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Ohashi City Bowl
3.7
(154)
Kyushu University - Ohashi Campus
4.1
(34)
Shiobaru Chuo Park
3.8
(99)
Kohikan Ohashiten
3.6
(118)
Hisaya
4.2
(227)
Yayoiken Ohashi
3.2
(201)
らぁ麺 麦造
4.1
(133)
$
2014年6月に大橋駅の近くでオープンされた、豚骨ラーメンのお店。 「ラーメン」「辛玉ラーメン」「黒玉ラーメン」「チャーシューメン」「ワンタンメン」「半熟味玉子ラーメン」など、6種類ものラーメンが扱われています。 お店は内外共に居酒屋っぽいデザインで、カウンター主体でこじんまりとしていますが、掃除が行き届いて清潔に保たれているのもあり、居心地がいいです。 オーナーも店員さんも明るく感じのいい接客で、好印象でした。
今回頂いたのは、「ラーメン(税込550円)」「黒玉ラーメン(税込700円)」「半チャーハン(税込300円)」「替玉(税込100円)」。
「ラーメン」は、あっさりとした飲み口ながらも豚のコクがくっきりと強調してくる、正統派のまろやか豚骨スープ。 派手さはないのですが、後からどんどんハマって箸が止まらなくなります。 長浜ラーメンと博多ラーメンのちょうど中間でいい取りな感じで、スープはサラッとしているのにどことなくトロ甘く、それでいて塩気も主張する不思議な美味しさです。 丁寧に雑味を取り除いているのが分かる真面目な味わいで、豚骨ラーメン界では珍しい品行方正な仕上がりでした。
チャーシューは赤身と脂身が程よく入り混じった柔らかい食感、ネギは歯切れのいいしゃっきり感がこのラーメンにぴったり。 自家製である極細麺は、素麺に匹敵する細さなのにかなりの低加水タイプでパツンと噛み切れる、とてもコシの強い存在感のあるタイプ。 最後まであまり伸びず、コシの持続力がえげつない程あります。 それでいてスープから浮く事なく、ちゃんとスープと馴染んでまろみのある舌触りで感心しました。
「黒玉ラーメン」は、香ばしいマー油により、にんにくのガッツリした旨味が麺やスープをまんべんなくコーティングしていますが下卑た刺々しさは全くなく、むしろすっきりまとまってスタイリッシュな仕上がりなのが特徴的でした。 先程まではあんなに楚々とした上品系とんこつスープだったのが、打って変わってワイルドなこってり系にガラリと変わっており、豚の脂のいい所をギュッと濃縮したような味わいがよかったです。 熊本ラーメンよりも豚骨がぐいぐいアピールしてくる味なのに、刺激がマイルドで比較的食べやすいのが印象的でした。
「半チャーハン」は、しっとりパラリとした口当たりの、旨味の濃い味付け(←化学調味料でわざとらしい程ピリピリするタイプの濃さではありません)。 脂が効いていますがべとついておらず、こしょうも後からほのかに追いかけます。 単品として食べても、ラーメンの付け合わせとして食べてもおいしいバランスのいいタイプで、病み付きになります。
その日の気分で、色んな味のラーメンを選びたい時に重宝するラーメン屋さん。 扱うラーメンの種類が多いと、どれも味が雑になっちゃっているケースは非常に多いのに、こちらはちゃんとしているのがよかったです。 福岡でマー油のラーメンを食べたくなったら、こちらで食べるのが最善だと思いました。
◯加筆修正(2020.7.11) 昨今の物価高が原因で少し値上げされていますが、それでもラーメン(税込650円)やチャーシュー麺(税込850円)の価格は十分良心的だと思います。 情報誌「ふくおかナビ」2023年vol12のインタビューによりますと、開業理由は「ただ博多ラーメンが好きだったから」との事。 本当は色んなジャンルのラーメンを作れるみたいですが、オーナーご自身はノスタルジックな豚骨ラーメンが好きな為、恐らく一生変わらないと書かれていました。 ちなみに店舗名は、オーナーのご苗字の一字と、替え玉まで楽しんでほしいという想いが由来だそうです。
◯追...
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2023.12.1 ...
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福岡生活新人のらーめん🍜つぶやき４
大橋、高宮エリア🍜に出没🐖 迷って迷って、博多玉さんに決定🎵 開店直後の一番乗り～🙌 いざ入店✊
店内は綺麗で適度な空調✨ カウンターは１席ごとにシートで 区切らてます★ 匂わない店舗🎵
というか獣🐷スタートだったので店内の香りを比べるクセがついたかも👀💦
メニューを見て注文スタイル！ 店員のお姉さんが、ハキハキとしていて感じがよく、対応がよかったです🙆
今回は、チャーシューメン800円を 注文しました❗ 麺の固さは、もちろん普通🎵
すぐ出てきました～🍜
シンプルにネギ！チャーシューは、通常は２枚くらいかな？ 今回はチャーシューメンだったので、どんぶり一周で嬉しくなります👀❤️
スープから一口。豚の旨味&とんこつのコクがしっかりあり好きなやつ‼️ さっぱりな見た目の中にこってり感がけっこうある✨でも、しつこくない☆ しょっぱさも丁度よく好みな感じ🎵
歯切れのよい風味を感じる麺。普通茹ででもしっかり存在が主張☆
チャーシューも美味しく、選んで良かったです☺️
で、もちろん替え玉🐷 タレないな～と思いながら、やわで‼️
店員のお姉さんが🍜タレ少しかけてます☺️って待ってきて、どんぶりに入れてくれました☆毎回緊張(笑) 待ってる間にタレ探してたのは秘密🙊
自分は丁度良かったんですが、いろんなお店のコメントの中には 好みの調整=タレ ってイメージなので席に無いのは 嫌な方もいるかも？
２杯目は、ちょびっと紅生姜、高菜、ごまをオン～🌠
高菜ヤバい😭💦噂以上の辛さ(笑) 汗が止まらなくなったがん🌀
でも汗かきながらスープ飲み干して 食べきった‼️うまかった‼️ て凄くなりました🎵
高めの🐷🐷🐷🐷４、...
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