Zaiton Kashii — Restaurant in Fukuoka

非豚骨系のラーメンで美味しいお店を探しているなら、「ざいとん」はかなりオススメです。研究熱心な店主の姿勢が伝わってくるようで、どのメニューも少しずつアップデートされていて、訪れるたびに「前よりさらに美味しくなってるかも」と思わされます。それぞれのメニューに個性があって、「今日はどれにしようか」と選ぶのが毎回ちょっとした楽しみです。

以下、個人的によく選ぶメニュー3選。 まず1つ目は、定番の「中華そば」。魚介系と鶏の出汁が見事に重なっていて、醤油の香りもまろやかで角がなく、ちぢれ麺によく絡みます。じんわりと身体に沁みるスープは、気がついたら完飲していることが多いです。少し肌寒くなってくると、自然とこの一杯が恋しくなります。 2つ目は、最近復活した「油そば」。もちもちとした温かい麺に、濃厚な鶏油がよく絡んでいて、そこに大葉やネギなどの薬味が加わることで、重たくなりすぎず、最後まで美味しく食べられます。器の底に残った鶏油まで美味しいので、よく混ぜて食べるのがコツ。スープがない分、大盛りを頼んでしまう確率が高いです。 3つ目は、「鯖汁無し坦々麺」。温・冷が選べるのですが、他のメニューとの棲み分けで、冷たい方を選びがち。鯖の風味と辛味のバランスが良く、「ウマ辛」程度なので、辛さが苦手な人でも安心です。途中で昆布酢をかけて味変し、最後は残ったタレと鯖を活かして、ごはんを投入するのが〆。最初から鯖や薬味を全力で使い切らず、少し残しておくと、満足感がぐっと増します。

なお、インスタで限定麺の情報も告知されていて、これがまたハズレなし。行けそうなタイミングが合えば、つい立ち寄ってしまいます。

時間帯によっては行列ができていることもありますが、そんなときはまず店内で食券を購入して店員さんに渡し、店内のホワイトボードに名前と人数を書いてから...

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