Shokuka — Restaurant in Fukuoka

This is "Gachi Chuka" run by a Chinese chef. He is very personable and personable. The main menu is dandan noodles, and chicken noodles, salt noodles, boiled dumplings, and mapo tofu are also offered. I ate super spicy Dandan noodles. I felt the deliciousness in the spiciness. I...

蜀香　「しょくか」と呼ぶ、、はずです。

蜀とは三国志時代の四川エリアの国名ですね。劉備や諸葛亮が活躍した所、、というのは置いといて、

看板にもある通り、担々麺がウリのお店ですね。色々リサーチして以前から目をつけていたこのお店に行ってみました。

もちろん注文したのは、スタンダードな担々麺。まずはこれ食べないと始まんないでしょう。サイドに、紅油水餃子とご飯を付けました。 平日の13時前後で、お客さんは1回転した直後で落ち着いてました。

他の方のコメント通り、ワンオペなので、急ぎの方や気が短い方は要注意です。 ワタシは全く気になりませんでした。

メニューは、本格中華に少し日本よりなものもあるかな。

ですが、カウンターには、山椒、花椒、香味酢、それらの説明があり期待できます。

で担々麺。 麺はちぢれ麺でけっこう硬め。 おお！

(あ、カタ麺の指定は野暮なのでやめてくださいね。それは長浜や博多で。)

スープはさらりとしている。 おーなるほど。

で山椒・花椒が程よく効いて「しび辛」 おおーっ、これこれ！

具材も多いわけではないがバランスはいい！ ウマい！ これぞ担々麺なのではないか！？

担々麺は今や、様々なお店で取り扱っており多種多様過ぎて、「正解」が知りたくていろんなお店で食べてきました。

ここは間違いなく、数少ない担々麺の「正解」のお店のひとつだと思います。 福岡エリアでは頭ひとつ抜け出してると思います。

水餃子もイケるし 他の料理も試してみたい。 必ずリピします！

ホントは☆5としたいけど、初めてだったし 再訪してからのお楽しみってことで。

担々麺好きな方は、...

14時頃に彼と2人で来店。 食券を買い席に着きました。 (いらっしゃいませの声は聞こえず…なぜだ) ↑彼は中国の方だから期待してなかったらしい 私は黒ごま坦々麺、 彼は麻婆麺と水餃子・ご飯セットを注文。 店主がいつ食券を取りにくるのかそわそわ。 店主は笑顔よく食券を受け取り 厨房に戻りました。 店内は狭く、私たちの他に海外のカップル、男性1人。テーブルは2つとカウンターのみでした。 ほかのクチコミにも書いてたテーブル上の花椒はやっぱり出てきませんでした笑 山椒はやってないからわかりません…。

↓黒ごま坦々麺の感想↓ 本場の味なのか山椒がとてもきいてます。 お子様口な私には後味のピリピリが刺激的。 スープはさらっとしてて普段食べてる坦々麺とのギャップがありました。 きくらげ、水菜、セロリ、玉ねぎ、桜えびのトッピング。麺はちぢれ麺。 坦々麺より+100円の黒ごま坦々麺は特に黒ごま感はありませんでした。どろっと感が好きな私には物足りない印象。 本場の味が食べたい！山椒大好き！な人にはおすすめですね。 私はどろっと派なのでもう来ないかな🙏

↓水餃子の感想↓ 皮はぷるもちっとではなく、生地！て感じの分厚さでした。具も多くはないので食べても7割は生地食べてるって感じでした。伝わりづらくてごめんなさい🙇‍♀️タレは辛くなくて食べやすかったかな。

↓麻婆麺↓ 坦々麺より辛くないです。誰でも食べやすいお味。彼がいうには麻婆豆腐の餡感がもっと欲しかったと言ってました。あとスープは上手いとのこと。

どなたか...