金でも良いので、辛子高菜があるととてもこのラーメンに合ってるかな。 これから美味しくなりそうな気がします。

団地に商店街があるとは知りませんでしたが、飲食店が少ない団地ですので、頑張ってほしいかな。 それから駐車場が６０分無料というのもうれしいな。

ラーメン７００円...

福岡市早良区にある巨大団地群『四箇田団地』。 住棟の1階がテナントになっている商店街にオープンしたラーメン店『いわお亭』。 元ホテルシェフの大将が作る、うま味調味料不使用の豚骨ラーメンです。

お昼のメニューは、ラーメン・チャンポン・餃子・めしとシンプル構成です。 基本のラーメンは700円、替玉150円。

今回は『ちゃんぽん』850円を頂きました。 こんもりと盛り上がった野菜の山。 シャキシャキ感が残る火入れが絶妙。 スープもよく馴染んでいて美味しい。

スープは見た目よりあっさりしてますが、炒め野菜の旨味が出てるので、 うま味調味料なしでも、物足りなさを感じません。 後口もスッキリです。 ぷりぷりのチャンポン麺はカタ気味で、食べ応えがあります。

ランチタイムには、お得な3種のセットメニュー、Aセット(めし付き)・Bセット(餃子3個付き)・Cセット(めし+餃子3個付き)もあります。 セルフコーナーの漬物と辛子高菜と一緒に頂くと、ご飯が進みますね。

商店街のコインパーキングは最初の1時間は無料となっています。※要確認

(『博多おんな節。』メニューなど画像多めのブログ記事『【福岡】うま味調味料ナシのチャンポン♪＠ラーメン いわお亭』より一部抜粋)

【店名】ラーメン...