Ramen Ajishin — Restaurant in Fukuoka

One of my few favorite ramen shop (tonkutsu)! Their ramen's soup is rich and thick! It's smoked pork are thicker compared to those ramen shop I've been to. The place's properly maintained and is so clean despite the high volume of people coming. Great service since they have enough staff to serve their hungry customers. Clean cups for drinking water and plenty of disposable wet towels at the entrance. The last but not the least, toilet is freaking clean for a ramen shop! No foul odor, and looks really clean. The only downside is they only have limited parking. Good for 5 cars only (4 station wagon, 1 kei car?). But don't worry, it's located near the Zasshonokoma?...

The broth is super thick and moderately rich with a pretty classic tonkotsu flavour. Topped with loads of green onion. Fresh garlic with a garlic crusher at the table is awesome, and the pepper oil is great. The pork chashu is pretty perfectly soft and has a decent - if mild - flavour. I'm not one for a really thick bowl of tonkotsu but it is not too rich or creamy. If you like thick but balanced tonkotsu this is your spot. Good prices too. Overall a 6.9/10...

2025年5月19日(月)AM3時30分前に再訪問。先月の4月末頃のゴールデンウイーク初旬の時以来で2度目の再訪。流石に通常時の週明けの閉店30分前だけあって先客は7人ほど。ゴールデンウイーク時のようには店内は混雑してない。空いていた店前の無料駐車場にも駐車できた。 前回が”塩とんこつ”味だったので,今回は”醤油とんこつ”味で”チャーシュー麵”の大盛り(￥1090)と”大盛り御飯”(￥220)をオーダー。前回の教訓から麺は”普通”の固さで指定。 早速,まずは”醤油とんこつ”味のスープから味わってみた。初回に食べた”塩とんこつ味”は”長浜系”に近い塩分先行型の”味わい”だったけど,今回頂いた”醬油とんこつ味”は味の方向性が違っていた。甘口醤油味でアッサリすっきりした博多系？の味わい。”塩とんこつ味”とは対極的で面白い。その時の体調や気分で,それぞれ違った”味わい”を選んで楽しめるのは非常にイイ。結論的にどちらも凝り過ぎずに,変に気取ってない馴染み易い”味わい”なので,飽きにくい感じを受けた。大方の客は”塩とんこつ味”の方を注文してるけど,個人的には”醤油とんこつ”味の方が好み？かも。でも結局どちらも無難に美味しいです。 2025年4月28日(月)AM3時頃に初訪問。日曜日明けの閉店間際1時間前に来ましたが,店前の無料駐車場は満車。止むえず近所のコインパーキングに。近隣にはコインパーキングが多いので問題なし。 今回は流石に時間帯的に待たずに入れました。店内に入ると典型的な”昭和の大衆食堂”の趣き。それにしてもゴールデンウイークの影響もある為か？閉店間際の夜中でも”ひっきりなし”に客が来店してくる。凄い人気。 今回は”豚角煮ラーメン”(￥960)目当てだったけど,閉店前だったのもあり切らしていた。なので塩豚骨の”チャーシュー麺”(￥960)と"大盛り御飯”(￥220)をオーダー。今回はお客が多かったので多少の待ち時間が掛かった。 早速,"塩とんこつ"味のスープから味わってみた。その”塩トンコツ味”だけに関して言えば,典型的な"長浜系"寄り。塩分先行型で”そっけないアッサリすっきり”した味わい。しかし”元祖長浜系”のような”マズ美味い”って感じではない。正直に"メチャクチャ美味い"って訳でもなく,ほどほどのレベルの味わい。単純に食べやすい。他のお客さんもほぼ全員が”塩とんこつ”で注文していた。確かに”元祖長浜系”のような中毒性はあるかもしれない。 それとチャーシューは厚みがあって結構,食べ応えがあった。白御飯と合う合う。更に使用している麺はコシが強い中細麺なので,カタ麺だとボソボソ感がかなり残っていた。個人的には”普通”がベストマッチだと思う。中細麺の為か？大盛りでもないのに麺の量も比較的に多めに感じた。ボリューム的にも味的にも満足度からするとコスパ的にはイイ方かも。？？ それにしても時間帯に関係なくお客が多いのもあって,従業員も７人程で廻しており,対応もテキパキしていて好感持てた。お客がメチャクチャ多い割に,遅い時間帯まで営業しているのは非常に有難い。その点では結果的に寄りやすくして敷居を下げれてる。大人気なのも納得。次回が楽しみ。今度は”醤...