ら〜めん青木軒 — Restaurant in Fukuroi

愛野駅の南側、コンビニがある交差点の角にオープンしたラーメン屋さん。 菊川の有名店で働いていた方が開いたお店とのことで、某店を彷彿とさせるメニューとラーメンのクオリティとうわさを聞き、平日昼間に訪問しました。

入口正面の券売機でポルチーニ白湯と辛和え麺をオーダー。空間を贅沢に使ったオシャレな店内で着丼を待ちます。

しばしの後着丼。 クリーム色のふわふわに泡立てられたスープを湛える白い器。キメの細かい泡の向こうに繊細な印象の細麺が見え、その上をチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎのスライス、ねぎが色どりを添え、そこに振りかけられたブラックペッパーも合わさり非常にクリーンな見た目をしています。

スープを一口。レンゲをくぐらせた瞬間、泡に閉じ込められていた濃厚な鶏とポルチーニ茸の香りがふわっと漂います。飲んでみると鶏の旨味はガツンと来るものの、味自体はオーソドックスな鶏白湯といった感じ。温度はもう少しアツアツでもいいなぁ。

麺は加水低めの細麺。プリパツとした食感と弾けるような小麦の香りが咀嚼を促します。スープとの絡みは今一つのようで、麺は麺で、スープはスープで味わうことを強いられるのが心残りでした。

食べ進めていくとみじん切りのポルチーニ茸を炒めたものが現れる。トッピングと共に食感の変化を楽しみながら食べ進めることはできた一方、味自体は少し単調？

そろそろ食べ終わるというタイミングで和え麺を注文。少し待った後にやってきた和え麺は、シビ辛タレを底に隠した麺の上にさいの目チャーシューとネギが乗ったもの。まずはそのまま一口。麺の香りが感じられていいですね。次はよく混ぜて食べてみると、辛すぎる感じはないが舌への刺激はしっかりしたもの。 残りはそのままスープにイン。このころになるとスープは割と冷めてしまっていて、最初の提供時の温度がぬるめだったのが悔しい。辛味を足されたスープは一気に印象が変わり、軽く汗をかきながら完食となりました。

洋食屋か家具屋のような設えはとてもオシャレで、女子高生がグループで来店しているのを見ても入りやすい雰囲気なのが感じられます。 有名すぎる某店でと比べられがちだと思うけど、提供タイミングやスープの温度など、細かいブラッシュアップに加えてこのお店独自のキャラクターをしっかり打ち出していけば、人...

基本情報の下に感想等あります ＊各種ラーメンは食べたら随時更新してます ＊2025.06時点食券機写真載せておきます

基本情報🔰 駐車場有無] ・あり ＊共用駐車場

[満席時の待ち方や並び方] ・並び待ち

[席(カウンター･テーブル席等)] ・カウンター、テーブル

[注文方法(食券･注文制等)] ・食券制

[その他] ・店内カフェみたいな雰囲気でオシャレ ・お冷はセルフでカウンター横にあります

ここから各1杯毎の感想🍜 "[限定]ピリ辛まぜそば(追い飯付)" 麺は中太よりもうちょい太めで硬めの茹で加減、別皿でニンニクが付いてくれるのが嬉しい キリッと醤油の効いたタレにラー油の辛さが加わり気持ち濃いめの味付けで食べ応えあるまぜそば 麺を食べ終わり追い飯ドボンで素敵さ全開！濃いめ辛めだと思ってた味がちょうど良い具合に！個人差ありますが追い飯まで含めた味付けが素敵なまぜそばでうまーい！

"チャーシュー丼" 柔らかなチャーシューと甘味があるタレが掛かったご飯、アクセントに丼の縁にワサビがあるのでツンとした刺激でサッパリ食べたい人にも嬉しい ご飯もしっかり入っていて満足度高い1杯でした

"魚貝[魚貝" 地鶏出汁の芳ばしさをフッと感じた後に魚貝が駆け抜けて飛び出してうまくなって素敵ですありがとうございます 細ストレート麺の食感や喉越しもスルッと食べやすくてうまーい！ 底に忍ん...

【2024.5】 菊川にある名店「奈花菜」さんのお弟子さんということで ちょっと期待して訪問してみました。券売機のメニューの雰囲気もどことなく奈花菜さんに似ていて、味もおそらく奈花菜さんゆずりの安定した クオリティを提供しているのではないかなと察します。

今回は、限定の「氷見煮干しの冷やし」を注文。 相方はそれの温かいの注文し、最初にそれを少しいただきましたが、想像通り 煮干しの香りがストレートに感じるタイプの煮干しラーメンで、個人的にはあまり得意ではありませんでした。

一方 冷たい方の煮干しは、温かいのと比較してそれほど煮干しの感じが立っていない分、食べやすかったです。

人によっては この煮干しの香りがだんだんと癖になると言いますが、未だに慣れませんね。例えば、魚の煮付けを作る際に ただ魚を煮るだけでなく 生姜 などの香味野菜を加えることでその魚の臭みを消しつつ、魚の香りを際立たせる働きがあるんじゃないかなと思いますが、ことラーメン業界に至っては、煮干しラーメンの煮干しの扱いが直接的すぎる傾向があるような気がしますね。あくまで個人的見解ですが…

その他にも色々な美味しそうなメニューがあるので、...