博多ラーメン はむ太 — Restaurant in Fukuoka

2025年1月26日日曜日12:51

ラーメン屋游の跡に出来た複数の福岡の有名店で修行したというはむ太。 着実にお客さんがついて来ている印象。 ワンタンメンをバリヤワでオーダー。 テキパキと調理をこなす店主を眺めつつ、そのうちお待ちと配される。 表面をキラキラと透明な層が覆い、なかなか迫力あるビジュアルやね。 先ずはスープを一口やるとコラーゲンチックなトロッとした口当たり。 臭気は殆ど無く豚骨の旨みだけをじっくり抽出した印象。 合わさる麺は小麦感豊かな細ストレート。 ヤワで頼んではんなりとした引きがあり、プニンとした感触が心地イイ。 スープもしっかり絡む。 ワンタンは小振りなタイプで餡の味つけもイイ感じ。 ズバッと啜り上げて紅生姜をほんのちょっと口直し的につまんでご馳走さん。 はむ太は、立ち寄る度に違う印象があって面白いね。

ワンタンメン...

接客がとても良いお店

気になっていた新しい店舗に、やっと訪問することができました。駐車場はないため、近くの銀行の30分無料駐車場に車を止めての訪問です。以前は修行されたお店ののぼりが掲げられていましたが、現在は取り外されていました。

時間はお昼を少し過ぎた頃で、先客が2名待っていました。しかし、ラーメン店は回転が早く、5分ほどで案内されました。店内はカウンター席のみのシンプルな造りです。

初めての訪問だったので、ラーメンは普通の硬さで注文しました。5分も経たないうちに、丼が運ばれてきて初対麺です。まずはスープを一口。油分がやや多めで、少しこってりした味わいです。にんにく、ゴマ、胡椒をふりかけて、麺をいただきます。麺は少し固めに茹でられていて、なかなか美味しいです。麺が一般的なラーメンより短めなので、外国の方にも食べやすいのかもしれません。

テーブルには辛子高菜が置いてあり、麺を半分ほど食べたところで味変してみました。辛子高菜は激辛ではなく、程よい辛さで、高菜の旨味が感じられ、とても美味しかったです。チャーシューも2枚入っており、価格的にもバランスが良いと感じました。

年齢のせいか、個人的には油分が少し多めで重たく感じましたが、そのおかげでスープが冷めにくく、替玉する方には嬉しいポイントでしょう。

お店はご夫婦で切り盛りされているようで、接客もとても丁寧。こういったお店はまた訪れたくなりますね。次回は、油少なめで注文してみようと思います。

ラーメン 680円

ごちそうさまでした。

店舗情報 福岡県福岡市城南区荒江1-23-27 博多ラーメン...

新店ながら待ち必至！ 濃厚豚骨ラーメンとボリューム満点の焼き飯セット

日曜の12:45に訪問。 2024年5月にオープンしたばかりの新しいラーメン屋。すでに10名ほどの待ちが出ていて、人気店になってます。

カウンター席は10席のみなので、回転もそこまで早くなく、しばらく待つことに。

ラーメンと半焼き飯セット（¥1,080）に替玉（¥150）を注文。

スープは、豚骨ラーメン好きならピンとくる「八ちゃんラーメン」風の味。豚骨の細かな粒がスープに溶け込んでいて、濃厚だけどクリーミーな味わい。麺は細麺ストレートで、小麦の風味がしっかり感じられる。スープとの相性も抜群で、麺が絡む感じが心地よい。

スープの量がちょっと少ないかな。スープを少しは飲むと、替玉する頃にはスープが足りなくなるのが少し残念。

そして半焼き飯！「半」と言っても結構なボリュームで、ラーメンと一緒に食べるには大満足の量。ただ、2人でお店を切り盛りしているせいか、注文が重なると提供が少し遅れるので、ラーメンを食べ終わった頃に焼き飯が到着することも。できれば、ラーメンと一緒に食べたいけど、厨房は1人で切り盛りしてるから時間差が出るのは仕方ないですね。

Googleに営業時間は14:30までと書いてあるものの、以前13:30頃に訪れたときには閉店です、と断られました。今日は13:30過ぎに退店したけど営業してたので、正確な時間はちょっと不明。行くときは早めの訪問が安心ですね。

濃厚な豚骨ラーメンと、ボリューム満点の焼き飯、美味しかったです！

ごちそうさまでした😋

⭐︎の基準 ⭐︎1:最悪。オススメしません。絶対行かない。 ⭐︎2:イマイチ。もう行かなくてもいいかな。 ⭐︎3:普通。気が向けば行くかも。 ⭐︎4:イイ店。またリピートするかも。 ⭐︎5:最高...